“Modelamiento De La cinética De Reacciones Del Pardeamiento No enzimático Y El Comportamiento reológico, En El Proceso térmico De Jugos Y Pulpas De Fruta”. Scientia Agropecuaria 1, no. 2 (junho 27, 2010): 155–168. Acesso em julho 18, 2026. https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/28.