“Compota de zapallo (Cucúrbita máxima Dutch.) para infantes, funcional, de bajo costo, sin conservantes y de considerable tiempo de vida útil: características reológicas, sensoriales, fisicoquímicas, nutritivas y microbiológicas”, Sci. agropecu., vol. 11, nº 2, p. 203–212, jun. 2020, doi: 10.17268/sci.agropecu.2020.02.07.