Cavalcante Fai, A.E. et al. 2015. Producción de recubrimiento comestible a base de residuo de frutas y hortalizas: aplicación en zanahoria (Daucus carota L.) mínimamente procesada. Scientia Agropecuaria. 6, 1 (mar. 2015), 59–68. DOI:https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2015.01.06.