2026-04-05T02:43:09Z https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/oai

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/11 2017-04-18T08:58:53Z scientiaagrop:ART driver

Browning of clarified lemon juices treated at high temperatures Pardeamiento de zumos clarificados de limón tratados a altas temperaturas Ibarz-Martínez, Raquel Pagán, Jordi Garza, Salvador Ibarz, Abert Lemon browning nonenzymatic kinetic Limón pardeamiento no enzimático cinética In this work a study of effect of high temperature treatments (70, 80, 90 and 95oC) on color evolution in clarified lemon juices (10, 20, 35, 50 and 64.6oBrix) has been carried out. The evolution of the color with the treatment time has been continued measuring the absorbance at 420 nm (A420) and the parameters CIELab (L*, a* and b*) and color increment E *. The increase of A420 and of the decrease of the brightness L * with the time of treatment it has been observed that they are fitted to a zero order kinetic, what has allowed to obtain the corresponding ones constant kinetic of color deterioration. The evolution of E* has been described by a kinetic model in two steps. The effect of the temperature on these kinetic constants can be quantified by means of the Arrhenius equation, what allows obtaining the corresponding values of activation energy. For the A420 and L* activation energy values tends to decrease with the increase of concentration while for E* variation hardly exists. For the treatments to a certain temperature, the effect of the soluble solids content on the kinetic constants can be described by means of a model exponential type equation. En este trabajo se presenta un estudio del efecto del tratamiento a altas temperaturas (70, 80, 90 y 95oC) sobre la evolución del color de zumos clarificados de limón de 10, 20, 35, 50 y 64.6oBrix. La evolución del color con el tiempo de tratamiento se ha seguido midiendo la absorbancia a 420 nm (A420) y los parámetros CIELab (Luminosidad L*, a* y b*) e incremento de color E*. El aumento de A420 y la disminución de la luminosidad L* con el tiempo de tratamiento se ha observado que se ajustan a cinéticas de orden cero, mientras que E* evoluciona según una cinética combinada en dos etapas. El efecto de la temperatura sobre las constantes cinéticas se puede cuantificar mediante la ecuación de Arrhenius, obteniendo que las energías de activación, para la evolución de A420 y L*, muestran una tendencia a disminuir con el aumento de la concentración, mientras que para E* apenas existe variación. Para los tratamientos a una temperatura determinada, el efecto del contenido en sólidos solubles sobre las constantes cinéticas puede describirse mediante un modelo tipo exponencial. Universidad Nacional de Trujillo 2010-04-10 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/11 10.17268/sci.agropecu.2010.01.01 Scientia Agropecuaria; Vol. 1 Núm. 1 (2010): Enero - Marzo; 7-20 Scientia Agropecuaria; Vol. 1 No. 1 (2010): January - March; 7-20 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/11/25 Derechos de autor 2010 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/12 2017-04-18T08:59:14Z scientiaagrop:ART driver

Separation of whey proteins for chromatography liquid Separación de proteínas de suero de leche por cromatografía líquida Giraldo, Abraham Rojas, Edwin Coimbra, Jane Peña, Wilmer anion-exchange chromatography size-exclusion chromatography α-Lactalbumin β-Lactoglobulin RP-HPLC cromatografía de intercambio aniónico cromatografía de exclusión molecular α-lactoglobulina β-lactoalbúmina. This paper describes and compares three chromatographic methods for the analysis and quantification of most abundant proteins in cheese whey, α-lactalbumin and β-lactoglobulin. The methods were: Reverse-phase high performance liquid chromatography, anion Exchange chromatography and size-exclusion chromatography. The reverse- phase liquid chromatography led to a better separation of whey proteins than size-exclusion chromatography and anion exchange chromatography, this method offered an excellent separation for whey proteins and presented a short time of analysis (33 min). Este artículo describe y compara tres métodos cromatográficos para el análisis y la cuantificación de las proteínas más abundantes en el suero de queso, α-lactoglobulina y β-lactoalbúmina. Los métodos fueron los siguientes: cromatografía líquida de alta eficacia en fase reversa, cromatografía de intercambio aniónico y cromatografía de exclusión molecular. La cromatografía líquida en fase reversa condujo a una mejor separación de las proteínas de suero de leche que la cromatografía de exclusión molecular y la cromatografía de intercambio aniónico, este método ofrece una excelente separación de las proteínas de suero de leche, y presentó un breve tiempo de análisis (33 min). Universidad Nacional de Trujillo 2010-04-10 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/12 10.17268/sci.agropecu.2010.01.02 Scientia Agropecuaria; Vol. 1 Núm. 1 (2010): Enero - Marzo; 21-26 Scientia Agropecuaria; Vol. 1 No. 1 (2010): January - March; 21-26 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/12/26 Derechos de autor 2010 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/14 2017-04-18T09:00:05Z scientiaagrop:ART driver

Social structure and distribution of guanaco (Lama guanicoe cacsilensis) in the Calipuy National Reserve, Peru. Distribución y organización social del guanaco (Lama guanicoe cacsilensis) en la reserva nacional de Calipuy, Perú. Linares, Luis Mendoza, Gilmar Linares, Virginia Herrera, Henry Distribution Social structure Guanaco Calipuy National Reserve Distribución Organización social Guanaco Reserva Nacional de Calipuy The objective of this research was to study the distribution and social structure of the guanaco in the Calipuy National Reserve (RNC), La Libertad, Peru. 430 guanacos were reported with a slight downward trend (b = - 10.21), distributed in 114 km2. The adults were most numerous with 73.5% ± 9.8 (p<0.01) followed by juveniles and chulengos 16.1% ± 3.93 y 10.4 ± 5.9 respectively. The 72% of the population was found in family groups, 18% in herds and solitary accounted for 10%. The density was 5.7 individuals per km2. The population was mostly concentrated in the north, above 3000 m (p <0. 01), which is also the most heavily fortified, reaching 18.9 ± 8.97 guanacos/km2 and family groups mainly houses. The western zone under 3000 m and closer to the breeding area, was the lowest density 0.24 ± 0.24 guanacos/km2, and maintained primarily solitary and groups of males. El objetivo de esta investigación fue conocer la distribución y organización social del guanaco en la Reserva Nacional de Calipuy (RNC), La Libertad, Perú. Se reportaron 430 guanacos con ligera tendencia a la baja (b= -10.21), distribuidos en 114 km2. Los adultos fueron más numerosos con 73.5 % ±9.8 (p<0.01), seguido de los juveniles y chulengos con 16.1% ± 3.93 y 10.4 ±5.9, respectivamente. El 72 % de la población se encontró en grupos familiares, 18% en tropillas y los solitarios representaron el 10 %. La densidad fue de 5.7 individuos/km2. La población estuvo en su mayoría concentrada en la zona norte, sobre los 3000 msnm (p<0.01), que además es la más vigilada; alcanzando densidades de 18.9 ± 8.97 guanacos/km2 y albergando principalmente a grupos familiares. La zona occidental, bajo 3000 msnm y más cercana a la zona ganadera, obtuvo la densidad más baja de 0.24 ± 0.24 guanacos/km2, y mantuvo principalmente a solitarios y grupos de machos. Universidad Nacional de Trujillo 2010-03-24 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/14 10.17268/sci.agropecu.2010.01.03 Scientia Agropecuaria; Vol. 1 Núm. 1 (2010): Enero - Marzo; 27-35 Scientia Agropecuaria; Vol. 1 No. 1 (2010): January - March; 27-35 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/14/31 Derechos de autor 2010 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/15 2017-04-18T09:00:29Z scientiaagrop:ART driver

Effect of transesterification temperature and time on yield and calorific value of biodiesel from refined fat of chicken Efecto de la temperatura y tiempo de transesterificación en el rendimiento y poder calórico de biodiesel a partir de grasa refinada de pollo Arteaga, Hubert Siche, Raúl Pagador, Sandra Cáceres, Hilda transesterification biodiesel chicken fat Transesterificación biodiesel grasa de pollo The main objective of this research was to determine through the response surface methodology conditions of temperature and time of transesterification which could achieve the higher yield and calorific value in the biodiesel obtained. We used the Central Composite Rotational Design type 22 +2*2, including 4 repetitions at the central point. Chicken fat passed through refining processes, esterification and transesterification weather conditions and temperature of each experiment. The best conditions of temperature were between 50 and 70 oC and time of transesterification between 60 and 120 min, we have obtained an average yield of 94.5% and calorific value in the biodiesel obtained from 40.2 MJ / Kg. We conclude that using the temperature of 56 oC and time of 108.4 minutes,biodiesel is obtained with characteristics required by the ASTM D6751-07, EN 14214 and NTP 321.003.2005standards. El objetivo principal de esta investigación fue determinar a través de la metodología de superficie de respuesta las condiciones de temperatura y tiempo de transesterificación que permitan obtener el mayor rendimiento y poder calórico en el biodiesel obtenido. Se utilizó el Diseño Compuesto Central Rotacional del tipo 22+2*2, incluyendo 4 repeticiones en el punto central. La grasa de pollo pasó por procesos de refinación, esterificación y transesterificación a las condiciones de tiempo y temperatura de cada experimento. Las mejores condiciones de temperatura estuvieron entre 50 y 70 oC y tiempo de transesterificación entre 60 y 120 min, que permitieron obtener rendimientos promedio de 94.5% y poder calórico en el biodiesel obtenido de 40.2 MJ/Kg. Se concluye que al utilizar la temperatura de 56 oC y tiempo de 108.4 minutos, se obtiene biodiesel con características exigidas por las normas ASTM D6751 – 07, EN 14214 y NTP 321.003.2005. Universidad Nacional de Trujillo 2010-03-24 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/15 10.17268/sci.agropecu.2010.01.04 Scientia Agropecuaria; Vol. 1 Núm. 1 (2010): Enero - Marzo; 37-45 Scientia Agropecuaria; Vol. 1 No. 1 (2010): January - March; 37-45 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/15/29 Derechos de autor 2010 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/16 2017-04-18T09:04:11Z scientiaagrop:ART driver

Modeling the growth/no growth interface of Alicyclobacillus acidoterrestris CRA 7152 in orange juice as a function of pH, temperature, Brix and nisin concentration Modelamiento de la interfaz de crecimiento/no crecimiento del Alicyclobacillus acidoterrestris CRA 7152 en jugo de naranja como función del pH, temperatura, Brix y concentración de nisina Peña, Wilmer Rodríguez, Pilar predictive modeling Alicyclobacillus acidoterrestris orange juice nisin Modelamiento predictivo Alicyclobacillus acidoterrestris jugo de naranja nisina The growth probability of Alicyclobacillus acidoterrestris CRA 7152 in orange juice was studied in different product conditions. The microorganism response was monitored until 47 days of storage in different conditions of pH (3 to 5.8), soluble solids (11 to 19°Brix), temperature (20 to 54°C) and nisin concentration (0 to 70 IU/ml). Growth/no growth data were modeled by the polynomial logistics regression model. The concordance of the obtained model was 96.3% indicating good fitting of observed data. The results showed fast growth in the conditions 0 IU nisin/ml juice, pH 4.4 and 15oBrix, at 35oC. For 70 IU nisin/ml there was no growth, pH 4.4, at 37oC, up to 47 days of storage. Simple juices (11°Brix) with pHs between 3.5 to 3.7 can keep stable and withstand abuse temperatures up to 36°C, since added in 70IU nisin/ml, extending its shelf life. With 0.05 growth probability and using the logistics model, high pH critical values can be obtained when 50 IU nisin/ml, at 25oC, are present in the juice, however increases in temperature and decreases in soluble solids concentration make the pH critical values decrease. It is then concluded that nisin incorporation is an alternative for controlling A. acidoterrestris growth in orange juice, as well as the logistics regression model proved to be an important tool for determining the microbial response under critical values of the variables,besides predicting growth probabilities for the different studied conditions. Se estudió la probabilidad de crecimiento del Alicyclobacillus acidoterrestris CRA 7152 en jugo de naranja en diferentes condiciones de producto. La respuesta del microorganismo fue monitoreado hasta 47 días de almacenamiento bajo diferentes condiciones de pH (3 a 5.8), sólidos solubles (11 a 19 °Brix), temperatura (20 a 54 ° C) y concentración de nisina (0 a 70 UI / ml). Los datos de crecimiento/no crecimiento fueron modelados por el modelo de regresión logística. La concordancia del modelo obtenido fue de 96.3% indicando buen ajuste de los datos observados. Los resultados mostraron un rápido crecimiento en condiciones de 0 UI de nisina /ml de jugo, pH 4.4 y 15oBrix, a 35oC. Para 70 UI de nisina / ml, pH 4.4 y 37 °C, hasta 47 días de almacenamiento no hubo crecimiento. Jugos simples (11 °Brix) con pH entre 3.5 a 3.7 puede mantenerse microbiológicamente estable hasta 36 °C, desde que adicionado 70 IU de nisina/ml, extendiendo su vida útil. Con 0.05 de probabilidad de crecimiento y usando el modelo logístico, se puede obtenerse altos valores de pH crítico cuando 50 UI de nisina/ml, a 25 oC, están presentes en el jugo, sin embargo, los incrementos en temperatura y descenso en la concentración de sólidos solubles hace que los valores de pH crítico disminuyan. Se concluye que la incorporación de nisina es una alternativa para controlar el crecimiento de A. acidoterrestris en jugo de naranja, así como el modelo de regresión logístico demostró ser una herramienta importante para determinar la respuesta microbiana en los valores críticos de las variables, además de predecir las probabilidades de crecimiento para las diferentes condiciones estudiadas. Universidad Nacional de Trujillo 2010-03-24 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/16 10.17268/sci.agropecu.2010.01.05 Scientia Agropecuaria; Vol. 1 Núm. 1 (2010): Enero - Marzo; 47-61 Scientia Agropecuaria; Vol. 1 No. 1 (2010): January - March; 47-61 2306-6741 2077-9917 eng https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/16/30 Derechos de autor 2010 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/17 2017-04-18T09:04:51Z scientiaagrop:ART driver

Prediction by artificial neural networks of the physicochemical quality of cane molasses vinegar by time-temperature effect of food to flash evaporator-distiller Predicción por redes neuronales artificiales de la calidad fisicoquímica de vinagre de melaza de caña por efecto de tiempo- temperatura de alimentación a evaporador-destilador flash Vásquez, Víctor Lescano, Carlos Artificial Neural Networks (ANN) molasses vinegar flash evaporator flash distiller Redes Neuronales Artificiales (RNA) vinagre de melaza evaporador flash destilador flash It was predicted via Artificial Neural Networks (ANN) important physicochemical characteristics of molasses vinegar: pH, density, total acidity, ethanol, total aldehydes and furfural, obtained by flash evaporation operations and flash distillation clarification. Alcoholic and acetic fermented molasses were fed to a flash evaporator at four temperatures (61, 66, 71 and 76 ° C) and in three times (25, 35 and 45 min). The prediction was made with two networks: ANN and ANN-A-B, both with good performance. The ANN-A was of the feedforward (FF) type with Backpropagation (BP) training algorithms and set of Levenberg-Marquardt (LM) weights adjustment, topology: 6 inputs (operations data of flash evaporation-distillation), 7 linear outputs (physicochemical characteristics), 9 tangent sigmoidal neurons in 1 hidden layer, 0.5 moment coefficient, 0.01 learning rate, 0.0001 error goal and 20 training stages. The ANN-A showed better performance than a statistical model of first order. The ANN-B also FF, BP and LM algorithms, topology: 2 inputs (data from flash evaporation), 7 linear outputs (physical and chemical characteristics), 84 logarithm sigmoid neurons in 1 hidden layer, 0.5 moment coefficient, 0.01 learning rate, 0.0001 error goal and 300 training stages. The ANN-B showed the same predictive capacity as a statistical model of the first-order with interaction of terms. Se predijo por Redes Neuronales Artificiales (RNA) importantes características fisicoquímicas de vinagre de melaza: pH, densidad, acidez total, etanol, aldehídos totales y furfural; obtenidas mediante operaciones de evaporación flash y clarificación por destilación flash. Melaza fermentada por vía alcohólica y acética, fue alimentada a un evaporador flash a cuatro temperaturas (61, 66, 71 y 76 °C) y tres tiempos (25, 35 y 45 min). La predicción se realizó con dos redes: RNA-A y RNA-B, ambas con buen desempeño. La RNA-A fue del tipo feedforward (FF), con algoritmos de entrenamiento Backpropagation (BP) y ajuste de pesos Levenberg-Marquardt (LM), topología: 6 entradas (datos de las operaciones de evaporación-destilación flash), 7 salidas lineales (características fisicoquímicas), 9 neuronas tangente sigmoidales en 1 capa oculta, coeficiente de momento 0.5, tasa de aprendizaje 0.01, meta del error 0.0001 y 20 etapas de entrenamiento. La RNA-A mostró mejor desempeño que un modelo estadístico de primer orden. La RNA-B igualmente FF, con algoritmos BP y LM, topología: 2 entradas (datos de la evaporación flash), 7 salidas lineales (características fisicoquímicas), 84 neuronas logaritmo sigmoidales en 1 capa oculta, coeficiente de momento 0.5, tasa de aprendizaje 0.01, meta del error 0.0001 y 300 etapas de entrenamiento. La RNA-B mostró igual capacidad predictiva que un modelo estadístico de primer orden con interacción de términos. Universidad Nacional de Trujillo 2010-03-15 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/17 10.17268/sci.agropecu.2010.01.06 Scientia Agropecuaria; Vol. 1 Núm. 1 (2010): Enero - Marzo; 63-73 Scientia Agropecuaria; Vol. 1 No. 1 (2010): January - March; 63-73 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/17/32 Derechos de autor 2010 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/18 2017-04-18T09:05:20Z scientiaagrop:ART driver

