“Estudio reológico de las mezclas de harinas: trigo (Triticum vulgare), cebada (Hordeum vulgare) y papas (Solanum tuberosum) para la utilización en la elaboración de pan”, Sci. agropecu., vol. 3, nº 2, p. 123–131, abr. 2012, doi: 10.17268/sci.agropecu.2012.02.03.