Optimización de las características nutricionales, texturales y sensoriales de cookies enriquecidas con chía (Salvia hispánica) y aceite extraído de tarwi (Lupinus mutabilis). (2019). Scientia Agropecuaria, 10(1), 7-17. https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2019.01.01