Comparative study of the loss of vitamin C in chalarina (Casimiroa edulis) by four methods of dehydration Estudio comparativo de la pérdida de vitamina C en chalarina (Casimiroa edulis) por cuatro métodos de deshidratación Castañeda, Judith Arteaga, Hubert Siche, Raúl Rodriguez, Gilbert Chalarina vitamin C osmotic dehydration freeze-drying Chalarina vitamina C deshidratación osmótica liofilización The aim of this study was to compare the loss of chalarina vitamin C after applying four methods of dehydration: vacuum osmotic dehydration combined with convective drying, convective drying, osmotic dehydration combined with vacuum freeze-drying, and freeze-drying. The fresh chalarina was fitted into cubes of 1 cm; we determined the vitamin C content and other chemical properties of the pulp. The powders were characterized: vitamin C, moisture content, aw, density, angle of flow and compressibility. Fresh chalarina pulp has a vitamin C content of 29.75 mg/100g. Osmotic dehydration and vacuum reduced to 15.75 mg/100g this content; combined with convective drying is reached 9.31 mg/100g; if combined with freeze-drying is obtained 14.98 mg/100g. Applying convective drying was obtained only 7.05 mg of vitaminaC/100g chalarina powder, while by applying only freeze-drying was obtained 23.63 mg/100g. We conclude that the powder obtained by vacuum osmotic dehydration - convective drying has better physical and chemical characteristics of powders obtained with other methods of dehydration. El objetivo de este estudio fue comparar la pérdida de vitamina C de la chalarina después de aplicar cuatro métodos de deshidratación: deshidratación osmótica a vacío combinada con secado convectivo, secado convectivo, deshidratación osmótica a vacío combinada con liofilización, y liofilización. La chalarina fresca fue acondicionada en forma de cubos de 1 cm de arista; se determinó el contenido de vitamina C y otras propiedades químicas de la pulpa. Los polvos obtenidos fueron caracterizados: contenido de vitamina C, contenido de humedad, aw, densidad, ángulo de fluencia y compresibilidad. La pulpa de chalarina fresca presentó un contenido de vitamina C de 29.75 mg/100g. La deshidratación osmótica a vacío redujo este contenido hasta 15.75 mg/100g, que combinado con secado convectivo se llega a 9.31 mg/100g; en tanto, combinado con liofilización se obtuvo 14.98 mg/100g. Aplicando sólo secado convectivo se obtuvo 7.05 mg de vitaminaC/100g de polvo de chalarina, mientras que aplicando sólo liofilización se obtuvo 23.63 mg/100g. Se concluye que el polvo obtenido por deshidratación osmótica a vacío - secado convectivo presenta mejores características fisicoquímicas que los polvos obtenidos con los otros métodos de deshidratación. Universidad Nacional de Trujillo 2010-06-25 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/18 10.17268/sci.agropecu.2010.01.07 Scientia Agropecuaria; Vol. 1 Núm. 1 (2010): Enero - Marzo; 75-80 Scientia Agropecuaria; Vol. 1 No. 1 (2010): January - March; 75-80 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/18/33 Derechos de autor 2010 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/19 2017-04-18T09:05:43Z scientiaagrop:ART driver

Characterization of native strains of Azospirillum spp. and its effect on growth of Oryza sativa L. “rice” in Lambayeque Caracterización de cepas nativas de Azospirillum spp. y su efecto en el desarrollo de Oryza sativa L. “arroz” en Lambayeque García, Franklin Muñoz, Harold Carreño, Carmen Mendoza, Gilmar Azospirillum PGPR Oryza sativa L. indoleacetic acid nitrogen Azospirillum PGPR Oryza sativa L. indolacético nitrógeno This research was conducted to characterize and determine the effect of native strains of Azospirillum spp. on growth of Oryza sativa L. "rice" as an alternative for the reduction of chemical fertilizers. The bacteria were isolated from roots of rice in Lambayeque. Fragments of previously disinfected roots were planted in Nfb semisolid medium, were nitrogen-fixing bacteria were recognized by a whitish film on the surface and turn from green to blue. The genus Azospirillum was identified in Congo red agar medium, obtained 96 isolates with production of 2.69 to 38.02 ppm indoleacetic acid and 7.95 to 29.09 ppm of fixed nitrogen. The four strains with the highest values were inoculated independently and in combination with 50 and 100 % urea in Tinajones INIA508 rice. It used a completely randomized design and including witnesses’ 50 and 100 % urea and absolute control. All native strains increased height and dry matter of shoot and roots, with effectiveness index of up to 21.77, 102.06 and 126.11 % compared to untreated control. Azospirillum sp. GM-86 selected by the highest value of indoleacetic acid, reached the highest level of effectiveness in height and root dry biomass. The application of 50 % úrea with Azospirillum spp. increased rates of effectiveness. It demonstrated the potential of native strains of Azospirillum spp. to increase the growth of rice as well as the possibility to use associate with low doses of urea. La presente investigación se realizó para caracterizar y determinar el efecto de cepas nativas de Azospirillum spp. en el desarrollo de Oryza sativa L “arroz”, como una alternativa para la disminución de fertilizantes químicos. Las bacterias se aislaron de raíces de arroz en Lambayeque. Fragmentos de raíces previamente desinfectadas se sembraron en medio Nfb semisólido, donde las bacterias fijadoras de nitrógeno se reconocieron por una película blanquecina bajo la superficie y el viraje del verde al azul. El género Azospirillum se identificó en medio agar rojo de Congo, obteniéndose 96 cepas con una producción de 2.69 a 38.02 ppm de ácido indolacético y 7.95 a 29.09 ppm de nitrógeno fijado. Las cuatro cepas con los mayores valores se inocularon independientemente así como en combinación con 50 y 100 % de úrea, en arroz INIA508-Tinajones. Se utilizó un diseño experimental completamente aleatorio, incluyendo testigos 50 y 100 % de úrea y testigo absoluto, Todas las cepas nativas incrementaron la altura y materia seca de la parte aérea y raíces, con índices de efectividad de hasta 21.77, 102.06 y 126.11% en relación al testigo absoluto. Azospirillum sp. GM-86 seleccionado por el mayor valor de ácido indolacético, alcanzó el mayor índice de efectividad en altura y biomasa seca de raíz. La aplicación de 50 % de úrea con Azospirillum spp. incrementó los índices de efectividad. Se demostró el potencial de cepas nativas de Azospirillum spp. para incrementar el desarrollo de arroz, así como la posibilidad de utilizarlas asociadas con dosis mínimas de úrea. Universidad Nacional de Trujillo 2010-05-05 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/19 10.17268/sci.agropecu.2010.02.01 Scientia Agropecuaria; Vol. 1 Núm. 2 (2010): Abril - Junio; 107-116 Scientia Agropecuaria; Vol. 1 No. 2 (2010): April - June; 107-116 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/19/34 Derechos de autor 2010 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/23 2017-04-18T09:06:35Z scientiaagrop:ART driver

Possible factors which produce fruit drop of Myrciaria dubia (HBK) Mc Vaugh, "camu camu" during the reproductive phenology in the collection “cinco cuencas” from the San Miguel experimental center- IIAP, Loreto, Peru Posibles factores que producen la caída de fruto de Myrciaria dubia (HBK) Mc Vaugh, "camu camu" durante la fenología reproductiva de la colección "cinco cuencas" en el centro experimental San Miguel - IIAP, Loreto, Perú Farro, Sonia Pinedo, Mario Fruit growing camu camu Myrciaria dubia genetic improvement fruit drop physiology Fruticultura camu camu Myrciaria dubia mejoramiento genético caída de fruta fisiología "Camu camu" plants were evaluated in five basins in Loreto (Peru), according to the percentage of fruits with symptoms of pest infestation, retention of flowers and fruits in each basin, diameters of branches, and the influence of precipitation and temperature in the process of falling fruit as the phenological stage. In the genetic factor, the Putumayo river basin highlighted by a longer retention of fruit, higher yield and average fruit weight and less attack by pests. During the phenological process that lasted 12 weeks, the critical stage of flower and fruit drop occurred during the first seven, with the retention of flowers of 5.12%. The pests are causing the observed fall 9.27%, 9.15% being caused by Edessa sp., And 0.12% for Conotrachellus dubiae. The other 90.73% was caused by other undetermined factors such as physiological, nutritional, competition, wind, rain. Environmental factors of temperature and precipitation have a direct influence and inversely proportional to the fall of fruits, respectively. Se evaluaron plantas de “camu camu” en cinco cuencas de Loreto (Perú), según el porcentaje de frutos con síntomas de infestación por plagas, la retención de flores y frutos en cada una de las cuencas y diámetros de ramas, y la influencia de la precipitación y temperatura en el proceso de caída de frutos según el estado fenológico. En el factor genético, la cuenca del río Putumayo destacó por presentar mayor retención de frutos, mayor rendimiento y peso promedio de frutos, así como menor ataque por plagas. Durante el proceso fenológico que duró 12 semanas, la etapa crítica de caída de flores y frutos ocurrió durante las primeras 7, siendo la retención de flores del 5.12%. Las plagas observadas son causantes del 9.27% de la caída, siendo el 9.15% causada por Edessa sp., y 0.12% por Conotrachellus dubiae. El otro 90.73% fue originado por otros factores no determinados tales como fisiológicos, nutritivos, competencia, vientos, lluvia. Los factores ambientales de temperatura y precipitación, ejercen una influencia directa e inversamente proporcional a la caída de frutos, respectivamente. Universidad Nacional de Trujillo 2010-05-15 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/23 10.17268/sci.agropecu.2010.02.02 Scientia Agropecuaria; Vol. 1 Núm. 2 (2010): Abril - Junio; 117-123 Scientia Agropecuaria; Vol. 1 No. 2 (2010): April - June; 117-123 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/23/36 Derechos de autor 2010 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/24 2017-04-18T09:06:55Z scientiaagrop:ART driver

Automatic control with fuzzy logic of home-made beer production in maceration and cooking stages Control automático con lógica difusa de la producción de cerveza artesanal en las etapas de maceración y cocción Luján, Mariano Vásquez, Víctor automatic control fuzzy logic home-made beer maceration cooking malt Control automático lógica difusa cerveza artesanal maceración cocción de malta The process of home-made beer production in the malt maceration and cooking stages was controlled automatically with fuzzy logic, across different performers considering the time and temperature of the process, using 2009LabVIEW. The equipment was mainly composed of three 20 L capacity stainless steel containers (water supply, maceration and cooking), an additional hops container, a data acquisition card (PIC 16F877a micro controller), three LM35 temperature sensors and 11 on/off type performers, which were governed by a total of 47 Mandani type fuzzy rules with trapezoidal membership functions, using the method of center area for the defuzzification. The performers: electrovalves (5), pumps (2), heaters (3) and a stirrer, in approximately 4 hours, were adequately controlled in their early maceration and cooking stages. The beer obtained by automatic control with fuzzy logic in the maceration and cooking stages, had the following characteristics: 0.98 g/cm3 of density, 3.9 of pH, total acidity expressed as 0.87% of lactic acid, 6.2oGL of alcoholic degree and 0.91% w/v of CO2 percentage. Se controló automáticamente con lógica difusa, el proceso de producción de cerveza artesanal en las etapas maceración y cocción de la malta; a través de diferentes actuadores y en función del tiempo y temperatura del proceso, utilizándose LabVIEW 2009. El equipo estuvo constituido principalmente de tres recipientes de acero inoxidable de 20 L de capacidad (dosificación de agua, maceración y cocción), un recipiente adicional para el lúpulo, una tarjeta de adquisición de datos (con micro controlador PIC 16F877a), tres sensores de temperatura LM35 y 11 actuadores de tipo on/off, los cuales fueron gobernados por un total de 47 reglas difusas tipo Mandani, con funciones de membresía trapezoidales, empleando para la defusificación el método del centro de área. Se controló adecuadamente en sus etapas de maceración y cocción, los actuadores: electroválvulas (5), bombas (2), calefactores (3) y un agitador; empleando un tiempo aproximado de 4 horas. La cerveza obtenida mediante el control automático con lógica difusa en las etapas de maceración y cocción, tuvo las siguientes características: densidad de 0.98 g/cm3 ; pH de 3.9; acidez total expresada como ácido láctico de 0.87%, grado alcohólico de 6.2 oGL y porcentaje de CO2 de 0.91% p/v. Universidad Nacional de Trujillo 2010-05-21 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/24 10.17268/sci.agropecu.2010.02.03 Scientia Agropecuaria; Vol. 1 Núm. 2 (2010): Abril - Junio; 125-137 Scientia Agropecuaria; Vol. 1 No. 2 (2010): April - June; 125-137 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/24/38 Derechos de autor 2010 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/26 2017-04-18T09:07:11Z scientiaagrop:ART driver

Turbidity influence in the antimicrobial effect of the ultraviolet light and luminous pulses of white light in orange nectar (citrus sinensis) Influencia de la turbidez en el efecto antimicrobiano de la luz ultravioleta y de los pulsos luminosos de luz blanca en néctar de naranja (citrus sinensis) Silva, Meregildo Castro, Wilson Oblitas, Jimy Antimicrobial activity constant decimal reduction UVC light turbidity nontermal pasteurization Actividad antimicrobiana constante de reducción decimal luz UVC turbidez pasteurización en frio This investigation aimed to determine the influence of the level of turbidity in the antimicrobial effect of ultraviolet light on orange nectar (Citrus sinensis L.). The investigation was conducted in a chamber treatment UVC light with walls of mirror and a lamp ultraviolet light of 15 watts. The nectar, subjected to a process of pasteurization (90 °C, 10 minutes), were inoculated with freeze-dried yeast (Saccharomyces cerevisiae), strain MIT L51, until concentrations of 1.0, 0.1 and 0.01% (w/p) and determine the turbidity of the dilutions, reporting turbidity values of 10564, 1304 and 813 NTU respectively. The samples were exposed to three different doses, 0.57, 1.14 and 1.71 J/cm2 taking a sample witness called "0" minutes, for purposes of initial analysis of microorganisms. Subsequent to the implementation of treatment took place in the tally sheets, amid Sabouraud agar. Obtained data in the reading of the resulting colonies determined the survival rate in each treatment and value the constant decimal reduction "D" in J/cm2 . These data showed that the turbidity, due to the dissolved solids, adversely influence the antimicrobial activity of UVC light. We concluded that antimicrobial activity expressed in terms of constant decimal reduction "D", under these conditions treatment in the nectar of orange, depends directly and indirectly of the turbidity of the total energy transmitted. La presente investigación tuvo por objetivo determinar la influencia del nivel de turbidez en el efecto antimicrobiano de la luz ultravioleta y luz blanca en néctar de naranja (Citrus sinensis L.). Dicha investigación fue realizada en una cámara de tratamiento de luz UVC con paredes de espejo y una lámpara de luz ultravioleta de 15 watts. El néctar, sometido a un proceso de pasteurización (90 °C, 10 minutos), se inoculó con levadura liofilizada (Saccharomyces cerevisiae), cepa MIT L51, hasta concentraciones de 1.0; 0.1 y 0.01 % (p/p) y se determinó la turbidez de las diluciones, reportando valores de turbidez de 10564, 1304 y 813 UTN respectivamente. Las muestras fueron expuestas a tres diferentes dosis, 0.57; 1.14 y 1.71 J/cm2 , tomando una muestra testigo denominada “0” minutos, para efectos de análisis inicial de microorganismos. Posteriormente a la aplicación del tratamiento se realizó el recuento en placas, en medio agar Sabouraud. Obtenidos los datos en la lectura de las colonias resultantes se determinó la tasa de supervivencia en cada tratamiento y el valor de la constante de reducción decimal “D” en J/cm2 . Dichos datos mostraron que la turbidez, debido a los sólidos disueltos, influencia adversamente la actividad antimicrobiana de la luz UVC. Se concluye que la actividad antimicrobiana expresada en términos de la constante de reducción decimal “D”, bajo las condiciones de tratamiento en el néctar de naranja, depende directamente de la turbidez e indirectamente del la energía total transmitida. Universidad Nacional de Trujillo 2010-05-25 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/26 10.17268/sci.agropecu.2010.02.04 Scientia Agropecuaria; Vol. 1 Núm. 2 (2010): Abril - Junio; 139-145 Scientia Agropecuaria; Vol. 1 No. 2 (2010): April - June; 139-145 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/26/39 Derechos de autor 2010 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/27 2017-04-18T09:07:29Z scientiaagrop:ART driver

Modeling and optimization of extraction process of eucalyptus essential oil (Eucalyptus globulus) Modelación y optimización del proceso de extracción de aceite esencial de eucalipto (Eucalyptus globulus) Moreno, Jeancarlos López, Gabriel Siche, Raul Eucalyptus globulus extraction essential oil optimization Eucalyptus globulus extracción aceite esencial optimización In this paper we have studied the effect of the moisture from the eucalyptus leaf and the time of extraction on the yield of essential oil and the production cost. We took into account parameters such as steam temperature, pressure extraction, porous bed, steam flow and temperature of condensation. A Central Composite Rotational Design was used to evaluate optimum extraction areas and the cost that would follow, searching always to increase yields and reduce costs. According to this design, the extraction with the lowest production costs (0.57 Nuevos Soles by mL of essential oil) is reached when the leaves have moisture between 25 and 30% and are extracted with times between 98 and 126 min. En el presente trabajo se estudiaron el efecto de la humedad de la hoja de eucalipto y el tiempo de extracción sobre el rendimiento de aceite esencial y el costo de producción. Se tuvieron en cuenta parámetros como la temperatura de vapor, la presión de extracción, la porosidad de lecho, flujo de vapor y temperatura de condensación. Fue utilizado un Diseño Compuesto Central Rotacional para evaluar las zonas óptimas de extracción y el costo que ocasionaría, buscando en todo momento aumentar los rendimientos y disminuir los gastos. Según este diseño, la extracción con menores costos de producción (0.57 Nuevos Soles por mL de aceite esencial) se alcanza cuando las hojas tienen una humedad entre 25 y 30% y se extraen con tiempos entre 98 y 126 min. Universidad Nacional de Trujillo 2010-06-19 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/27 10.17268/sci.agropecu.2010.02.05 Scientia Agropecuaria; Vol. 1 Núm. 2 (2010): Abril - Junio; 147-154 Scientia Agropecuaria; Vol. 1 No. 2 (2010): April - June; 147-154 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/27/40 Derechos de autor 2010 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/29 2017-04-18T09:08:12Z scientiaagrop:ART driver

