Espinoza, D. e Castillo, A. (2022) “Avances tecnológicos en la obtención, identificación y producción de hidrolizados proteicos de residuos de pescado por acción enzimática: propiedades bioactivas y tecnofuncionales, aplicación en alimentos, mercado y regulación”, Scientia Agropecuaria, 13(2), p. 135–148. doi:10.17268/sci.agropecu.2022.012.