“Composición Proximal Y Propiedades Funcionales Del Surimi Liofilizado De Dosidicus Gigas ‘calamar gigante’”. Scientia Agropecuaria, vol. 8, nº 1, abril de 2017, p. 57-62, https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2017.01.05.