Evaluation of different concentrations of rectified ethanol in the production of the “Bioaroma” ethyl acetate and single cell protein from Candida utilis var. major C.E.C.T. 1430 Evaluación de diferentes concentraciones de etanol rectificado en la producción del “bioaroma” acetato de etilo y proteína unicelular por Candida utilis var. major C.E.C.T. 1430 León, Carlos Arellano, Julio Nomberto, Carlos Bardales, Cecilia Mostacero, José Linares, Guillermo Bioaroma ethyl acetate single cell protein Candida Utilis Bioaroma Acetato de etilo Proteína Unicelular Candida utilis The present research was carried out with the purpose to evaluate the different concentrations of rectified ethanol in the production of “bioaroma” ethyl acetate and single cell protein from Candida utilis var.major for it a stirred – tank reactor of 16 cm of height with turbine Rushton was built. The preparation of the inoculum was carried out starting from Candida utilis var. major C.E.C.T. 1430. The broth of culture was formulated starting from rectified ethanol dilutions from 10 to 35 g/L each 5 units. The bioprocess was carried out at 25ºC to pH 4.5 – 5.5 and during a time of 60 hours. It was found that the biomass productivity increase progressively from 4.82 to 7.90 g/L and from 0.082 a 0.108 g/L-h) respectively. Such as increase the rectified ethanol concentration (g/L) the production and the yield was down. The yield acetate ethyl was top to concentrations of 15 g/L of rectified ethanol (5.7%) and smallest to concentrations of 35 (g/L) of rectified ethanol (1.97%). Finally, the increase of rectified ethanol concentrations does not influence increasing the production of acetate ethyl and the single cell protein Candida utilis var. major. El trabajo tuvo como objetivo evaluar diferentes concentraciones de etanol rectificado en la producción del“bioaroma” acetato de etilo y proteína unicelular por Candida utilis var.major. Se construyó un biorreactor de 16 cm de altura tipo tanque agitado con turbina Rushton. La preparación del inóculo fue realizada a partir de la cepaCandida utilis var.major C.E.C.T. 1430. El medio de cultivo fue formulado a partir de diluciones de etanolrectificado desde 10 hasta 35 g/L en intervalos de cada 5 unidades. El bioproceso se llevó a cabo a 25 ºC, pH de 4.5 – 5.5 y durante 60 horas. Se encontró que la biomasa y la productividad aumentan progresivamente, de 4.82 a 7.90 g/L y de 0.082 a 0.108 g/L-h respectivamente. Así mismo se determinó que a medida que aumenta la concentración (g/L)de etanol rectificado, la producción y la productividad disminuyen. El rendimiento de acetato de etilo, fue máximo a la concentración de 15 g/L de etanol rectificado (5.7%) y mínimo a 35 g/L y (1.97%) respectivamente. Se concluye que el incremento de la concentración de etanol rectificado no influye aumentando la producción y rendimiento del “bioaroma” acetato de etilo y de la proteína unicelular de Candida utilis var. major. Universidad Nacional de Trujillo 2010-12-17 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/29 10.17268/sci.agropecu.2010.04.01 Scientia Agropecuaria; Vol. 1 Núm. 3 y 4 (2010): Julio - Diciembre; 185-190 Scientia Agropecuaria; Vol. 1 No. 3 y 4 (2010): July - December; 185-190 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/29/42 Derechos de autor 2010 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/30 2017-04-18T09:08:48Z scientiaagrop:ART driver

Losses in cotton mechanized hasvest Perdas na colheita mecanizada de algodão Pereira da Silva, Rouverson Cardoso Ferreira, Ivan Tufaile Cassia, Marcelo Gossypium arboreum L. cotton harvesters quantitative losses quality of seeds harvest quality Gossypium arboreum L. colhedoras de algodão perdas quantitativas qualidade de sementes qualidade na colheita The cotton mechanized harvest is very advantageous for the collection manual, primarily because operating costs are reduced and the operation of providing the large-scale cultivation. But when the operation is not performed following criteria, can lead to losses and thus reducing gains to the farmer. This study aimed to quantify losses in the harvest of cotton in the city of Stone Ipameri-GO, in experiment conducted on three cotton properties, used the completely randomized design with 10 replications. In the three properties studied the losses in the soil out on the losses in the plant, with all properties, these losses were around 59% of total losses. Overall losses found stood at round 5.1%, 3.5% and 7.5% respectively for the three properties, remaining within the limits considered acceptable. A colheita mecanizada de algodão é extremamente vantajosa em relação à colheita manual, principalmente pelo fato dos custos operacionais serem reduzidos e de a operacionalização proporcionar o cultivo em grande escala. Porém, quando a operação não é realizada seguindo critérios de qualidade, pode acarretar perdas e, conseqüentemente, a redução de lucros do produtor. O presente trabalho teve como objetivo a quantificação das perdas na colheita de algodão em caroço no município de Ipameri-GO, em experimento conduzido em três propriedades produtoras de algodão, sendo utilizado o delineamento experimental inteiramente casualizado com 10 repetições. Nas três propriedades estudadas as perdas no solo sobressaíram-se sobre as perdas na planta, representando em média 59% das perdas totais. As perdas totais médias encontradas foram de 5.1%, 3.5% e 7.5% respectivamente para as três propriedades, permanecendo dentro do limite considerado como aceitável. Universidad Nacional de Trujillo 2011-02-15 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/30 10.17268/sci.agropecu.2011.01.01 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 Núm. 1 (2011): Enero - Marzo; 7-12 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 No. 1 (2011): January - March; 7-12 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/30/49 Derechos de autor 2011 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/31 2017-04-18T09:09:18Z scientiaagrop:ART driver

Biomass production of Tetraselmis suecica using seawater with sanguaza Producción de biomasa de Tetraselmis suecica empleando agua de mar con sanguaza Silva B., Juan Vásquez V., Víctor Merino M., Fernando Growth kinetics Tetraselmis suecica sanguaza response surface Gompertz model. Cinética de crecimiento Tetraselmis suecica sanguaza Superficie de Respuesta modelo de Gompertz. The growth of Tetraselmis suecica was evaluated. The experiment was realized using the Response Surface Methodology (RSM) with Central Composite Rotational Design (CCRD) with two factors, pH and sanguaza/seawater concentration in the range of 7 - 9 and 2 - 5 % (v/v), respectively. The culture media were stirred by bubbling air constantly (0.07 L/s) and continuously illuminated with 40 W of fluorescent light in glass containers of 1.5 L capacity at a temperature of 22.5 ± 2.1 °C. Using the Gompertz mathematical model was determined that from an 8.0 of pH and a ratio of 3.5% of sanguaza/seawater, the Tetraselmis suecica achieves maximum growth. An 8.71 of pH and a ratio of 4.56% of sanguaza/seawater allow the Tetraselmis suecica maximum growth (logN/N0) of 0.659, with a 12.3% of prediction error by applying a mathematical model of 2nd order. According to the study, the values obtained in sanguaza/seawater as a culture medium outperformed the traditionally used culture medium (Guillard F/2 with seawater). The results demonstrate the potential use of the sanguaza/seawater medium in scalable studies on pilot scale production of Tetraselmis suecica, with a view to the production of biodiesel. Se evaluó el crecimiento de Tetraselmis suecica. El experimento fue realizado aplicando la Metodología de Superficie de Respuesta (MSR) con un Diseño Central Compuesto Rotacional (DCCR) con dos factores; pH y concentración sanguaza/agua de mar, en los rangos de 7 - 9 y 2 – 5 % (v/v) respectivamente. Los medios de cultivo fueron agitados por burbujeo de aire constante (0.07 L/s) e iluminados de manera continua con luz fluorescente de 40 W en recipientes de vidrio de 1.5 L de capacidad a una temperatura de 22.5 ± 2.1 °C. Se determinó, utilizando el modelo matemático de Gompertz, que a partir de un pH de 8.0 y una concentración de sanguaza/agua de mar de 3.5% se logra el crecimiento máximo de Tetraselmis suecica. Un pH de 8.71 y una concentración de sanguaza/agua de mar de 4.56% permiten obtener un crecimiento máximo (logN/N0) de Tetraselmis suecica de 0.659, con un error de 12.3% al aplicar un modelo matemático de 2º orden. Los valores obtenidos con el medio de cultivo sanguaza/agua de mar, superaron al medio de cultivo tradicionalmente usado (Guillard F/2 con agua de mar). Los resultados demuestran la potencialidad de uso del medio sanguaza/agua de mar en estudios escalables a nivel piloto de producción de Tetraselmis suecica, con miras a la producción de biodiesel. Universidad Nacional de Trujillo 2013-04-25 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/31 10.17268/sci.agropecu.2011.01.02 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 Núm. 1 (2011): Enero - Marzo; 13-23 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 No. 1 (2011): January - March; 13-23 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/31/50 Derechos de autor 2011 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/33 2017-04-18T10:03:35Z scientiaagrop:ART driver

Increase the foliage area of Asparagus Officinalis L. Cv. UC 157 F1 “asparagus” by the spraying of Gibberellin (AG3) and 6 – Benzilaminopurine (6 – BAP) Incremento del área foliar de Asparagus Officinalis L. Cv. UC 157 F1 “espárrago” mediante la aspersión de Giberelina (AG3) y 6 - Bencilaminopurina (6 – BAP) Paraguay, José Bardales, Cecilia León, Carlos Nomberto, Carlos Linares, Guillermo Gibberellic acid 6-belzilaminopurin leaf area Asparagus officinalis Ácido giberélico 6-bencilaminopurina área foliar Asparagus officinalis The present work had as objective to study the increment of the leaf area of Asparagus Officinalis L., for they were used it asparagus crown with 5 yolks, to those that were applied by aspersion, different concentrations of the hormones of gibberellic acid and 6-bencilaminopurina which were applied at the 25, 60, 110 and 160 days respectively. It was found that in the different rehearsed treatments one doesn't observe differential significant in the increment of the number of plants, plant height, number of yolks and dry weight of foliage. However it was observed that the combined application of the phytohormonas in the range of 0.110 at 0.230 m of gibberllic acid and 0.037 to 0.075 m of 6-Bencilaminopurin a bigger number of yolk is achieved (13%), sprout (7%), plant height (11.3%) and dry weight (7.3%) in the treated plants. Concluded to continue making studies of sinergism of these two phytohormonas, gibberellic (AG3) and 6-bencilaminopurina (6-BAP), seeking to achieve adequate levels of leaf area increase of the leaf area in the asparagus. El presente trabajo tuvo como objetivo estudiar el incremento del área foliar de Asparagus Officinalis L., para ello se utilizaron coronas de espárrago con 5 yemas, a las que se les aplicó por aspersión, diferentes concentraciones de las hormonas de ácido Giberélico y 6-Bencilaminopurina las cuales se aplicaron a los 25, 60, 110 y 160 días respectivamente. Se encontró que en los diferentes tratamientos ensayados no se observó diferencial significativo en el incremento del número de plantas, altura de planta, número de yemas y peso seco de follaje. Sin embargo se observó que la aplicación combinada de ambas fitohormonas en el rango de 0.110 a 0.230 m de ácido giberélico y 0.037 a 0.075 m de 6-Bencilaminopurina se logró mayor número de yemas (13%), brote (7%), altura de planta 11.3%) y peso seco (7.3%) en las plantas tratadas. Se concluye seguir realizando estudios de sinergismo de estas dos fitohormonas, ácido giberélico (AG3) y 6 bencilaminopurina (6-BAP), buscando alcanzar niveles más adecuados en el incremento del área foliar en el cultivo de espárrago. Universidad Nacional de Trujillo 2010-12-25 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/33 10.17268/sci.agropecu.2010.04.02 Scientia Agropecuaria; Vol. 1 Núm. 3 y 4 (2010): Julio - Diciembre; 191-196 Scientia Agropecuaria; Vol. 1 No. 3 y 4 (2010): July - December; 191-196 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/33/43 Derechos de autor 2010 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/34 2017-04-18T10:03:56Z scientiaagrop:ART driver

Antioxidant capacity of wild populations "tara” (Caesalpinia spinosa) of the locations Picoy and Santa Fe (Province of Tarma, Junín department) Capacidad antioxidante de poblaciones silvestres de “tara” (Caesalpinia spinosa) de las localidades de Picoy y Santa Fe (Provincia de Tarma, departamento de Junín) López S., Alberto Oré S., Raquel Miranda V., Cecilia Trabucco, Juan Orihuela T., Diego Linares G., José Villafani B., Yvette Ríos R., Shary Siles V., María Free radicals antioxidant capacity phenols flavonoids Caesalpinia. Radicales libres capacidad antioxidante fenoles flavonoides Caesalpinia Peru is the main supplier of "tara ", because our country has a variety of climates and soil types, by allowing the crop during most of the year. Junín department has natural populations of "tara" who have not yet been characterized biochemical or genetically, which could be harnessed for the benefit of local communities. In this work we report the antioxidant capacity of "tara" from the localities of Picoy and Santa Fe, both located in Tarma, Junin. We used the technique of DPPH and ABTS to evaluate the antioxidant capacity for the determination of phenols and flavonoids were used Folin-Ciocalteau reagent according to the technique of Singleton. Picoy sample reported a higher amount of phenols being of 563.70 mg/g dry extract, while the amount of flavonoids was 0.664 mg/g. The antioxidant capacity showed a better response in the sample of Picoy, reporting through a DPPH IC50 1.244 mg/ml and 35.3% ABTS inhibition. These data could be used to increase the added value and improve the supply of this resource in this area due to better antioxidantl characteristics. El Perú es el principal abastecedor de “tara”, gracias a que nuestro país posee una gran variedad de climas y tipos de suelos, haciendo posible la obtención de este cultivo durante la mayor parte del año. El departamento de Junín cuenta con poblaciones naturales de “tara” que aun no han sido caracterizadas bioquímica ni genéticamente, que podrían aprovecharse en beneficio de las comunidades locales. En este trabajo se reporta la capacidad antioxidante de “tara” provenientes de las localidades de Picoy y Santa Fe, ambas ubicadas en Tarma, Junín. Se utilizó la técnica del DPPH y del ABTS para valorar la capacidad antioxidante; para la determinación de fenoles y flavonoides se utilizó el reactivo de Folin-Ciocalteau según la técnica de Singleton. La muestra de Picoy reportó mayor cantidad de fenoles siendo de 563.70 mg/g de extracto seco, mientras que la cantidad de flavonoides fue de 0.664 mg/g. La capacidad antioxidante mostro una mejor respuesta en la muestra de Picoy, reportándose mediante el DPPH un IC50 1.244 mg/ml y con el ABTS un 35.3% de inhibición. Estos datos podrían aprovecharse para incrementar el valor agregado y mejorar la oferta de este recurso en dicha localidad debido a sus mejores características antioxidantes. Universidad Nacional de Trujillo 2013-04-25 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/34 10.17268/sci.agropecu.2011.01.03 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 Núm. 1 (2011): Enero - Marzo; 25-29 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 No. 1 (2011): January - March; 25-29 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/34/51 Derechos de autor 2011 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/35 2017-04-18T10:04:23Z scientiaagrop:ART driver

Synergism between sodium chloride, sucrose and tricalcium phosphate in the osmotic dehydration of oca (Oxalis tuberosa) with and without chitosan coating Sinergismo entre el cloruro de sodio, sacarosa y fosfato tricálcico en la deshidratación osmótica de oca (Oxalis tuberosa) con y sin recubrimiento de Quitosano Arroyo, José Arteaga, Hubert Arteaga Siche, Raúl Oca osmotic dehydration synergy chitosan Oca osmodeshidratación sinergia quitosano We investigated the synergistic effect of three solutes (sodium chloride, sucrose, tricalcium phosphate) in different combinations of concentration, on the moisture, solid gain and calcium gain in oca (Oxalis tuberosa) with and without chitosan (CR and SR). In both cases applied the Simplex with Extended Centroid mixture design. Were used cylinders of oca of 0.9 cm of diameter and 3.4 cm of length. The kinetics of moisture, solid gain and calcium gain for 48 hours was evaluated. The effective diffusivity of water, solids and calcium was determined. We found that in samples CR is greater loss of water and less solid gain compared with SR samples mainly as sodium chloride or sucrose participate independently, while for the gain of calcium, in all cases, the CR samples gain more of calcium than SR samples. The effective diffusivities found are: water, 1.19E-09 m2/s in samples CR and 1.34E-09 m2/s in SR samples; for solid, 3.67E-09 m2/s in samples CR and 5.43E-09 m2/s in SR samples; and, for calcium 3.32E-11 m2/s in samples CR and 1.57E-09 m2/s in SR samples. Se investigó el efecto sinérgico de tres solutos (cloruro de sodio, sacarosa, y fosfato tricálcico) en distintas combinaciones de concentración, sobre la humedad, ganancia de sólidos y ganancia de calcio en la deshidratación osmótica de oca (Oxalis tuberosa) con y sin recubrimiento de quitosano (CR y SR). En ambos casos se aplicó un diseño de mezclas Simplex con Centroide Ampliado. Se utilizaron cilindros de oca de 0.9 cm de diámetro y 3.4 cm de longitud. Se evaluó la cinética de la humedad, ganancia de sólidos y ganancia de calcio durante 48 horas. Se determinó la difusividad efectiva del agua, sólidos y calcio. Se encontró que en muestras CR hay mayor pérdida de agua y menor ganancia de sólidos comparado con las muestras SR, principalmente cuando el cloruro de sodio o sacarosa participa independientemente, en tanto que para la ganancia de calcio, en todos los casos, las muestras CR ganan mayor cantidad de calcio que las muestras SR. Las difusividades efectivas encontradas fueron: para el agua,1.19E-09 m2/s en muestras CR y 1.34E-09 m2/s en muestras SR; para los sólidos, 3.67E-09 m2/s en muestras CR y 5.43E-09 m2/s en muestras SR; y, para el calcio 3.32E-11 m2/s en muestras CR y 1.57E-09 m2/s en muestras SR. Universidad Nacional de Trujillo 2010-12-25 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/35 10.17268/sci.agropecu.2010.04.03 Scientia Agropecuaria; Vol. 1 Núm. 3 y 4 (2010): Julio - Diciembre; 197-206 Scientia Agropecuaria; Vol. 1 No. 3 y 4 (2010): July - December; 197-206 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/35/44 Derechos de autor 2010 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/36 2017-04-18T10:04:42Z scientiaagrop:ART driver

