G. Sifuentes-Penagos, S. León-Vásquez, e A. Castillo, “Hidrólisis de las proteínas de anchoveta (Engraulis ringens) entera por acción de la enzima ProtamexTM”, Sci. agropecu, vol. 9, nº 1, p. 93–102, mar. 2018, doi: 10.17268/sci.agropecu.2018.01.10.