“Bocadito con alto contenido proteico: un extruido a partir de quinua (Chenopodium quinoa Willd.), tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) y camote (Ipomoea batatas L.)”, Sci. agropecu., vol. 8, nº 4, p. 377–388, dez. 2017, doi: 10.17268/sci.agropecu.2017.04.09.