D. Espinoza e A. Castillo, “Avances tecnológicos en la obtención, identificación y producción de hidrolizados proteicos de residuos de pescado por acción enzimática: propiedades bioactivas y tecnofuncionales, aplicación en alimentos, mercado y regulación”, Sci. agropecu, vol. 13, nº 2, p. 135–148, maio 2022, doi: 10.17268/sci.agropecu.2022.012.