“Optimización de la capacidad antioxidante, contenido de antocianinas y capacidad de rehidratación en polvo de arándano (Vaccinium corymbosum) microencapsulado con mezclas de hidrocoloides”, Sci. agropecu., vol. 7, p. 191–200, set. 2016, doi: 10.17268/sci.agropecu.2016.03.05.