R. Ibarz, A. Garvín, O. Tomasa, e A. Ibarz, “Compensación cinética y termodinámica del pardeamiento no enzimático de zumos clarificados de limón”, Sci. agropecu, vol. 15, nº 2, p. 269–277, maio 2024, doi: 10.17268/sci.agropecu.2024.020.