Hidrolizado de músculo de calamar gigante (Dosidicus gigas) apto para el consumo humano: características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales. Agroind. Sci. [Internet]. 19 de abril de 2021 [citado 19 de julio de 2026];11(1):47-55. Disponible en: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/3446