“Optimización Del Proceso De cocción De Quinua Utilizando El diseño 3k Y La función De Deseabilidad: Grado De gelatinización, índice De absorción De Agua, índice De Solubilidad Y Desprendimiento De Cotiledones”. Scientia Agropecuaria, vol. 11, nº 3, agosto de 2020, p. 381-90, https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2020.03.10.