Automatic handling of shade net and irrigation in greenhouse with tomatoes Manejo automático de malla sombra y del riego en un invernadero con tomates Hahn, Federico Irrigation management greenhouse shading management radiation tomato weight photo-cell. Manejo de riego invernaderos manejo de mallas radiación peso de tomates foto celdas. Greenhouse vegetable production in México and worldwide has become important. Following greenhouses automation, a simple controller was designed to open and close shading nets to reduce incident radiation and excessive evapotranspiration. Irrigation period were radiation controlled and did not turn on the pump with clouds or moon radiation, saving 35% of water. The nets remained closed during the night and were opened during scarce radiation. In the tomato greenhouse experiment, every three months analysis was carried on manual and automatic net control. Maximum incident radiation was achieved in May and August when no shading nets were used. Air temperature increased to 28°C in August decreasing by 50% fruit size. Fruit temperature decreased 2.5°C when nets were used decreasing tomato cracking. Los invernaderos son utilizados para muchas aplicaciones, no solo cultivos. Invernaderos automatizados requieren de un controlador que abra y cierre mallas reduciendo la radiación incidente evitando una evapotranspiración excesiva del cultivo. Este trabajo contempla el desarrollo de un controlador de mallas y de irrigación aplicada en función a la radiación incidente ahorrando 35% de agua en tiempo de lluvias; con nubes o con la radiación lunar nocturna no se enciende la bomba. Las mallas permanecían cerradas durante la noche abriéndose al amanecer cuando la radiación era baja. En el experimento realizado con tomates dentro de un invernadero se utilizaron meses intercalados para analizar la operación manual de mallas y la operación automática de las mismas. La radiación incidente en las plantas fue máxima en Mayo y Agosto meses en que no se usaron mallas de sombreo. En Agosto la temperatura del aire aumentó arriba de 28°C reduciendo en un 50% el tamaño de las frutas. La temperatura de los frutos disminuyó 2.5°C con el uso de mallas reduciendo el agrietamiento en el tomate. Universidad Nacional de Trujillo 2011-03-30 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/36 10.17268/sci.agropecu.2011.01.04 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 Núm. 1 (2011): Enero - Marzo; 31-37 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 No. 1 (2011): January - March; 31-37 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/36/52 Derechos de autor 2011 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/37 2017-04-18T10:05:02Z scientiaagrop:ART driver

Characterization of native strains of Azotobacter spp. and its effect on growth of Lycopersicon esculentum Mill. “tomato” in Lambayeque Caracterización de cepas nativas de Azotobacter spp. y su efecto en el desarrollo de Lycopersicon esculentum Mill. “tomate” en Lambayeque Escobar, Cynthia Horna, Yuri Carreño, Carmen Mendoza, Gilmar Azotobacter PGPRs Lycopersicon esculentum Mill. indoleacetic acid. Azotobacter PGPRs Lycopersicon esculentum Mill. ácido indolacético. The objective of this research was characterize and determine the effect of native strains of Azotobacter spp. on the vegetative growth of Lycopersicon esculentum Mill. "Tomato" as an alternative to the indiscriminate use of chemical fertilizers. Samples were taken from roots and rhizosphere soil of vegetables from which dilutions (10-4) in Ashby-sucrose broth and incubated at 30 °C to observe a yellow color, turbidity and surface film. The genus Azotobacter was identified in mineral agar without nitrogen and Ashby-benzoate, obtaining 96 strains with a yield of 7.10 to 57.99 mgL-1 indoleacetic acid, 0.13 to 1.64 mgL-1 of fixed nitrogen as ammonium and up to 1.61% efficiency in the solubilization of phosphate Bayovar rock. It obtained a cell suspension (108) of each of the four strains with the highest values and inoculated independently and in consortium, as well as a combination with 50% urea-100 % phosphate rock in the rhizosphere of Rio Grande tomato, in a completely randomized design. The entire native strains increased height, root volume, total dry matter, shoot and root, compared with absolute control. El objetivo de la presente investigación fue caracterizar y determinar el efecto de cepas nativas de Azotobacter spp. en el desarrollo vegetativo de Lycopersicon esculentum Mill. “tomate”, como una alternativa al uso indiscriminado de fertilizantes químicos. Se tomaron muestras de raíces y suelo rizosférico de hortalizas con las que se realizaron diluciones (10-4) en caldo Ashby-Sacarosa y se incubaron a 30 ºC hasta observar un color amarillo, turbidez y película superficial. El género Azotobacter se identificó en agar mineral sin nitrógeno y Ashby-Benzoato, obteniéndose 96 cepas con una producción de 7.10 a 57.99 mgL-1 de ácido indolacético, 0.13 a 1.64 mgL-1 de nitrógeno fijado como amonio y hasta 1.61 % de eficiencia en la solubilización de roca fosfórica de Bayóvar. Se obtuvo una suspensión celular (108) de cada una de las cuatro cepas con los mayores valores y se inocularon independientemente y en consorcio, así como una combinación con 50 % de urea-100 % de roca fosfórica, en la rizósfera de tomate cv. Río Grande, en un diseño experimental completamente aleatorio. Todas las cepas nativas incrementaron la altura, volumen radicular, materia seca total, parte aérea y radicular frente al testigo absoluto. Universidad Nacional de Trujillo 2011-02-12 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/37 10.17268/sci.agropecu.2011.01.05 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 Núm. 1 (2011): Enero - Marzo; 39-49 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 No. 1 (2011): January - March; 39-49 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/37/53 Derechos de autor 2011 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/38 2017-04-18T10:05:18Z scientiaagrop:ART driver

Estimation of the shelf life of canned marinated hearts of artichoke (Cynara scolymus L.) and the content of omega 3 and omega 6 Estimación de la vida útil de corazones de alcachofa (Cynara scolymus L.) marinados en conserva y el contenido de omega 3 y omega 6 Rojas, Carmen Arteaga, Hubert Barraza, Gabriela Méndez, Eduardo Miano, Claudio artichoke oil vegetable shelf life omega 3 omega 6 alcachofa aceites vegetales vida útil omega 3 omega 6 In this study we estimated shelf life of canned marinated hearts of artichoke (Cynara scolymus L.) which had the major sensory preference in color and flavor evaluated by a semi trained panel conformed by 15 judges. Also omega 3 and omega 6 content was determined (28.69 g/100g y 43.26 g/100g of fat respectively) which are within the limit approved by the World Health Organization. It was done the estimation of the shelf life by accelerated testing, the samples were incubated at 37oC, 49oC and 55oC, evaluating the kinetic of deterioration of the fat in function of the peroxide index that followed a reaction of order zero. The temperature effect was evaluated with the equation of Arrhenius, and the activation energy was 96115.6 J/mol. At a storage temperature of 20 oC, the estimation of shelf life was 892 days. Se estimó el tiempo de vida útil de cuartos de corazones de alcachofa (Cynara scolymus L.) marinados en conserva que presentaron mayor preferencia sensorial en color y sabor evaluados por un panel semientrenado conformado por 15 jueces. A esta conserva se le determinó el contenido de ácidos grasos omega 3 y omega 6 (28.69 g/100g y 43.26 g/100g de grasa respectivamente), los cuales están dentro del límite aprobado por la Organización Mundial de la Salud. El tiempo de vida útil se determinó mediante pruebas aceleradas, incubando las muestras a las temperaturas de 37oC, 49oC y 55oC, evaluando la cinética de deterioro de la grasa en función al índice de peróxido, que siguió una reacción de orden cero. El efecto de la temperatura se evaluó con la ecuación de Arrhenius, encontrándose un valor de Energía de activación de 96115.6 J/mol. El tiempo de vida útil estimado fue de 892 días a la temperatura de almacenamiento de 20°C. Universidad Nacional de Trujillo 2010-12-25 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/38 10.17268/sci.agropecu.2010.04.04 Scientia Agropecuaria; Vol. 1 Núm. 3 y 4 (2010): Julio - Diciembre; 207-211 Scientia Agropecuaria; Vol. 1 No. 3 y 4 (2010): July - December; 207-211 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/38/45 Derechos de autor 2010 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/41 2017-04-18T10:05:33Z scientiaagrop:ART driver

Polyhydroxyalcanoates of strains of Azospirillum spp. isolated of roots of Lycopersicon esculentum Mill. “tomato” and Oryza sativa L. “rice” in Lambayeque Polihidroxialcanoatos de cepas de Azospirillum spp. aisladas de raíces de Lycopersicon esculentum Mill. “tomate” y Oryza sativa L. “arroz” en Lambayeque Baca, Katty Sánchez, Melgy Carreño, Carmen Mendoza, Gilmar Azospirillum PHAs Lycopersicon esculentum Mill Oryza sativa L Azospirillum PHAs Lycopersicon esculentum Mill Oryza sativa L In this work was determined the concentration of polyhydroxyalkanoates (PHAs) of Azospirillum strains isolated from roots of Lycopersicon esculentum Mill "tomato" and Oryza sativa L. "rice" as an alternative to accumulation of petroleum-based plastics. Previously disinfected root were plated in Nfb semisolid medium where nitrogen-fixing bacteria were recognized by a whitish film on the surface and turn from green to blue. The genus Azospirillum was identified in Congo red agar medium, obtained 96 isolates of A. lipoferum and A. brasilense on tomato and rice. Batch fermentation was performed with broth Azotobacter modified feeding a saturated solution of malic acid every 12 hours and were stained with Sudan Black B. Strains were selected with the greatest number of PHAs granules (in tomato, 18 of A. lipoferum and 2 of A. brasilense; in rice, 10 of A. lipoferum and 10 of A. brasilense ) and quantified the biomass and PHAs. PHAs concentration reached 0.661 gL-1 in A. lipoferum KM(T)-73 and 0.738 gL-1 in A. brasilense KM(T)-19, both isolated from tomato. Strains of A. lipoferum and A. brasilense isolated from tomato reached a higher concentration of biomass and PHAs against the strains of rice. En este trabajo se determinó la concentración de polihidroxialcanoatos (PHAs) de cepas de Azospirillum aisladas de raíces de Lycopersicon esculentum Mill. “tomate” y Oryza sativa L. “arroz”, como una alternativa ante la acumulación de plásticos derivados del petróleo. Raíces previamente desinfectadas se sembraron en medio Nfb semisólido, donde las bacterias fijadoras de nitrógeno se reconocieron por una película blanquecina bajo la superficie y el viraje del indicador al azul. El género Azospirillum se identificó en medio rojo de Congo, obteniéndose 96 cepas de A. lipoferum y A. brasilense en tomate y arroz. Se realizó una fermentación discontinua con caldo Azotobacter modificado, alimentando con una solución saturada de ácido málico cada 12 horas y se realizaron tinciones con Sudán Negro B. Se seleccionaron las cepas con mayor número de gránulos de PHAs (en tomate, 18 de A. lipoferum y 2 de A. brasilense y en arroz, 10 de A. lipoferum y 10 de A. brasilense) y se cuantificó la biomasa y PHAs. La concentración de PHAs alcanzó 0.661 gL-1 en A. lipoferum KM(T)-73 y 0.738 gL-1 en A. brasilense KM(T)-19. Las cepas de A. lipoferum y A. brasilense aisladas de tomate alcanzaron una mayor concentración de biomasa y PHAs frente a las cepas aisladas de arroz. Universidad Nacional de Trujillo 2010-07-25 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/41 10.17268/sci.agropecu.2010.04.05 Scientia Agropecuaria; Vol. 1 Núm. 3 y 4 (2010): Julio - Diciembre; 213-224 Scientia Agropecuaria; Vol. 1 No. 3 y 4 (2010): July - December; 213-224 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/41/46 Derechos de autor 2010 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/42 2017-04-18T10:05:50Z scientiaagrop:ART driver

Effect of inoculum and molasses concentration as supplement to vinasse of distillery for the production of biomass of native Candida utilis Efecto de la concentración del inóculo y la melaza como suplemento de la vinaza de destilería para la producción de biomasa de Candida utilis nativa Cajo, Lady Nizama, Lizveth Carreño, Carmen Candida utilis protein vinasse molasses. Candida utilis proteína vinaza melaza. Vinasse is a residue of alcohol distilleries, rich in mineral salts and organic matter, whose use is limited and finally it is poured to the sewage system, causing pollution, nevertheless, can constitute a substrate for the production of biomass yeasts, used in the animal feed. In the present investigation was determined the effect of the concentration of the inoculum and the molasses as supplement of the vinasse, for the production of biomass of native Candida utilis. Yeasts were isolated of leaves of Zea mays L. "maize" in Sabouraud glucosade agar, were identified 40.23 % as C. utilis. Next, were cultivated in vinasse with 30 g/L of molasses, to 28 ºC, during 24 hours, the biomass was weighed and was selected C. utilis MKJ12, because it had the highest biomass value of 7.667 g/L. This yeast in concentration of 25, 50 and 75 mL/L of inoculum was cultivated in bioreactors Batch tank type containing 300 mL of vinasse with 10, 30, and 50 g/L of molasses, with downward air flow (1vvm), and incubation was 28 ºC during 20 hours. With 50 mL/L of inoculum and 50 g/L of molasses was determined the shortest generation time (2.88 h) and the highest values in number of generations (6.95), specific rate of growth (0.35 h-1), weight of biomass (11.78 g/L) and percentage of protein (40.15 %). Feasibility was demonstrated of the production of C. utilis biomass with 5 mL of inoculum in vinasse supplemented by molasses. La vinaza es un residuo de las destilerías de alcohol, rico en materia orgánica y sales minerales, cuyo aprovechamiento está limitado y finalmente es vertido al alcantarillado, ocasionando contaminación, no obstante, puede constituir un sustrato para la producción de biomasa de levaduras, utilizadas en la alimentación animal. En la presente investigación se determinó el efecto de la concentración del inóculo y la melaza como suplemento de la vinaza, para la producción de biomasa de Candida utilis nativa. Las levaduras se aislaron de panca de Zea mays L. “maíz” en agar Sabouraud glucosado, identificando el 40.23 % como C. utilis. Luego, se cultivaron en vinaza con 30 g/L de melaza, a 28 ºC, durante 24 horas, se pesó la biomasa y se seleccionó C. utilis MKJ12, debido a que alcanzó el mayor valor de 7.667 g/L. Esta levadura en concentraciones de 25, 50 y 75 mL/L de inóculo se cultivó en biorreactores tipo tanque, en lote discontinuo, conteniendo 300 mL de vinaza con 10, 30, y 50 g/L de melaza, con flujo de aire descendente (1vvm), y una incubación a 28 ºC, durante 20 horas. Con 50 mL/L de inóculo y 50 g/L de melaza se determinó el menor tiempo de generación (2.88 h) y los mayores valores en el número de generaciones (6.95), tasa específica de crecimiento (0.35 h-1), peso de biomasa (11.78 g/L) y proteína (40.15 %). Se demostró la factibilidad de la producción de biomasa de C. utilis con 5 mL/L de inóculo en vinaza suplementada con melaza. Universidad Nacional de Trujillo 2013-04-25 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/42 10.17268/sci.agropecu.2011.02.01 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 Núm. 2 (2011): Abril - Junio; 65-72 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 No. 2 (2011): April - June; 65-72 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/42/54 Derechos de autor 2011 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/44 2017-04-18T10:06:10Z scientiaagrop:ART driver

Food preferences of guanaco (Lama guanicoe cacsilensis) and its competence with cattle in the Calipuy National Reserve, Peru Preferencias alimenticias del guanaco (Lama guanicoe cacsilensis) y su competencia con el ganado doméstico en la Reserva Nacional de Calipuy, Perú Linares, Luis Linares, Virginia Mendoza, Gilmar Peláez, Freddy Rodríguez, Eric Phum, Carlos Food preference competence guanaco cattle Calipuy National Reserve Preferencia alimentaria guanaco competencia ganado Reserva Nacional de Calipuy The objective of this research was to determine the degree of food competition between guanaco and livestock in Calipuy National Reserve. Vegetation cover (CV) was determined by a survey of vegetation and composition of diets using a micro histological technique of feces (50 guanacos, 35 cows and 25 horses). The dietary overlap was determined by Horn Index (I), food preferences by Ivlev index (E) and the diet diversity by Shannon-Weaver index (D) .We found a low - moderate food competition between the guanaco and the cattle and horses. The dietary overlap was greater during the rainy season (I=0.80 and 0.88) where forage supply was high (CV=63%) and lower during the dry season (R=0.58 and 0.64) when there were shortages of food (CV=50%). The guanaco was an intermediate selective consumer. The dietary diversity of adults increased during the dry season (D=0.62, p<0.01) including up to 70% of herbs and shrubs, showing a high flexibility in food between seasons (I=0.64) and habitats (I=0.75, p<0.01), which allowed it to minimize competition with cattle and horses, which consumed mainly grasses in both seasons (>60%) and did not show the same flexibility (I=0.90, p<0.01). Chulengos and juveniles were more sensitive to seasonal variations, its consuming a lower percentage of shrubs, but had a strong preference for small herbs. El objetivo de esta investigación fue determinar el grado de competencia alimentaria entre el guanaco y el ganado doméstico en la Reserva Nacional de Calipuy. La cobertura vegetal (CV) se determinó con un censo de vegetación y la composición de las dietas mediante la técnica microhistológica de las heces (50 guanacos, 35 vacunos y 25 equinos). La sobreposición dietaria se determinó mediante el Índice de Horn (I), las preferencias alimentarias mediante el índice de Ivlev (E), y la diversidad de la dieta con índice de Shannon-Weaver (D). Se encontró una baja-moderada competencia alimentaria entre el guanaco y el ganado bovino y equino. La sobreposición dietaria fue mayor durante la época lluviosa (I =0. 80 y 0.88) en que la oferta de forraje fue alta (CV= 63%); y menor durante la época seca (I=0.58 y 0.64) en que hubo escasez de alimento (CV=50%). El guanaco fue un consumidor selectivo intermedio. La diversidad dietaria de los adultos aumentó durante la época seca (D = 0.62; p<0.01) incluyendo hasta un 70% de hierbas y arbustos, mostrando una alta flexibilidad alimentaria entre estaciones (I=0.64) y hábitats (I=0.75, p<0.01), lo que le permitió minimizar la competencia con el ganado bovino y equino, que consumió principalmente gramíneas en ambas estaciones (>60%) y no mostró la misma flexibilidad (I=0.90, p<0.01). Los juveniles y los chulengos fueron más sensibles a las variaciones estacionales, consumiendo un menor porcentaje de arbustos pero tuvieron una preferencia marcada por las hierbas bajas. Universidad Nacional de Trujillo 2010-12-25 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/44 10.17268/sci.agropecu.2010.04.06 Scientia Agropecuaria; Vol. 1 Núm. 3 y 4 (2010): Julio - Diciembre; 225-234 Scientia Agropecuaria; Vol. 1 No. 3 y 4 (2010): July - December; 225-234 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/44/47 Derechos de autor 2010 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/45 2017-04-18T10:06:52Z scientiaagrop:ART driver

