Modelamiento De La cinética De Reacciones Del Pardeamiento No enzimático Y El Comportamiento reológico, En El Proceso térmico De Jugos Y Pulpas De Fruta. Sci. agropecu. 2010, 1 (2), 155-168. https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2010.02.06.