Arroyo J, Arteaga HA, Siche R. Sinergismo entre el cloruro de sodio, sacarosa y fosfato tricálcico en la deshidratación osmótica de oca (Oxalis tuberosa) con y sin recubrimiento de Quitosano. Sci. agropecu. 2010;1(3 y 4):197-206. doi:10.17268/sci.agropecu.2010.04.03