Solari-Godiño, A.; Córdova-Ramos, J. S.; Pilco-Quesada, S.; Cerrón-Mallqui, L. M.; Albrecht-Ruiz, M.; Sánchez Hernández, J. Composición Proximal Y Propiedades Funcionales Del Surimi Liofilizado De Dosidicus Gigas “calamar gigante”. Sci. agropecu 2017, 8 (1), 57-62. https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2017.01.05.