Hidrolizado de músculo de calamar gigante (Dosidicus gigas) apto para el consumo humano: características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales. Agroind. Sci. [Internet]. 2021 Apr. 19 [cited 2026 Jul. 19];11(1):47-55. Available from: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/3446