Effect of pruning height on the architecture of plants of camu camu (Myrciaria dubia HBK Mc Vaugh) in the experimental station of IIAP, Ucayali, Peru. Efecto de la altura de poda de formación en la arquitectura de plantas de camu camu (Myrciaria dubia H.B.K. Mc Vaugh) en la estación experimental del IIAP, Ucayali, Perú. Abanto, Carlos Sánchez Choy, José Saldaña, Wilson Paifa, Marden Alves Chagas, Edvan Brotes copa ramas diámetro basal altura de planta. shoots glass branches basal diameter plant height. In order to evaluate the response camu camu’s plants in plantations initial undergoing training pruning, an experiment was installed in EE - IIAP-Ucayali, under a design randomized complete block, with 3 replications, making use of 20 plants per experimental unit. The pruning treatments were performing at different heights from the base of the stem, it was considered T0 [witness without pruning], T1 [pruning to 10 cm from the base], T2 [pruning to 20 cm from the base] and T3 [pruning to 40 cm from the base] in plants of known provenance. The investigation was directed to evaluate the number of shoots, shoot growth, plant height, basal diameter, crown diameter and number of branches. After of 9 months of evaluation was found significant differences between the variables except in top diameter. In the variable Height, treatment T0 [witness without pruning] outstanding because they were not pruned, among the remaining treatments has similarly behaved, surpassing the control treatment by 267 %. In addition to this, the basal diameter was found that T1 [pruning to 10 cm from the base] has a better performed with an average value of 1.96 cm compared with the control (1.7cm). The pruning had a positive influence in the number of branches, with an average of 13.4 branches compared with T0 that get 3.1 branches on average, its shows that the pruning can increased up the production of branches to 432.3%. Con el objetivo de evaluar la respuesta de las plantas de camu camu en plantaciones iniciales sometidas a podas de formación, se instaló un experimento en la EE - IIAP-Ucayali, bajo un Diseño de Bloques Completos al Azar con 3 repeticiones, considerando 20 plantas por unidad experimental. Los tratamientos consistieron en realizar podas a diferentes alturas desde la base del tallo, se consideró T0 [testigo sin poda]; T1 [poda a 10 cm de la base]; T2 [poda a 20cm de la base] y T3 [poda a 40cm de la base] en plantas de 1.5 m de altura en promedio, procedentes de semillas de la cuenca del rio Putumayo. Se evaluó el número de brotes, longitud de brotes, altura de planta, diámetro basal, diámetro de copa y número de ramas. Luego de 15 meses de evaluación se encontró diferencias significativas entre las variables estudiadas excepto en diámetro de copa. En altura sobresale el T0 [testigo sin poda]; los tratamientos restantes se comportaron de forma similar, superando al testigo en 267%. Así mismo, para el diámetro basal se halló que el T1 [poda a 10 cm de la base] se comportó mejor con un valor promedio de 1.96 cm frente al testigo con 1.7cm; Para el número de ramas la poda tuvo una influencia positiva, con un promedio de 13.4 ramas frente al T0 [testigo sin poda]; con 3.1 ramas, con lo cual se demostró que la poda de formación incrementa hasta un 432.3%. Universidad Nacional de Trujillo 2011-06-30 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/45 10.17268/sci.agropecu.2011.02.02 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 Núm. 2 (2011): Abril - Junio; 73-81 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 No. 2 (2011): April - June; 73-81 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/45/55 Derechos de autor 2011 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/47 2017-04-18T10:07:35Z scientiaagrop:ART driver

Effect of Physalis peruviana "tomatillo" fruit extract in Mus musculus var. swis with induced hyperlipidemi. Efecto del extracto del fruto de Physalis peruviana "tomatillo" en Mus musculus var. swis con hiperlipidemia inducida. Campos Florián, Julio Bobadilla Villa, Deysi Huamán Bermeo, Mercedes Bazán Vásquez, Mónica Physalis peruviana tomatillo colesterol triglicéridos Mus musculus var. swis. Physalis peruviana tomatillo cholesterol triglycerides Mus musculus var. swis. The objective of this research was to determine the hypolipidemic activity of the fruit of Physalis peruviana "tomatillo" in a model of acute hyperlipidemia induced by triton. Mus musculus var. swis males as experimental animals. We worked with four groups of mice, the white group received distilled water orally and saline intraperitoneally, the control group received distilled water orally and intraperitoneally triton, the problem group 1 received orally 0.05g/100g Physalis peruviana extract intraperitoneally and triton and the problem group 2 received orally 0.2g/100g extract of Physalis peruviana and triton intraperitoneally. After 24 hours of administering the treatments were performed measurements of serum cholesterol and triglycerides. Mean levels of cholesterol (mg/dL) were: 58.87 ± 11.54 (white), 121.71 ± 15.00 (control), 58.08 ± 9.21 (Problem 1) and 66 78 ± 16.77 (Problem 2). Average levels of triglycerides (g /L) were: 0.48 ± 0.07 (white), 1.84 ± 0.18 (control), 0.34 ± 0.10 (Problem 1) and 0.94 ± 0.25 (Problem 2). We found significant reductions (p <0.000) concentrations of both cholesterol and triglycerides in relation to those obtained in the group treated only with Triton. El objetivo de la presente investigación fue determinar la actividad hipolipidémica del fruto de Physalis peruviana “tomatillo” en un modelo de hiperlipidemia aguda inducida con tritón. Se utilizaron Mus musculus var. swis machos como animales de experimentación. Se trabajó con cuatro grupos de ratones, el grupo blanco recibió agua destilada por vía oral y solución salina fisiológica por vía intraperitoneal, el grupo control recibió agua destilada por vía oral y tritón por vía intraperitoneal, el grupo problema 1 recibió por vía oral 0.05g/100g del extracto de Physalis peruviana y tritón por vía intraperitoneal y el grupo problema 2 recibió por vía oral 0.2g/100g del extracto de Physalis peruviana y tritón por vía intraperitoneal. Luego de 24 horas de administrar los tratamientos se realizaron las mediciones en suero de las concentraciones de colesterol y triglicéridos. Los niveles promedio de colesterol (mg/dL) fueron: 58.87±11.54 (blanco), 121.71±15.00 (control), 58.08±9.21 (problema 1) y 66.78±16.77 (problema 2). Los niveles promedio de triglicéridos (g/L) fueron: 0.48±0.07 (blanco), 1.84±0.18 (control), 0.34±0.10 (problema 1) y 0.94±0.25 (problema 2). Se encontró reducciones significativas (p<0.000), tanto de las concentraciones de colesterol como de triglicéridos en relación a las obtenidas en el grupo tratado sólo con tritón. Universidad Nacional de Trujillo 2011-06-18 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/47 10.17268/sci.agropecu.2011.02.03 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 Núm. 2 (2011): Abril - Junio; 83-89 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 No. 2 (2011): April - June; 83-89 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/47/56 Derechos de autor 2011 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/48 2017-04-18T10:10:26Z scientiaagrop:ART driver

Effect of application of Chlorpropham in sprouting of olluco tubers (Ullucus tuberosus L.) under storage Efecto de la aplicación de Chlorpropham en el brotamiento de tubérculos de olluco (Ullucus tuberosus L.) en condiciones de almacén Aliaga, Isaac Velásquez, Frank Mendoza, René Chuquilín, Roberto Ullucus tuberosum L. Chlorpropham brotamiento almacenamiento. Ullucus tuberosum L. Chlorpropham sprouting storage. It was evaluated the effect of Chlorpropham on the sprouting of root’s tubers vegetables (Ullucus tuberosum L.) Tarmeño variety during storage at 15 °C and RH of 85 %, the treatments were 0, 5, 10, 20 and 30 mg of Chlorpropham / kg of tubers, in a completely random design with 4 repetitions. After 60 days of storage the sprouts, length for the control without Chlorpropham was 9.63 cm and for the treatments with Chlorpropham from 0.22 to 0.71 cm after 90 days the length of the sprouts were kept the same and some of them began to dry up, except the control where increased in size from 15 to 20 cm. After 90 days of storage, weight loss for the treatments with Chlorpropham was averaged of 21 % and for the witness of 37.35 %. All Chlorpropham treatments showed a lower number of sprouts per tuber, lower length of buds, fewer number of tubers with sprouts and less weight loss, with a p <0.05, Duncan test showed don’t exist significant differences between treatments with Chlorpropham for the assessed variables, but significant differences with the control treatment. Se evaluó el efecto de Chlorpropham sobre el brotamiento de tubérculos de olluco (Ullucus tuberosum L.) Variedad Tarmeño durante el almacenamiento a 15 °C y HR de 85 %; los tratamientos fueron 0, 5, 10, 20 y 30 mg de Chlorpropham por kg de tubérculo, en un diseño completamente al azar con 4 repeticiones. A los 60 días de almacenamiento la longitud de brotes para el testigo sin Chlorpropham fue de 9.63 cm y para los tratamientos con Chlorpropham desde 0.22 hasta 0.71 cm. A los 90 días la longitud de los brotes se mantuvieron iguales y algunos brotes empezaron a secarse, a excepción del testigo donde se incrementaron de tamaño de 15 a 20 cm. A los 90 días de almacenamiento la pérdida de peso para los tratamientos con Chlorpropham fue en promedio de 21 % y para el testigo de 37.35 %. Todos los tratamientos de Chlorpropham mostraron un menor número de brotes por tubérculo, menor longitud de brotes, menor número de tubérculos con brotes y menor pérdida de peso; con un p Universidad Nacional de Trujillo 2011-06-03 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/48 10.17268/sci.agropecu.2011.02.04 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 Núm. 2 (2011): Abril - Junio; 91-96 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 No. 2 (2011): April - June; 91-96 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/48/57 Derechos de autor 2011 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/49 2017-04-18T10:10:49Z scientiaagrop:ART driver

Ethnic -Zootechnic characterization and meat potential of Sus scrofa “creole Pig” in Latin America. Caracterización etnozootécnica y potencial carnicero de Sus scrofa “cerdo criollo” en Latinoamérica. Linares, Virginia Linares, Luis Mendoza, Gilmar Characterization creole pigs Latin America. Caracterización cerdo criollo Latinoamérica. The objective of this systematic scientific review was updated bibliographic information concerning the genetic, morphological, zootechnical and meat potential of creole pigs in Central and South America. It was found a population of 73 million Creoles pigs in Latin America, most under extensive, and semi extensive production systems. Since its European origin, adaptation to different ecosystems on the continent and the introduction of new breeds has led into a wide variety of creole pigs. Adaptation and introduction of breeds have led also in a rise of genetic variability of pigs benefiting the rusticity that involves a more efficient immune system. In the same way as omnivore the creole pig had a good adaptation to different diets, getting better advantage of fibrous and fatty food than commercial breeds. On the other hand, creole pigs showed an acceptable reproductive performance, distinguished by sexual precocity and high feasibility of weaning, nevertheless its growth was slow and lactation periods were long. Regarding to the quality of meat cuts , it has not been disadvantaged, if we take into account subjective criteria as well as tenderness and the nutritional value, characteristics that give higher economic value outstripping commercial pig meat.  El objetivo de la presente revisión científica fue sistematizar información bibliográfica actualizada, concerniente a los aspectos genéticos, morfológicos, zootécnicos y potencial carnicero de los cerdos criollos de Latinoamérica encontró una población de 73 millones de cerdos criollos en Latinoamérica, la mayoría de ellos criados bajo sistemas de producción extensivos, semiextensivos y agro pastoriles. Dado su origen europeo, la adaptación a los diferentes ecosistemas del continente y la introducción de razas ha devenido en una gran diversidad de cerdos criollos, lo que ha dado origen al aumento de variabilidad genética de los cerdos criollos latinos beneficiando su rusticidad, que involucra una mayor eficiencia del sistema inmunológico. De la misma manera, su calidad de omnívoro le permitió una buena adaptación a regímenes alimentarios variados. Los cerdos criollos manifiestan un comportamiento reproductivo aceptable, tomando como referencia los indicadores de producción intensiva, precocidad sexual y alta viabilidad de los lechones al destete; sin embargo, su crecimiento es lento y su periodo de lactancia es largo. Con respecto a la calidad de sus cortes cárnicos, tomando en cuenta criterios subjetivos como la terneza y el valor nutricional, el cerdo criollo tiene mayor valor económico aventajando a los cerdos hipermagros. Universidad Nacional de Trujillo 2011-06-18 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/49 10.17268/sci.agropecu.2011.02.05 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 Núm. 2 (2011): Abril - Junio; 97-110 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 No. 2 (2011): April - June; 97-110 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/49/58 Derechos de autor 2011 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/50 2017-04-18T10:11:17Z scientiaagrop:ART driver

Morphologic characterization and evaluation of the national collection of germoplasm of camu camu Myrciaria dubia (H.B.K) Mc Vaugh, of the INIA Loreto-Peru Caracterización morfológica y evaluación de la colección nacional de germoplasma de camu camu Myrciaria dubia (H.B.K) Mc Vaugh, del INIA Loreto-Perú Imán Correa, Sixto Pinedo Freyre, Sergio Melchor Aldana, Manuel camu camu germplasm accessions variability conservation use. camu camu germoplasma accesiones variabilidad conservación uso. The aim of this study was to characterize and evaluate morphologically the national collection of germplasm INIA camu camu made up of 43 accessions collected in the Loreto region, for conservation and use. The results show that the germplasm of camu camu has high variability and three types of plant architecture (column, intermediate and branched). The flowers are hermaphrodite or androgynous and have herkogamy empowering the outcrossing or cross-pollination. The color of the fruit depends on the state of maturation of the same, varies from green to red-violet, the number of seeds per fruit varies from 1 to 4, the number of fruits per kg is 90 to 148. Twenty one accessions were found with yields greater than 15 kg per plant and 16 accessions of over 2000 mg of ascorbic acid /100 g of pulp. In addition, we identified 10 promising accessions by fruit yield and ascorbic acid contents. Through Principal Component Analysis was determined that the variables are positively associated with the fruit yield, plant height and stem diameter. The dendrogram derived from cluster analysis allowed the identification of three groups based on fruit yield, the first group consists of 22 accessions whose fruit yields are between 2.29 and 11.97 kg / plant, the second group 16 accessions that have yields 16.97 to 30.35 kg of / plant, and the third group consists of 5 accessions from 36.52 to 39.24 yields kg/plant.  El objetivo del presente trabajo fue caracterizar y evaluar morfológicamente la colección nacional de germoplasma de camu camu del INIA compuesta por 43 accesiones, colectadas en la región Loreto, con fines de conservación y uso. Los resultados muestran que el germoplasma de camu camu presenta alta variabilidad y tres tipos de arquitectura de planta (columnar, intermedia o acaule y cónica o ramificada). Las flores son hermafroditas o andróginas y presentan hercogamia que faculta la alogamia o polinización cruzada. El color del fruto depende del estado de maduración del mismo, varía desde verde hasta rojo violáceo; el número de semillas por fruto varía desde 1 hasta 4; el número de frutos por kilogramo es de 90 a 148. Se encontraron 21 accesiones con rendimientos mayores de 15 kg por planta y 16 accesiones que superan los 2000 mg de ácido ascórbico/100 g de pulpa. Además, se identificaron 10 accesiones promisorias por rendimiento de frutos y por contenidos de ácido ascórbico. A través de Análisis de Componentes Principales se determinó que las variables más vinculadas en forma positiva son el rendimiento de fruto, altura de planta y el diámetro de tallo. El dendrograma derivado del análisis de conglomerados, permitió la identificación de tres grupos basados en el rendimiento de fruto; el primer grupo está formado por 22 accesiones cuyos rendimientos de fruto están entre 2.29 y 11.97 kg/planta, el segundo grupo por 16 accesiones que tienen rendimientos de 16.97 hasta 30.35 kg/planta, y el tercer grupo formado por 5 accesiones con rendimientos desde 36.52 hasta 39.24 kg/planta. Universidad Nacional de Trujillo 2011-07-26 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/50 10.17268/sci.agropecu.2011.04.01 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 Núm. 4 (2011): Octubre - Diciembre; 189-201 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 No. 4 (2011): October - December; 189-201 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/50/65 Derechos de autor 2011 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/51 2017-04-18T10:11:47Z scientiaagrop:ART driver

Vegetative propagation of rose: effects of substrate, light and leaf persistence Propagación vegetativa de rosa: efecto del sustrato, luminosidad y permanencia de la hoja Cárdenas-Navarro, Raul López-Pérez, Luis Rose hybrid adventitious rooting substrates leaf retention. rosa hibrida raíces adventicias substratos retención de hoja. The establishing of roses in hydroponic systems implies development propagation techniques that are efficient, economical and that produce homogeneous populations in a short time. In this work, were evaluated the effects of different substrates (peat, agrolite and vermiculite, a 1:1 v/v mixture of peat and vermiculite and two 1:1 v/v and 1:3 v/v mixture of gravel and coconut fiber); two levels of light (548 y 274 μmol.m-2.s-1) and leaf persistence on cutting (0, 5, 10, 15, 20 y 25 days after establishment) on rooting, root and axial bud developments of commercial variety of rose. The vermiculite had the best results, showed the highest number of cuttings alive and rooting percentage (60%). The light levels, leaf persistence as the interaction, were also significant. The highest rooting percentage, longer roots and better axial bud development was found with 548 μmol.m-2.s-1. Regarding leaf persistence on cutting was found that less than 10 days, the cuttings become necrotic and eventually died. There was also an inverse effect on root and bud development when the leaf persists more days, the root length was increased but axial bud decreased. In conclusion, for enhanced cuttings rooting success of rose, is required use vermiculite as substrate, with good light and leaf persists on cutting at least 15 days. La rosa es sin lugar a dudas la principal especie florícola de corte a nivel mundial. Ante el incremento de la producción de este cultivo en sistemas hidropónicos, se requieren técnicas de propagación que sean eficientes, económicas y que produzcan poblaciones homogéneas. El éxito en la propagación, dependerá de la combinación de los factores endógenos y exógenos que influyen en el enraizamiento. En este trabajo se evaluó el efecto de diferentes tipos de sustratos (turba, agrolita, vermiculita, una mezcla 1:1 v/v de turba-vermiculita y dos mezclas 1:1 y 1:3 v/v de grava-fibra de coco), el nivel de luminosidad (548 y 274 μmol.m-2.s-1) y la permanencia de la hoja (0, 5, 10, 15, 20 y 25 días después del establecimiento), sobre el enraizamiento de esquejes de rosa cultivar 'Dallas'. Los resultados mostraron que, la vermiculita fue el sustrato donde se obtuvo el mayor número de esquejes vivos y enraizamiento (60%). La luminosidad, permanencia de la hoja y su interacción, resultaron ser significativos (P < 0.05). La mayor supervivencia y desarrollo de raíces adventicias se observó en el nivel con luminosidad con 548 μmol.m-2.s-1 y con mayor duración de la hoja en el esqueje. Se observó que independientemente del nivel de luminosidad si la hoja duraba menos de 10 días, los esquejes se necrosaban y morían. También, a mayor duración de la hoja, la longitud de la raíz se incrementó pero el desarrollo de la yema disminuyó. Así, bajo nuestras condiciones, para lograr un buen porcentaje de enraizamiento se debe usar vermiculita como sustrato, con una buena luminosidad y evitar la abscisión foliar durante los primeros 15 días de incubación. Universidad Nacional de Trujillo 2011-07-26 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/51 10.17268/sci.agropecu.2011.04.02 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 Núm. 4 (2011): Octubre - Diciembre; 203-211 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 No. 4 (2011): October - December; 203-211 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/51/66 Derechos de autor 2011 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/52 2017-04-18T10:12:06Z scientiaagrop:ART driver

