Optimización por diseño de mezclas de la aceptabilidad de una galleta enriquecida con quinua (Chenopodium quinoa), soya (Glycine max) y cacao (Theobroma cacao L.). Agroind. Sci. [Internet]. 2014 Oct. 30 [cited 2026 Jul. 19];4(1):35-42. Available from: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/695