“Desarrollo de chocolate oscuro con nibs de cacao fermentado y no fermentado: polifenoles totales, antocianinas, capacidad antioxidante y evaluación sensorial”, Sci. agropecu., vol. 9, nº 4, p. 543–550, dez. 2018, doi: 10.17268/sci.agropecu.2018.04.10.