Vol. 4 Núm. 3 (2013): Julio - Septiembre

Artículos originales

• Irradiación UV-C en frutas tropicales mínimamente procesadas

  Luis Márquez Villacorta, Carla Pretell Vásquez

  147 - 161

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• Sinéresis, características reológicas y consistencia sensorial de salsa de alcachofa (Cynara scolymus L.)

  Francisco Mora Barandiarán, Gabriela Barraza Jáuregui, Jesús Obregón Domínguez

  163 - 172

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• Influencia de los parámetros Rancimat sobre la determinación del índice de estabilidad oxidativa del aceite de Sesamum indicum L.

  Eudes Villanueva López, Darwin Castillo Benites, Gilbert Rodríguez Páucar

  173 - 180

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• Cinética de la diferencia de color y croma en el proceso térmico de pulpa de mango (Mangifera indica L.) variedad Haden

  Damián Manayay, Albert Ibarz, Williams Castillo, Lenin Palacios

  181 - 190

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• Optimización de la aceptabilidad general mediante pruebas afectivas y metodología de superficie de respuesta de una bebida a base de una mezcla seca de polvo de cacao

  Elena Chau Loo Kung, Alfonso Tesén Arroyo, Jenny Valdez Arana

  191 - 197

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• Modelamiento matemático y por redes neuronales artificiales del crecimiento de Spirulina sp. en fotobiorreactor con fuente de luz fluorescente e iluminación en estado sólido

  Víctor Vásquez-Villalobos, Paola Artega Gutiérrez, Kattia Chanamé Acevedo, Ana Esquivel Torres

  199 - 209

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• Análisis de estabilidad para el rendimiento de híbridos de maíz (Zea mays) en la Región Central del Litoral Ecuatoriano

  Daniel Vera Aviles, Gabriel Liuba Delfini, Luis Godoy Montiel, Eduardo Díaz Ocampo, Freddy Sabando Ávila, Felipe Garcés Fiallos, Gary Meza Bone

  211 - 218

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• Comportamento de híbridos de milho segunda safra quanto à incidência de podridões na Região Oeste do Paraná

  Jean Sérgio Rosset, Leandro Rampim, Martios Ecco, Maria do Carmo Lana, Marcos Vinicius Mansano Sarto, Odair José Kuhn

  219 - 228

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• Efectos alelopáticos de extractos acuosos de hojas de botón de oro [Tithonia diversifolia (Hemsl.) A. Gray.] sobre la germinación de semillas y crecimiento de plántulas de lechuga (Lactuca sativa L.)

  José Alberto Laynez Garsaball, Jesús Rafael Méndez Natera

  229 - 241

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• Crecimiento de Trichomycterus punctulatus “Life” en tres densidades poblacionales en un sistema de cultivo intensivo con recirculación

  Segundo Juan López Cubas, María Victoria Lora Vargas

  243 - 249

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• Efecto del Albendazol a diferentes concentraciones sobre la fecundación y segmentación temprana en Tetrapygus niger “erizo de mar”

  Gina Zavaleta Espejo, Juan Muro Morey, José Saldaña Jiménez, Willian Blas Cerdán, Lurdes Tuesta Collantes

  251 - 256

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• Primera identificación molecular del transgen de la proteína fluorescente roja (RFP) en peces Cebra (Danio rerio) transgénicos ornamentales introducidos en el Perú

  Carlos Scotto, Fernando Serna

  257 - 264

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