Relationship among electrical conductivity, pH of soaked-water, seed germination and seedling growth of corn (Zea mays L.) under two experimental conditions Relación entre la conductividad eléctrica, pH del agua de remojo, germinación de semillas y crecimiento de plántulas de maíz (Zea mayz L.) bajo dos condiciones experimentales Viloria, Hilmig Méndez Natera, Jesús Rafael Seed quality stress vigor tests seedling growth. Calidad de semilla pruebas de vigor de estrés crecimiento de plántulas. Corn (Zea mayz L.) seeds of twelve lots of different acquisition years were used to study the relation among the measurements of electrical conductivity (EC) and pH of the soaking water and the germination in laboratory, under normal conditions (NC) and accelerated aging (AA) of seeds. A randomized complete block design was used with four replications, an analysis of variance was applied and differences among seed lots were detected by Least Significant Difference Test. Seed lots showed high percentage of germination at eight days of evaluation in (NC) and the unfavorable effect of AA was demonstrated. Dry shoot and radicle weights showed significant differences among the lots. Values of EC were related to percentage of germination in laboratory under AA. Seed lots that showed high percentage of germination in laboratory, previous AA, presented low values of electrical conductivity, therefore, this test could be good indicative of the behavior of corn seeds under extreme or unfavorable conditions of germination. The test of pH did not show direct relation with the seed emergency in laboratory.  Semillas de maíz (Zea mayz L.) de 12 lotes de diferentes años de adquisición se utilizaron para estudiar la relación entre las mediciones de conductividad eléctrica (CE) y pH del agua de remojo y la germinación en laboratorio, bajo condiciones normales (CN) y uso de envejecimiento acelerado (EA) de las semillas. Se utilizó un diseño de bloques completos al azar con cuatro repeticiones, se aplicó un análisis de varianza convencional y las diferencias entre los lotes se detectaron mediante la prueba de mínima diferencia significativa. Los lotes mostraron a los ocho días de evaluación altos porcentajes de germinación en CN y se evidenció el efecto desfavorable sobre la germinación post tratamiento de EA. El peso seco de la parte aérea y de la radícula arrojó diferencias significativas entre los lotes. Los lotes de semillas que mostraron altos porcentajes de germinación en laboratorio, previo EA, presentaron bajos valores de CE, por lo tanto, esta prueba podría ser buen indicativo del comportamiento de semillas de maíz en condiciones extremas o desfavorables de germinación. La prueba de pH no indicó relación directa con la emergencia de las semillas en laboratorio. Universidad Nacional de Trujillo 2011-07-26 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/52 10.17268/sci.agropecu.2011.04.03 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 Núm. 4 (2011): Octubre - Diciembre; 213-228 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 No. 4 (2011): October - December; 213-228 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/52/67 Derechos de autor 2011 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/53 2017-04-18T10:12:30Z scientiaagrop:ART driver

Fungicides efficiency on wheat diseases control in response to the application with different spray nozzles Eficiência de fungicidas no controle de doenças foliares na cultura do trigo, em resposta à aplicação com diferentes pontas de pulverização Garcés Fiallos, Felipe Rafael Boller, Walter Cigana Ferreira, Marcelo França Durão, Cléber Triticum aestivum manchas foliares ferrugem tecnologia de aplicação. Triticum aestivum manchas foliares roya tecnología de aplicación. Este estudo teve como objetivo avaliar a eficiência de fungicidas no controle de doenças foliares da cultura de trigo, quando aplicados com diferentes modelos de pontas de pulverização. O experimento foi conduzido em delineamento de blocos ao acaso, com quatro repetições com esquema fatorial (4 x 3) + 1. Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade de erro. Os fungicidas utilizados foram: Opera® (piraclostrobina + epoxiconazol) 0.75 L.ha-1, Opera® 0.75 L.ha-1 + Folicur® (tebuconazol) 0.3 L.ha-1, Priori Xtra® (azoxistrobina + ciproconazol) 0.3 L.ha-1, Priori Xtra® 0.3 L.ha-1 + Tilt® (propiconazol) 0.3 L.ha-1. Estes fungicidas foram aplicados com três modelos de pontas de pulverização de jatos planos: XR 11001 (gota fina), AIRMIX 11001 (gota média) e AVI 11001 (gota grossa). Foram avaliadas a incidência e severidade (número de lesões por folha) de mancha amarela (Drechslera tritici-repentis), mancha marrom (Bipolaris sorokiniana), ferrugem da folha (Puccinia triticina) e o rendimento de grãos (kg.ha-1) da cultura. Os resultados obtidos mostram que a aplicação de fungicidas para o controle das doenças foliares em trigo resultou em acréscimos no rendimento de grãos, sendo que maiores valores de rendimento foram observados com a aplicação de Opera®, utilizando a ponta XR 11001.  El objetivo fue evaluar la eficiencia de fungicidas en el control de las enfermedades foliares del cultivo de trigo, cuando aplicados con diferentes modelos de boquillas de pulverización. El experimento fue realizado en un delineamiento de bloques al azar, con cuatro repeticiones con arreglo factorial (4 x 3) + 1. Los datos fueron sometidos al análisis de varianza y las medias comparadas por el test de Tukey al 5% de probabilidad del error. Los fungicidas utilizados fueron: Opera® (piraclostrobina + epoxiconazol) 0.75 L.ha-1, Opera® 0.75 L.ha-1 + Folicur® (tebuconazol) 0.3 L.ha-1, Priori Xtra® (azoxistrobina + ciproconazol) 0.3 L.ha-1, Priori Xtra® 0.3 L.ha-1 + Tilt® (propiconazol) 0.3 L.ha-1. Estos fungicidas fueron aplicados con tres modelos de boquillas de pulverización de chorros planos: XR 11001 (gota fina), AIRMIX 11001 (gota media) e AVI 11001 (gota gruesa). Fueron evaluadas la incidencia y severidad (número de lesiones por hoja) de mancha amarilla (Drechslera tritici-repentis), mancha marrón (Bipolaris sorokiniana), roya de la hoja (Puccinia triticina) y el rendimiento de granos (kg.ha-1) del cultivo. Los resultados obtenidos muestran que la aplicación de fungicidas para el control de enfermedades foliares en trigo resultó en aumento en el rendimiento de granos, siendo que mayores valores de rendimiento fueron observados con la aplicación de Opera®, utilizando la punta XR 11001. Universidad Nacional de Trujillo 2011-07-26 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/53 10.17268/sci.agropecu.2011.04.04 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 Núm. 4 (2011): Octubre - Diciembre; 229-237 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 No. 4 (2011): October - December; 229-237 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/53/68 Derechos de autor 2011 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/54 2017-04-18T10:19:59Z scientiaagrop:ART driver

Physical and sanity quality of Zea mays L. harvested by radial combine Qualidade física e sanitária de sementes de Zea mays L. colhidas por colhedoras radiais Matos Barrozo, Leandra Pereira Gomes, Delineide Pereira da Silva, Rouverson Silva Rosa, Mariana Dossi Salun, Juliane Marques Silva e Silva, Breno Milho pureza patologia de sementes colheita. Maíz pureza patología de semillas cosecha. Este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar a qualidade física e sanitária de sementes de milho em duas colhedoras operando em velocidades distintas e em amostras coletadas em diferentes locais na máquina. Utilizou-se um esquema fatorial 2x2x2, delineamento inteiramente casualizado com quatro repetições. Os tratamentos foram constituídos por duas colhedoras (New Holland TC 57 e New Holland TC 59), operando em duas velocidades (4 km h-1 e 5 km h-1) e dois locais de coleta das amostras (entrada do tanque graneleiro e saída do tubo de descarga). Para todos os tratamentos avaliou-se: pureza, porcentagem de sementes quebradas, danificadas e a presença de fungos associados às sementes. Houve interação significativa entre os fatores, apenas na obtenção das médias de sementes puras. Constatou-se, principalmente, a presença de Fusarium sp., Cladosporium sp., Aspergillus spp. e Penicillium sp. Menores perdas foram observadas quando se utilizou a colhedora TC 57 à velocidade de 4 km h-1. Não houve diferença entre velocidades para perdas qualitativas de sementes colhidas pela colhedora TC 59. Sementes colhidas pelas duas colhedoras e nas duas velocidades testadas apresentaram diferenças quanto à presença de fungos, mostrando maior incidência nas sementes coletadas na saída do tubo de descarga.  Este trabajo fue desarrollado con el objetivo de evaluar la calidad física y sanitaria de semillas de maíz en dos cosechadoras operando a velocidades distintas y en muestras recolectadas de diferentes lugares en la máquina. Se utilizó un diseño factorial 2x2x2, delineamiento enteramente casualizado con cuatro repeticiones. Los tratamientos fueron constituidos por dos cosechadoras (New Holland TC 57 y New Holland TC 59), operando en dos velocidades (4 km.h-1 y 5 km.h-1) y dos lugares de recolección de las muestras (entrada del tanque granelero y salida del tubo de descarga). Para todos los tratamientos se evaluó: pureza, porcentaje de semillas quebradas, dañadas y la presencia de hongos asociados a las semillas. Hubo interacción significativa entre los factores sólo en la obtención de los promedios de semillas puras. Se constató, principalmente, la presencia de Fusarium sp., Cladosporium sp., Aspergillus spp. y Penicillium sp. Menores pérdidas fueron observadas cuando se utilizó la cosechadora TC 57 a una velocidad de 4 km.h-1. No hubo diferencias entre velocidades para pérdidas cualitativas de semillas recolectadas por la cosechadora TC 59. Semillas recolectadas por ambas cosechadoras y en las dos velocidades presentaron diferencias en presencia de hongos, mostrando mayor incidencia en las semillas cosechadas en la salida del tubo de descarga. Universidad Nacional de Trujillo 2011-07-26 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/54 10.17268/sci.agropecu.2011.04.05 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 Núm. 4 (2011): Octubre - Diciembre; 239-246 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 No. 4 (2011): October - December; 239-246 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/54/69 Derechos de autor 2011 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/55 2017-04-18T10:20:19Z scientiaagrop:ART driver

Pesticide genotoxic effect of fipronil in alevins "Gamitana" Colossoma macropomum under laboratory conditions Efecto genotóxico del plaguicida fipronil en alevinos de “Gamitana” Colossoma macropomum en condiciones de laboratorio López, Alberto Siles-Vallejos, María Toscano, Emily Melchor, Brighitte Alvarez, Guillermo Heredia, Vidalina Norberto, Violeta Micronuclei nuclear damage Gamitana pesticide. Micronúcleos daño nuclear Gamitana plaguicida. This study evaluates the genotoxic injury in the species Colossoma macropomum (“Gamitana") when exposed to the pesticide Fipronil, for which we used the micronucleus test (MN). We workwed with juveniles in the third stage, placed in glass tanks, which were exposed to 3 different concentrations of fipronil (C1: 0.075 mg /L, C2: 0.15 mg /L and C3: 0.30 mg /L), evaluated at 24 and 48 h. Peripheral blood was used which made the spread. The counting of micronuclei and abnormalities was made on the basis of 1000 cells. The average rate of micronuclei indicates that 0.075 mg / L the average frequency is twice the control. With regard to abnormalities of the core, was found more frequently at 48 h of exposure. El presente trabajo evalúa la existencia de daño genotóxico en “Gamitana” ( Colossoma macropomum”) al ser expuesta al plaguicida fipronil, para lo cual se utilizó el test de micronucleos (MN). Se trabajó con alevinos, dispuestos en peceras de vidrio, los cuales fueron expuestos a 3 diferentes concentraciones de fipronil (C1: 0.075mg/L, C2: 0.15mg/L y C3: 0.30 mg/L), evaluándose a las 24 y 48 h. Se utilizó sangre periférica para realizar el frotis. El recuento de micronúcleos y de anormalidades se realizó sobre la base de 1000 células. El índice promedio de micronúcleos indica que a 0.075 mg/L de fipronil la frecuencia promedio es el doble del control. Con respecto a las anormalidades del núcleo, se encontró una mayor frecuencia a las 48 h de exposición. Universidad Nacional de Trujillo 2011-07-26 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/55 10.17268/sci.agropecu.2011.04.06 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 Núm. 4 (2011): Octubre - Diciembre; 247-253 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 No. 4 (2011): October - December; 247-253 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/55/70 Derechos de autor 2011 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/56 2017-04-18T10:20:45Z scientiaagrop:ART driver

Progress of foliar diseases in wheat crops at Passo Fundo, RS, Brazil Progreso de enfermedades foliares en el cultivo de trigo en Passo Fundo, RS, Brasil Garcés Fiallos, Felipe Rafael Vera Avilés, Daniel Federico Drechslera tritici-repentis Bipolaris sorokiniana Puccinia triticina Logistic Gompertz temporal progress. Drechslera tritici-repentis Bipolaris sorokiniana Puccinia triticina Logístico Gompertz progreso temporal. The aim was to study the progress of the yellow spot, brown spot and leaf rust in wheat cultivar FUNDACEP 50 in Passo Fundo. Was evaluated the incidence of yellow spot [Drechslera tritici-repentis (Died) Drechs.] brown spot [Bipolaris sorokiniana (Sacc.)] and leaf rust [Puccinia triticina (Eriks)]. Values obtained were integralized as Area Under the Disease Incidence Progress Curve (AUDIPC) and to analyze the progress of the disease was considered the disease progress rate (r), which was obtained with the Logistic and Gompertz. Determination coefficients were high (0.93 to 0.98), as well as the mean square error (4.0706 to 7.6831). The r were 0.02 to 0.22 units, while the accumulated AUDIPC 787.5, 1216.3 and 1338.8 units for yellow spot, brown spot and leaf rust, respectively. The two models used satisfactorily explain the progress of yellow spot and brown spot, while the Gompertz explains better leaf rust. El objetivo fue estudiar el progreso de las manchas amarilla y marrón, y de la roya de la hoja en el cultivar de trigo Fundacep 50 en Passo Fundo. Fue evaluada la incidencia de mancha amarilla [Drechslera tritici-repentis (Died) Drechs.], mancha marrón [Bipolaris sorokiniana (Sacc.)] y roya de la hoja [Puccinia triticina (Eriks)]. Los valores obtenidos fueron integralizados como Área Abajo la Curva de Progreso de la Incidencia de la Enfermedad (AACPIE) y para el análisis del progreso de las enfermedades se consideró la tasa del progreso de la epidemia (r), la cual fue obtenida con los modelos Logístico y de Gompertz. Se obtuvieron coeficientes de determinación altos (0.93 a 0.98), así como también los cuadrados medios del error (4.0706 a 7.6831). Las r fueron de 0.02 a 0.22 unidades, mientras que el AACPIE acumuló 787.5, 1216.3 y 1338.8 unidades para las manchas amarilla y marrón, y roya de la hoja, respectivamente. Los dos modelos utilizados explican satisfactoriamente el progreso de las manchas amarilla y marrón, mientras que el de Gompertz explica mejor la roya de la hoja. Universidad Nacional de Trujillo 2011-07-26 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/56 10.17268/sci.agropecu.2011.04.07 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 Núm. 4 (2011): Octubre - Diciembre; 255-259 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 No. 4 (2011): October - December; 255-259 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/56/71 Derechos de autor 2011 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/57 2017-04-18T10:21:09Z scientiaagrop:ART driver

Growth of onion (Allium cepa L.) var. "Red Arequipeña" due to fertilization NxK Crecimiento de cebolla (Allium cepa L.) var. “Roja Arequipeña” en función de la fertilización NxK Amaya Robles, Julio Estuardo Méndez García, Eduardo F. Onion Allium cepa growth number of leaves nitrogen potassium. Cebolla Allium cepa crecimiento número de hojas nitrógeno potasio. Whit the objective to determining the influence of increasing levels of nitrogen and potassium in the growth of onion, was carried an experiment in Pampas de San Juan, Laredo during October 2010 to January 2011. We used certified seed red onion var. "Red Arequipeña". The treatments were the combinations results of 60, 120, 180 and 240 kg N ha-1 and 40, 80 and 160 kg K2O ha-1, used as a single dose, 80 kg P2O5 ha-1. The experiment was designed in randomized complete block with 3x4 factorial arrangements with three replications. The results of this research to conclude that the dose of 120 kg N.ha-1, was obtained a linear response to nitrogen ascendant of 44.9cm in height with 90 days of DDT and 14.2 mm for diameter of the false stem with 60 N.kg-1 to 104 days DDT. There were no responses to potassium in this variable. There were no responses to NxK for the number of leaves.  Con el objetivo de determinar la influencia de niveles crecientes de nitrógeno y potasio en el crecimiento de cebolla, se condujo un experimento en Pampas de San Juan, Laredo, durante los meses de octubre del 2010 a enero del 2011. Se utilizó semilla certificada de cebolla roja var. “Roja Arequipeña”. Los tratamientos resultaron de las combinaciones de 60, 120, 180 y 240 kg de N ha-1 y de 40, 80 y 160 kg de K2O ha-1; utilizándose como dosis única; 80 kg de P2O5 ha-1. El experimento fue instalado en diseño de Bloques Completos al Azar, con arreglo factorial 3x4, con tres repeticiones. Los resultados de la investigación realizada permiten concluir que con la dosis de 120 kg de N.ha-1 se obtuvo una respuesta lineal ascendente al nitrógeno con 44.9cm de altura a los 90 días DDT y de 14.2 mm para diámetro del falso tallo con la dosis de 60 kg de N.ha-1 a los 104 días DDT sin respuestas al potasio en esta variable de estudio. No hubo respuestas a NxK, para el número de hojas. Universidad Nacional de Trujillo 2012-04-26 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/57 10.17268/sci.agropecu.2012.01.01 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 Núm. 1 (2012): Enero - Marzo; 07-14 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 No. 1 (2012): January - March; 07-14 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/57/72 Derechos de autor 2012 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/58 2017-04-18T10:21:34Z scientiaagrop:ART driver

