A. Solari-Godiño, J. S. Córdova-Ramos, S. Pilco-Quesada, L. M. Cerrón-Mallqui, M. Albrecht-Ruiz, e J. Sánchez Hernández, “Composición proximal y propiedades funcionales del surimi liofilizado de Dosidicus gigas ‘calamar gigante’”, Sci. agropecu, vol. 8, nº 1, p. 57–62, abr. 2017, doi: 10.17268/sci.agropecu.2017.01.05.