2018. Pan de molde enriquecido con torta extruida de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.): Química, reología, textura y aceptabilidad. Scientia Agropecuaria. 9, 2 (jul. 2018), 199–208. DOI:https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2018.02.04.