“Influencia De La Temperatura Y Tiempo De extracción En La Fuerza De Gel Y Rendimiento De Gelatina Obtenida a Partir De Piel De Tollo (Mustelus Mento)”. Scientia Agropecuaria, vol. 5, nº 3, outubro de 2014, p. 140-7, https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2014.03.04.