“Influencia de la temperatura y tiempo de extracción en la fuerza de gel y rendimiento de gelatina obtenida a partir de piel de tollo (Mustelus mento)”, Sci. agropecu., vol. 5, nº 3, p. 140–147, out. 2014, doi: 10.17268/sci.agropecu.2014.03.04.