Paucar-Menacho, Luz María, Cesar Moreno-Rojo, e Saúl Ricardo Chuqui-Diestra. 2024. “Tecnologías Emergentes No térmicas En La Industria Alimentaria: Avances Y Potenciales Aplicaciones En El Procesamiento De Alimentos”. Scientia Agropecuaria 15 (1): 65-83. https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2024.006.