Desarrollo de chocolate oscuro con nibs de cacao fermentado y no fermentado: polifenoles totales, antocianinas, capacidad antioxidante y evaluación sensorial. Sci. agropecu. [Internet]. 29º de dezembro de 2018 [citado 18º de julho de 2026];9(4):543-50. Disponível em: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/2185