Estudio de la transferencia de masa en la operación de lavado del quesillo para la elaboración del queso mantecoso. Agroind. Sci. [Internet]. 5 de febrero de 2015 [citado 18 de julio de 2026];4(2):43-51. Disponible en: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/786