El Uso De Encapsulantes Mejora La retención De ácido ascórbico En Zumo De Physalis Peruviana L. Atomizado: Estudio De retención Y modelación Del Comportamiento higroscópico. Sci. agropecu. 2018, 9 (4), 535-542. https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2018.04.09.