Germination and health quality of mucuna white and black seeds used as a green manure in Quevedo, Ecuador Germinação e qualidade sanitária de sementes de mucuna branca e preta utilizadas como adubo verde em Quevedo, Equador Garcés Fiallos, Felipe Mora Silva, Washington Prieto Benavides, Oscar Stizolobium spp. quality physiology health pathogens incidence. Stizolobium spp. qualidade fisiologia sanidade patógenos incidência. The objective was to evaluate the germination and sanitary quality of mucuna (Stizolobium spp.) white and black used as green manure in Quevedo, Ecuador. The experiment was conducted at the Laboratory of Environmental Microbiology and Plant, Universidade Técnica Estatal de Quevedo-UTEQ. The seeds of mucuna white and black were from the experimental field in La María 2010 harvest. The work consisted of two treatments for each type of seed of mucuna (white and black), totaling four. In each Petri plates were plated five (5) seeds, ten (10) plates per treatment, totaling 50 in each. Transferred to a growth chamber (incubator) control temperature of 25 °C ± 2 without photoperiod. We evaluated the physiological quality (germination for six days and rate (r) of growth of the radicle) and health (incidence of pathogens) its seeds. The germination was between 68 (BDA medium) and 40% (filter paper) for white velvet, among both black velvet, half were between 70 (BDA medium) and 34 (paper). The pathogens found in seeds of white and black velvet, were the fungi Fusarium sp., Aspergillus sp., Penicillum sp., as well as an unidentified bacterium, with averages for each of 10, 29, 30 and 33% incidence, respectively.  O objetivo foi avaliar a qualidade sanitária e germinação de sementes de mucuna (Stizolobium spp.) branca e preta utilizadas como adubo verde em Quevedo, Equador. O experimento foi realizado no Laboratório de Microbiologia Ambiental e Vegetal da Universidade Técnica Estatal de Quevedo-UTEQ. As sementes de mucuna branca e preta foram provenientes do campo experimental La María na safra 2010. O trabalho foi composto de dois tratamentos para cada tipo de semente de mucuna (branca e preta), totalizando quatro. Em cada placa de Petri foram plaqueadas cinco (5) sementes, sendo dez (10) placas por cada tratamento, totalizando 50 em cada. Transferiu-se para uma câmara de crescimento (incubadora) com controle de temperatura de 25 ºC ±2 sem fotoperíodo. Foi avaliada a qualidade fisiológica (germinação aos seis dias e taxa (r) de crescimento da radícula) e sanitária (incidência de patógenos) das sementes. A germinação esteve entre 68 (meio de cultura BDA) e 40% (papel filtro) para mucuna branca, entre tanto, para mucuna preta, as mesmas ficaram entre 70 (meio de cultura BDA) e 34% (papel filtro). Os patógenos encontrados em sementes de mucuna branca e preta, foram os fungos Fusarium sp., Aspergillus sp., Penicillum sp., assim como uma bactéria não identificada, com médias de 10, 29, 30 e 33% de incidência, respectivamente. Universidad Nacional de Trujillo 2012-04-26 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/58 10.17268/sci.agropecu.2012.01.02 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 Núm. 1 (2012): Enero - Marzo; 15-21 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 No. 1 (2012): January - March; 15-21 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/58/73 Derechos de autor 2012 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/59 2017-04-18T10:21:56Z scientiaagrop:ART driver

Correlation and heritability Analysis in the genetic improvement of camu-camu Análisis de correlación y heredabilidad en el mejoramiento genético del camu-camu Pinedo Panduro, Mario Myrciaria dubia genetic selection basic collections clone. Myrciaria dubia selección genética colecciones básicas clon. In Peru and Brazil have been made between 2002 and 2011, correlation and heritability in search of tools for genetic improvement of camu-camu. We studied basic collections, comparative and progeny clones exist in the INIA, IIAP and INPA. The length of petiole (LP), has a half heritability (in the broad sense) of h2 g = 0.42 and correlation coefficients of r2 = 0.37 with fruit yield and r2 = 0.54 with fruit weight. Basal branch number (NRB) also shows levels of heritability average (in the strict sense): h2a = 0.45 and h2g = 0.33 in the broad sense. NRB in turn significantly correlated with fruit yield (RF) (r2 = 0.43), fruit weight (FW) (r2 = 0.38) and ascorbic acid (AA) (r2 =- 0.30). The values of pH and soluble solids (degrees Brix) of the pulp showed a high correlation with AA (r2 = 0.85 and r2 = 0.94 respectively). In light of the information correlation and heritability, we emphasize that the parameters "number of basal branches", "petiole length" and "fruit weight" and present a relatively high correlation with "yield fruit" also have a level intermediate heritability, which qualify them as important tools for the selection of superior plants camu-camu. En Perú y Brasil se han efectuado entre los años 2002 y 2011, estudios de correlación y heredabilidad en la búsqueda de herramientas para el mejoramiento genético del camu-camu. Se pretende con este trabajo, sistematizar la información lograda que apunte a la consolidación de criterios para la selección de plantas superiores. Se estudiaron colecciones básicas, comparativos de clones y de progenies existentes en el INIA, IIAP e INPA. La longitud de pecíolo (LP), presenta una heredabilidad media (en el sentido amplio) de h2 g= 0.42 e índices de correlación de r2=0.37 con rendimiento de fruta y r2=0.54 con peso de fruta El Número de Ramas Basales (NRB) también muestra niveles de heredabilidad media (en el sentido estricto): h2a = 0.45 y h2g = 0.33 en el sentido amplio. NRB a su vez correlaciona significativamente con rendimiento de fruta (RF) (r2=0.43), peso de fruta (PF) (r2=0.38) y con acido ascórbico (AA) (r2=-0.30). Los valores de pH y sólidos solubles (grados Brix) de la pulpa, presentaron una correlación alta con AA (r2=0.85 y r2=0.94, respectivamente). A la luz de la información de correlación y heredabilidad, subrayamos que los parámetros “número de ramas basales”, “longitud de peciolo” y “peso de frutos” además de presentar una correlación relativamente alta con “rendimiento de fruta” tienen también un nivel intermedio de heredabilidad, lo que las cataloga como herramientas de importancia para la selección de plantas superiores de camu-camu. Universidad Nacional de Trujillo 2012-04-26 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/59 10.17268/sci.agropecu.2012.01.03 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 Núm. 1 (2012): Enero - Marzo; 23-28 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 No. 1 (2012): January - March; 23-28 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/59/74 Derechos de autor 2012 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/60 2017-04-18T10:22:11Z scientiaagrop:ART driver

Baeuveria bassiana (Bals)Vuill and Metarhizium anisioplae (Metsch.) Sorokin in the pupas control of Prodiplosis longifila Gagné on asparagus crop Baeuveria bassiana (Bals)Vuill y Metarhizium anisioplae (Metsch.) Sorokin para el control de pupas de Prodiplosis longifila Gagné en el cultivo de esparrago Cedano, Carolina Cubas, Pedro Prodiplosis longifila pupae entomopathogen fungi. Prodiplosis longifila pupas hongos entomopatógenos. The objective of the present work was to evaluate the effect of the entomopathogen fungi Baeuveria bassiana and Metarhizium anisioplae of the Prodiplosis longifila pupas, in order to reduce the adult population of this insect. The treatments consisted on the application of two different propagel concentrations (mycel and conidia) of each entomopathogen. One of these concentration was 1x106 propagels/ml (obtained from the total amount of conidia collected of 25 kg of rice colonized by the entomopathogen); and the other one, was 1x107 propagels/ml (obtained from the total amount of conidia collected of 40 kg of rice colonized by the entomopathogen). As a check a non application treatment was considered. The applications were trough the irrigation system and started 15 days after the end of harvest and were repeated each five days during a month, coincident with the period of most falls of pupas of the soil. As a result Baeuveria bassiana at 1x107 propagels/ml shown 53.4 % of the total pupas colonized by the entomopathogen, which allows indicating B. bassiana as a promissory biocontrol of this specie. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de los hongos entomopatógenos Baeuveria bassiana y Metarhizium anisioplae sobre las pupas de Prodiplosis longifila para reducir la población de adultos de este insecto. Los tratamientos consistieron en la aplicación de dos concentraciones diferentes de propágulos (micelio y conidias) de cada entomopatógeno, una fue de 1x106 propágulos/mililitro (provenientes de 25 kilos de arroz colonizado por el entomopatógeno) y la otra de 1x107 propágulos/mililitro (provenientes de 40 kilos de arroz colonizado por el entomopatógeno) más un testigo sin aplicación. La aplicación se realizó a través del sistema de riego y se inició 15 días después del desaporque (término de cosecha), repitiéndose cada 5 días durante un mes coincidiendo con la etapa de mayor caída de pupas al suelo. El tratamiento de Baeuveria bassiana a la concentración de 1x107 propágulos/mililitro presentó el 53.4 % de las pupas en el suelo con micelio del hongo. Estos resultados permiten indicar a B. bassiana como un biocontrolador promisorio de esta plaga. Universidad Nacional de Trujillo 2012-04-26 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/60 10.17268/sci.agropecu.2012.01.04 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 Núm. 1 (2012): Enero - Marzo; 29-34 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 No. 1 (2012): January - March; 29-34 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/60/75 Derechos de autor 2012 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/61 2017-04-18T10:23:37Z scientiaagrop:ART driver

Process optimization of biodiesel production from wild rapeseed (Brassica campestris) Optimización del proceso de obtención de biodiesel a partir de colza silvestre (Brassica Campestris) Ramírez, Héctor Arteaga, Hubert Siche, Raúl Experimental design Transesterification methanolysis Plackett and Burman. Diseños experimentales Transesterificación metanolisis Plackett y Burman. The objectives of this study were, to optimize the performance of biodiesel from rapeseed wild oil depending on the molar ratio methanol / oil, the concentration of NaOH and KOH homogeneous catalysts, temperature and time of transesterification through the response surface methodology, and determining the physicochemical characteristics of biodiesel obtained under optimized conditions. A Plackett and Burman (PB12) design was applied for the screening stage and a rotatable central composite design (DCCR) for the final optimization. The conditions that maximize the yield of biodiesel (77.8%) were obtained at concentrations of 0 to 0.2% NaOH and 0.4 to 0.6% KOH, with time from 77 to 81 minutes, keeping constant the molar ratio of methanol/oil in 6/1 and a temperature of 60 °C. The physicochemical properties of biodiesel obtained under optimized conditions meet the technical specifications given by ASTM D6751 - 07 and EN14214.  Los objetivos de esta investigación fueron, optimizar el rendimiento de biodiesel a partir del aceite de colza silvestre en función de la relación molar metanol/aceite, la concentración de catalizadores homogéneos NaOH y KOH, temperatura y tiempo de transesterificación a través de la metodología de superficie respuesta, y determinar las características fisicoquímicas del biodiesel obtenido en condiciones optimizadas. Fue aplicado un diseño de Plackett y Burman (PB12) para la etapa de screening y un diseño compuesto central rotacional (DCCR) para la optimización final. Las condiciones que maximizan el rendimiento de biodiesel (77.8 %) se obtuvieron a concentraciones de 0 – 0.2 % de NaOH y de 0.4 a 0.6 % de KOH, con tiempos de 77 a 81 minutos, manteniendo constante la relación molar metanol/aceite en 6/1 y una temperatura de 60ºC. Las propiedades fisicoquímicas del biodiesel obtenido en condiciones optimizadas cumplen con las especificaciones técnicas dadas por la ASTM D6751 – 07 y EN14214. Universidad Nacional de Trujillo 2012-04-26 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/61 10.17268/sci.agropecu.2012.01.05 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 Núm. 1 (2012): Enero - Marzo; 35-44 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 No. 1 (2012): January - March; 35-44 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/61/76 Derechos de autor 2012 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/62 2017-04-18T11:21:37Z scientiaagrop:ART driver

Evaluation of probiotic potential of lactic acid bacteria to reduce in vitro cholesterol Evaluación del potencial probiótico de bacterias ácido lácticas para reducir el colesterol in vitro Cueto, Clementina Aragón, Stephania Lactobacillus cardiovascular disease enzyme bile salt hydrolase cholesterol reduction. Lactobacillus enfermedades cardiovasculares hidrolasa sales biliares reducción colesterol. Daily consumption of probiotics reduce levels of serum cholesterol by up to 3%, which is significant to prevent hypercholesterolemia, a risk factor for cardiovascular disease and cause of mortality. The genus Lactobacillus is used in industry as a probiotic and some species reduce serum cholesterol by two mechanisms, the adsorption of cholesterol and the production of the enzyme bile salt hydrolase, which vary according to species. The aim of the study was to assess the ability of probiotic bacteria group isolated from coast serum. 53 strains were isolated from nine coastal serum sample; the sensitivity to cefoxitin and vancomycin, and the tolerance to pH 2.0 and 0.3% bile salts were evaluated to determine its probiotic potential. Five microorganisms were selected and molecularly identified as Lactobacillus fermentum. The ability to absorb cholesterol measured by the method of Kimoto, showed a reduction of 53.06 ± 2.69 μg.mL-1 for strain K73 and 7.23 ± 2.69 μg. mL-1 for K75. These same strains showed the highest total and specific activity of the enzyme. The results didn´t show a relationship between the production of enzyme and adsorption of cholesterol. The strain with the greatest probiotic potential was K73. This hypocholesterolemic property will give strains added value to start the search for food matrices that allow decreasing serum cholesterol levels.  El consumo diario de alimentos probióticos reduce los niveles de colesterol sérico en un 3%, valor significativo para la prevención de la hipercolesterolemia, factor de riesgo de enfermedad cardiovascular y causal de mortalidad. Algunas especies del género Lactobacillus, utilizadas en la industria alimentaria como probiótico, reducen el colesterol sérico por dos mecanismos, la adsorción de colesterol y producción de la enzima hidrolasa de sales biliares. El objetivo del estudio fue evaluar el potencial probiótico de un grupo de bacterias lácticas aisladas de suero costeño. Se aislaron 53 cepas a partir de nueve muestras de suero costeño; el potencial probiótico de las bacterias se evaluó por tolerancia a pH 2.0, 0.3% de sales biliares y sensibilidad a vancomicina y cefoxitin. Se seleccionaron cinco microorganismos y se identificaron molecularmente, como Lactobacillus fermentum. La capacidad de adsorber el colesterol medida por el método de Kimoto, presentó disminución de 53.06 ± 2.69 μg.mL-1 para la cepa K73 y 7.23 ± 2.69 μg.mL-1 para la cepa K75. Esas mismas cepas mostraron la mayor actividad total y específica de la enzima. Los resultados evidenciaron que no existe relación entre la producción de la enzima y la adsorción del colesterol. La cepa con mayor potencial probiótico fue K73. La propiedad hipocolesterolémica de Lactobacillus fermentum, podría ser el inicio de la búsqueda de matrices alimentarias que permitan disminuir los niveles del colesterol sérico y adicionen valor agregado al producto. Universidad Nacional de Trujillo 2012-05-10 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/62 10.17268/sci.agropecu.2012.01.06 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 Núm. 1 (2012): Enero - Marzo; 45-50 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 No. 1 (2012): January - March; 45-50 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/62/77 Derechos de autor 2012 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/63 2017-04-18T11:21:57Z scientiaagrop:ART driver

Experimental design and multicriteria decision making methods for the optimization of ice cream composition Diseño experimental y métodos de decisión multicriterio para optimizar la composición del helado mantecado Rojas, Cristian Tripaldi, Piercosimo Pérez, Andrés Quinteros, Pablo Factorial design mixture design utility function response surface. Diseño factorial diseño de mezclas función utilidad superficie de respuesta. The aim of the present work was to optimize the sensorial and technological features of ice cream. The experimental work was performed in two stages: 1) optimization of lactose enzymatic hydrolysis, and 2) optimization of the process and product. For the first stage a complete factorial design was developed, optimized using both response surface and the steepest ascent method. In the second stage a mixture design was performed, combining the process variables. The product with the best sensorial acceptance, high yield and low cost was selected. The acceptance of the product was developed by an untrained taster’s panel. As a main result the sensorial and technological features of the final product were improved, establishing the optimum parameters for its elaboration. El objetivo del presente trabajo fue optimizar las características sensoriales y tecnológicas del helado tipo mantecado. El trabajo comprendió dos etapas: 1) optimización de la hidrólisis enzimática de la lactosa y 2) optimización del proceso y producto. Para la primera etapa se utilizó un diseño factorial completo, el cual fue optimizado utilizando el método de superficie de respuesta y el método de máxima pendiente. En la segunda etapa se utilizó un diseño de mezclas combinado con variables de proceso para establecer el producto que presente la mejor aceptación sensorial, mayor rendimiento y menor costo. La evaluación de la aceptabilidad del producto fue desarrollada por un panel de catadores no entrenados. Como principal resultado se mejoraron las características sensoriales y tecnológicas del producto terminado, estableciendo las condiciones óptimas de su elaboración. Universidad Nacional de Trujillo 2012-05-12 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/63 10.17268/sci.agropecu.2012.01.07 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 Núm. 1 (2012): Enero - Marzo; 51-60 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 No. 1 (2012): January - March; 51-60 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/63/78 Derechos de autor 2012 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/64 2017-04-18T11:22:21Z scientiaagrop:ART driver

