“Optimización Del Proceso De cocción De Quinua Utilizando El diseño 3k Y La función De Deseabilidad: Grado De gelatinización, índice De absorción De Agua, índice De Solubilidad Y Desprendimiento De Cotiledones”. 2020. Scientia Agropecuaria 11 (3): 381-90. https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2020.03.10.