Arteaga, A. e Arteaga, H. (2016) “Optimización de la capacidad antioxidante, contenido de antocianinas y capacidad de rehidratación en polvo de arándano (Vaccinium corymbosum) microencapsulado con mezclas de hidrocoloides”, Scientia Agropecuaria, 7, p. 191–200. doi:10.17268/sci.agropecu.2016.03.05.