“Compota de zapallo (Cucúrbita máxima Dutch.) para infantes, funcional, de bajo costo, sin conservantes y de considerable tiempo de vida útil: características reológicas, sensoriales, fisicoquímicas, nutritivas y microbiológicas” (2020) Scientia Agropecuaria, 11(2), p. 203–212. doi:10.17268/sci.agropecu.2020.02.07.