“Influencia De La concentración De Cloruro De Sodio Y De Extracto De corazón De piña (Ananas Comosus – Var Roja Trujillana) Inyectados Como solución En La Textura (resistencia a La penetración) Y Capacidad De retención De Agua (CRA) En Carne De Vacuno (B”. Agroindustrial Science 1, no. 1 (April 29, 2011): 30–38. Accessed July 18, 2026. https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/103.