Paucar-Menacho, Luz María, Cesar Moreno-Rojo, e Saúl Ricardo Chuqui-Diestra. “Tecnologías Emergentes No térmicas En La Industria Alimentaria: Avances Y Potenciales Aplicaciones En El Procesamiento De Alimentos”. Scientia Agropecuaria 15, no. 1 (fevereiro 5, 2024): 65–83. Acesso em setembro 17, 2026. https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/5830.