Solari-Godiño, A. et al. 2017. Composición proximal y propiedades funcionales del surimi liofilizado de Dosidicus gigas “calamar gigante”. Scientia Agropecuaria. 8, 1 (abr. 2017), 57–62. DOI:https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2017.01.05.