Optimización De La Capacidad Antioxidante, Contenido De Antocianinas Y Capacidad De rehidratación En Polvo De arándano (Vaccinium Corymbosum) Microencapsulado Con Mezclas De Hidrocoloides. Sci. agropecu. 2016, 7, 191-200. https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2016.03.05.