«Influencia Del Extracto etanólico De La cáscara De piña (Ananas Comosus) En La inhibición Del Pardeamiento enzimático Y conservación De Las Propiedades organolépticas De La Papa Canchan (Solanum Tuberosum L.)». Agroindustrial Science 15, no. 1 (abril 27, 2025): 81–87. Accedido julio 18, 2026. https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/6367.