“Efecto de la sustitución parcial de la harina de trigo por harina de soya en las características tecnológicas y sensoriales de cupcakes destinados a niños en edad escolar”, Sci. agropecu., vol. 7, nº 2, p. 121–132, jun. 2016, doi: 10.17268/sci.agropecu.2016.02.05.