“Producción De Recubrimiento Comestible a Base De Residuo De Frutas Y Hortalizas: Aplicación En Zanahoria (Daucus Carota L.) mínimamente Procesada”. Scientia Agropecuaria, vol. 6, nº 1, março de 2015, p. 59-68, https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2015.01.06.