Producción de recubrimiento comestible a base de residuo de frutas y hortalizas: aplicación en zanahoria (Daucus carota L.) mínimamente procesada. Sci. agropecu. [Internet]. 31º de março de 2015 [citado 18º de julho de 2026];6(1):59-68. Disponível em: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/812