“El Uso De Encapsulantes Mejora La retención De ácido ascórbico En Zumo De Physalis Peruviana L. Atomizado: Estudio De retención Y modelación Del Comportamiento higroscópico”. 2018. Scientia Agropecuaria 9 (4): 535-42. https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2018.04.09.