Tecnologías emergentes no térmicas en la industria alimentaria: Avances y potenciales aplicaciones en el procesamiento de alimentos. Sci. agropecu. [Internet]. 5º de fevereiro de 2024 [citado 18º de julho de 2026];15(1):65-83. Disponível em: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/5830