“Efecto de la temperatura y tiempo en la estabilidad fisicoquímica del extracto seco de Beta vulgaris L”., Scién. Inge., vol. 15, no. 3, pp. 51–58, Sep. 2019, Accessed: Sep. 19, 2026. [Online]. Available: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/PGM/article/view/2521