Meat, dairy and vegetable emulsions: Recent innovations in the development of functional, healthy and more stable foods. Sci. agropecu. [Internet]. 8º de maio de 2023 [citado 18º de julho de 2026];14(2):201-12. Disponível em: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/4842