Aplicación del modelo de Peleg para estudiar el efecto de la temperatura y dureza del agua durante la rehidratación de frijol caballero (Phaseolus vulgarias). Agroind. Sci. [Internet]. 2012 Apr. 29 [cited 2026 Jul. 18];2(1):91-9. Available from: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/110