“Efecto de la temperatura y tiempo en la estabilidad fisicoquímica del extracto seco de Beta vulgaris L”., Scién. Inge., vol. 15, nº 3, p. 51–58, set. 2019, Acesso em: 19º de setembro de 2026. [Online]. Disponível em: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/PGM/article/view/2521