“Tecnologías Emergentes No térmicas En La Industria Alimentaria: Avances Y Potenciales Aplicaciones En El Procesamiento De Alimentos”. Scientia Agropecuaria, vol. 15, nº 1, fevereiro de 2024, p. 65-83, https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2024.006.