Elaboración de conservas de pasta untable ahumada a partir de recortes de filetes de trucha Oncorhynchus mykiss . Agroind. Sci. [Internet]. 4 de septiembre de 2023 [citado 18 de julio de 2026];13(2):83-91. Disponible en: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/5445