Influence of air flow, temperature and agitation speed in the batch acetification process to obtain orange vinegar (Citrus sinensis var.W. Navel) Influencia del caudal de aire, temperatura y velocidad de agitación en el proceso discontinuo de acetificación para la obtención de vinagre de naranja (Citrus sinensis var.W. Navel) Ferreyra, María Schvab, María Davies, Cristina Gerard, Liliana Hours, Roque orange vinegar air flow rate agitation speed temperature. vinagre de naranja caudal de aire velocidad de agitación temperatura. This paper describes the influence of process variables to produce orange vinegar. Orange juice was fermented with Saccharomyces cerevisiae until reach 14% v/v. The biooxidation was carried out with Acetobacter sp., in submerge culture using a laboratory scale fermentor. In order to avoid the inhibitory effect of ethanol on acetic acid bacteria, the orange wine was diluted to 6% v/v with a mineral solution. It was performed a factorial design 2k to study the influence of variables. It was studied air flow rate/agitation at levels of 0.3-0.6 vvm and 200-400 rpm and the effect of air flow rate/temperature at 0.4-0.6 vvm and 25-30°C, respectively. Duplicate treatments were carried out and the results were evaluated in terms of productivity and fermentation yield. Statistical design (p-value<0.05) was analyzed using Statgraphics Centurion XV Corporate software. Treatments performed at 200 rpm and different air flow levels, did not show significant differences on acetification rate. At higher agitation speed and air flow rates, the productivity was high. The best yields were obtained at lower air flows levels and higher agitation speed. Temperature did not present statistically differences on studied variables. The best yield was obtained at 400 rpm and 0.3 vvm at 25°C. It can be concluded that agitation speed plays an important role for a better acetification rate however higher air flow rates causes less yields. Se describe la influencia de variables de proceso para la producción de vinagre de naranja. El jugo de naranja, se fermentó con Saccharomyces cerevisiae hasta 14 % v/v de alcohol. La bioxidación se realizó con Acetobacter sp., en cultivo sumergido, en biorreactor de laboratorio. Para evitar el efecto inhibidor del etanol sobre las bacterias acéticas, el vino de naranja fue diluido a 6 % v/v de alcohol con solución de minerales. La influencia de las variables se evaluó con diseño factorial 2k. Se estudió caudal de aire/velocidad de agitación, ensayando los niveles 0.3 – 0.6 vvm y 200 - 400 rpm y luego, caudal de aire/temperatura, siendo los niveles para cada variable 0.4 – 0.6 vvm y 25 - 30 ºC, respectivamente. Cada tratamiento se realizó por duplicado, usando como respuestas productividad y rendimiento. El análisis del diseño (α Universidad Nacional de Trujillo 2012-05-26 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/64 10.17268/sci.agropecu.2012.01.08 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 Núm. 1 (2012): Enero - Marzo; 61-65 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 No. 1 (2012): January - March; 61-65 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/64/79 Derechos de autor 2012 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/65 2017-04-18T11:22:41Z scientiaagrop:ART driver

Pathogenic fungi found in wheat seeds and medium early maturity, produced in three parts of Rio Grande do Sul, Brazil Fungos patogênicos detectados em sementes de trigo de ciclo precoce e médio, produzidas em três lugares do Rio Grande do Sul, Brasil Durante Danelli, Anderson Viana, Eduardo Garcés Fiallos, Felipe Triticum aestivum Alternaria spp. Bipolaris spp. Drechslera siccans F graminearum. Triticum aestivum Alternaria spp. Bipolaris spp. Drechslera siccans F graminearum. Seed samples of wheat harvest in 2010 from Santo Augusto, Passo Fundo and Vacaria, RS; were plated on gerbox acrylic sterilized culture medium PSA (potato, sucrose and agar) plus antibiotics. Were used 400 seeds of each cultivar total of 45 cultivars. Were distributed equally spaced 25 seeds in each seedling with four replications, totaling 100 seeds per replicate. The seeds were incubated at 25 ± 2°C in an incubator with a photoperiod of 12 hours for 12 days. The experimental design was blocks and the experimental unit consists of four gerbox containing 25 seeds each. Was considered to be infected the seed of conidiophore presence and/or conidia of the fungus. The data were transformed to (x+1)1/2 and subjected to analysis of variance and means compared by Tukey test at 5% probability. Fungi F. graminearum and Alternaria spp. were detected in high incidence in most lots, performing at respectively 96.0% and 98.0% of samples, thereafter Bipolaris spp. So too, Drechslera siccans was found in 41.5% of samples showing that their incidence is increasing.  Amostras de sementes de trigo da safra 2010 provenientes de Santo Augusto, Passo Fundo e Vacaria, RS; foram plaqueadas em gerboxes de acrílico, previamente esterilizados e contendo meio de cultura BSA (batata, sacarose e agar) mais antibiótico. Foram utilizadas 400 sementes de cada amostra, totalizando 45 cultivares. As sementes foram incubadas a 25 ± 2 °C em câmara climatizada com fotoperíodo de 12 horas durante 12 dias. O delineamento experimental foi de blocos casualizados e a unidade experimental constituída por 4 gerboxes contendo 25 sementes cada. Foi considerada infectada a semente com presença de conidióforo e/ou conídio do fungo. Os dados foram transformados para (x+1)1/2 e submetidos à análise de variância, e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. Os fungos F. graminearum e Alternaria spp. foram detectados em alta incidência na maioria dos lotes, apresentando-se respectivamente em 96.0 % e 98.0 % das amostras analisadas, seguidamente de Bipolaris spp. Assim também, Drechslera siccans foi encontrada em 41,5% das amostras, evidenciando que sua ocorrência vem aumentando. Universidad Nacional de Trujillo 2012-04-26 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/65 10.17268/sci.agropecu.2012.01.09 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 Núm. 1 (2012): Enero - Marzo; 67-74 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 No. 1 (2012): January - March; 67-74 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/65/80 Derechos de autor 2012 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/68 2021-07-20T17:14:39Z scientiaagrop:ART driver

Vitamin C content in fruits of camu camu Myrciaria dubia (H.B.K) Mc Vaugh, in four states of maturation, coming from the Collection of Germoplasma of the INIA Loreto, Peru Contenido de vitamina C en frutos de camu camu Myrciaria dubia (H.B.K) Mc Vaugh, en cuatro estados de maduración, procedentes de la Colección de Germoplasma del INIA Loreto, Perú Imán Correa, Sixto Bravo Zamudio, Luz Sotero Solís, Víctor Oliva Cruz, Carlos camu camu vitamin C pulp peel stages of maturity. camu camu vitamina C pulpa cáscara estados de maduración. The objective of the present work was to determine the vitamin content C in different parts from the fruit; pulp, rind and pulp more rind, in four states of maturation: green, mature green, mature and over mature. The fruits were obtained from the Collection of Germoplasma of the Agrarian Experimental Station San Roque of the INIA Loreto, Peru. The technique used for the determination of vitamin content C was Liquid High Chromatography Performance (HPLC) with phase column reverse. The results indicate that the greater vitamin contents C are in the rind and the states of over mature and mature. And vitamin C contained according to maturation states adjusts to a curve of cubical regression, as much for pulp, rind and pulp more rind with 87%, 90% and 98 % of effectiveness; respectively. When moving from a state of maturity to another, the vitamin C content is increased in 515.43 mg in each 100 g of rind sample. The obtained results indicate that camu camu is a potential vitamin C source, located mainly in the rind of the fruit. El objetivo del presente trabajo, fue determinar el contenido de vitamina C en diferentes partes del fruto; pulpa, cáscara y pulpa más cáscara, en cuatro estados de maduración: verde, pintón, maduro y sobremaduro. Los frutos fueron obtenidos de la Colección de Germoplasma de la Estación Experimental Agraria San Roque del INIA Loreto, Perú. La técnica utilizada para la determinación de contenido de vitamina C fue Cromatografía Líquida de Alta Eficiencia (HPLC) con columna de fase reversa. Los resultados indican que los mayores contenidos de vitamina C se encuentran en la cáscara del fruto en estados de maduración sobremaduro y maduro. El contenido de vitamina C según estados de maduración se ajustan a una curva de regresión cúbica, tanto para pulpa, cáscara y pulpa más cáscara con 87%, 90% y 98 % de efectividad; respectivamente. Cuando se pasa de un estado de maduración a otro, el contenido de vitamina C se incrementa en 515.43 mg en cada 100 g de muestra de cáscara. Los resultados obtenidos indican que el camu camu es una fuente potencial de vitamina C, concentrada principalmente en la cáscara del fruto. Universidad Nacional de Trujillo 2011-09-05 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/68 10.17268/sci.agropecu.2011.03.01 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 Núm. 3 (2011): Julio - Septiembre; 123-130 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 No. 3 (2011): July - September; 123-130 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/68/59 Derechos de autor 2011 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/69 2021-07-20T17:14:39Z scientiaagrop:ART driver

Alleles of major histocompatibility complex BoLA class II associated with resistance and susceptibility to Boophilus microplus in cattle, Junín, Peru Alelos del complejo mayor de histocompatibilidad BoLA clase II asociados a la resistencia y susceptibilidad a Boophilus microplus en ganado bovino, Junín – Perú Villanueva M., Custodio Bonilla C.F., López Villar F., Arauco alelos BoLA Clase II resistencia susceptibilidad Boophilus microplus. alleles BoLA Class II resistance susceptibility Boophilus microplus. The aim of this study was identified by amplification of microsatellite alleles of the Major Histocompatibility Complex BoLA Class II associated with resistance and susceptibility to Boophilus microplus in cattle, Junín, Peru. We collected blood sample of 47 cattle, as well as specimens of B. microplus during the months of march, april and may 2009 in the morning, the right side of each animal. Genomic DNA extraction was performed by the method of Phil Summers (1995) and amplification of microsatellites DRB3.2, DRB31 and BM1815 was by PCR in an automatic sequencer. Data were evaluated using the program POPG 32. We identified alleles A, B and C related to resistance and susceptibility to B. microplus in cattle both in the BoLA locus BoLA DRB3.2 as BM1815. Allele frequencies were estimated: the DRB3.2 locus allele frequency was 0.2742, allele B was 0.5000 and the C allele was 0.2258, in the DRB31 locus allele frequency was 1.0000 and at the BM1815 locus allele frequency was 0.3295, allele B was 0.5909y the C allele was 0.0795. We conclude that the alleles A, B and C loci BM1815 DRB3.2 and Major Histocompatibility Complex Class II BoLA are associated with resistance to B. microplus in cattle and DRB31 locus allele is associated with susceptibility. El objetivo del presente estudio fue identificar mediante la amplificación de microsatélites, los alelos del Complejo Mayor de Histocompatibilidad (CMH) BoLA Clase II asociados a la resistencia y susceptibilidad a Boophilus microplus en ganado bovino, Junín –Perú. Se recolectaron muestras de sangre de 47 bovinos, así como, ejemplares de B. microplus durante los meses de marzo, abril y mayo del 2009, en horas de la mañana, del lado derecho de cada animal. La extracción del ADN genómico se realizó por el método de Phil Summers (1995) y la amplificación de los microsatélites DRB3.2, DRB31 y BM1815 fue por PCR en un secuenciador automático. Los datos fueron evaluados mediante el programa POPGEN 32. Se identificaron los alelos A, B y C relacionados con la resistencia y susceptibilidad a B. microplus en ganado bovino tanto en el locus BoLA DRB3.2 como en BoLA BM1815. Las frecuencias alélicas estimadas fueron: en el locus DRB3.2 la frecuencia del alelo A fue de 0.2742, del alelo B fue de 0.5000 y del alelo C fue de 0.2258; en el locus DRB31 la frecuencia del alelo A fue de 1.0000 y, en el locus BM1815 la frecuencia del alelo A fue de 0.3295, del alelo B fue de 0.5909y del alelo C fue de 0.0795. Se concluye que los alelos A, B y C de los loci DRB3.2 y BM1815 del Complejo Mayor de Histocompatibilidad BoLA Clase II están relacionados con la resistencia a B. microplus en ganado bovino y el alelo A del locus DRB31 está relacionado con la susceptibilidad. Universidad Nacional de Trujillo 2011-08-12 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/69 10.17268/sci.agropecu.2011.03.02 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 Núm. 3 (2011): Julio - Septiembre; 131-137 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 No. 3 (2011): July - September; 131-137 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/69/60 Derechos de autor 2011 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/70 2021-07-20T17:14:39Z scientiaagrop:ART driver

Genetic improvement of variety pattern chromatic Half Black- Blue or Diamond of ornamental fish Guppy (Poecilia reticulata; Peters, 1859) through mass selection Obtención de un patrón cromático digital para ser utilizado en la mejora genética por selección masal de la variedad Half Black- Blue o Diamante del pez ornamental Guppy (Poecilia reticulata; Peters, 1859) Scotto Espinoza, Carlos Poecilia reticulata guppy patrón cromático píxeles. Poecilia reticulata guppy mass selection pixels. This article provides a standard computerized digitized based on the number of pixels. They found eight characteristic blue color tones in both the body and dorsal fin to be used in the potential for mass selection breeding color pattern of the commercial variety or Half Black-Blue Diamond ornamental fish Guppy (Poecilia reticulata). Ten pairs of sires selected with an average of eighty F1 offspring per couple (Total = 734), were randomly selected twelve male animals more attractive for its beauty subjective color, divided into two groups, one blue and one to find a light blue color digital mathematical pattern by the number of pixels. El presente artículo determina un patrón digitalizado computarizado basado en la cantidad de píxeles. Se encontró ocho tonos de color azul característico tanto en el cuerpo como en la aleta dorsal para ser utilizado en el potencial mejoramiento genético por selección masal del patrón cromático de la variedad comercial Half Black-Blue o Diamante del pez ornamental Guppy (Poecilia reticulata). De diez parejas de padrillos escogidos con un promedio de ochenta crías F1 por cada pareja (Total = 734), se seleccionaron al azar los doce animales machos más atractivos por su belleza cromática subjetiva, dividido en dos grupos, uno de color azul y otro de color celeste para encontrar un patrón digital cromático matemático por el número de píxeles. Universidad Nacional de Trujillo 2011-08-30 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/70 10.17268/sci.agropecu.2011.03.03 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 Núm. 3 (2011): Julio - Septiembre; 139-148 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 No. 3 (2011): July - September; 139-148 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/70/61 Derechos de autor 2011 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/71 2021-07-20T17:14:39Z scientiaagrop:ART driver

Etiology and intensity of leaf spot in wheat cultivars at three sites at Rio Grande do Sul, Brazil Etiologia e intensidade de manchas foliares em cultivares de trigo em três locais do Rio Grande do Sul, Brasil Durante Danelli, Anderson Luiz Melo Reis, Erlei Garcés Fiallos, Felipe Rafael Triticum aestivum Bipolaris sorokiniana Drechslera siccans D. tritici-repentis Stagonospora nodorum. Triticum aestivum Bipolaris sorokiniana Drechslera siccans D. tritici-repentis Stagonospora nodorum. This study aimed to identify and quantify the causal agents of fungal leaf blights, and compare different assessment methods for disease quantification. The experiments were conducted with 20 medium cycle cultivars in Passo Fundo, Saint Augustus and Vacaria counties with three replications in randomized blocks. For evaluation 20 leaves were collected per plot, at flowering stage. Disease severity was estimated by the percent diseased leaf area and lesions number per leaf. For fungus etiology, twenty five discs of each leaf sample containing a lesion were subjected to a humid chamber. After three days incubation fungi identification was performed under a dissecting microscope. The mean incidence, number of lesions and severity data were subjected to analysis of variance and means compared by the Tukey’s multiple test at 5% significance level. The severity and lesions number were the most efficient criteria to fungal foliar disease, predominantly Bipolaris sorokiniana, Drechslera siccans, D. tritici-repentis and Stagonospora nodorum. The cultivars with the highest incidence rates were not the same as that presented the greatest number of injuries and severity. Join the appearance D. siccans and the resurgence of S. nodorum. O presente trabalho teve por objetivo identificar e quantificar os fungos agentes causais de manchas foliares, além de comparar diferentes critérios fitopatométricos. Os experimentos foram realizados com 20 cultivares de ciclo médio nos municípios de Passo Fundo, Santo Augusto e Vacaria, com três repetições cada, em blocos inteiramente casualizados. A avaliação da incidência foi realizada após a coleta das folhas, na floração, através do exame visual de 20 folhas por amostra. A severidade foi estimada pela percentagem da área foliar doente, e o número de lesões foi avaliado pela quantificação de lesões por folha. Para a identificação dos agentes causais das manchas foliares, vinte cinco discos de cada amostra foram submetidos à câmara úmida. Após três dias avaliou-se a incidência em lupa e no microscópio óptico. As médias obtidas de incidência, número de lesões e severidade foram submetidos à análise de variância e comparados pelo teste de Tukey a um nível de significação de 5%. A severidade em porcentagem e o número de lesões foram os critérios fitopatométricos mais eficientes para avaliar as enfermidades foliares causadas por fungos, predominando Bipolaris sorokiniana, Drechslera siccans, D. tritici-repentis e Stagonospora nodorum. As cultivares que apresentaram as maiores percentagens de incidência não foram as mesmas que apresentaram o maior número de lesões e severidade. Registra-se o aparecimento D. siccans e o ressurgimento de S. nodorum. Universidad Nacional de Trujillo 2011-10-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/71 10.17268/sci.agropecu.2011.03.04 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 Núm. 3 (2011): Julio - Septiembre; 149-155 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 No. 3 (2011): July - September; 149-155 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/71/62 Derechos de autor 2011 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/72 2021-07-20T17:14:39Z scientiaagrop:ART driver

Fertigation in the production of camu camu (Myrciaria dubia HBK Mc Vaugh) at the experimental station of the IIAP, Ucayali, Peru Fertirriego en la producción del camu camu (Myrciaria dubia HBK Mc Vaugh) en la estación experimental del IIAP, Ucayali, Perú Abanto, Carlos Oliva, Carlos Domínguez, Gilberto Meza, Abel Alves Chagas, Edvan Fertirriego rendimiento defoliación Myrciaria dubia. Fertigation yield defoliation Myrciaria dubia. The work was developed in the plot Y1 of Institute of Amazonian Research Peruana-IIAP Ucayali, located between latitudes 8 º 22 '31''south latitude and 74 º 34' 35'' west longitude and altitude of 154 m. It has a soil with low fertility Ultisols (organic matter 1.4%, phosphorus 0.4ppm, potassium 25ppm, pH 4.58, high aluminum content of 6 meq/100 g and CIC of 6.72 meq/100 g of soil). The objective was to determine the phenology and fruit yield candid plant of camu camu of 7 years of age from a mixture of seeds, using 5 treatments by the technique of fertigation through a drip irrigation system (RG). We used a randomized complete block design (RCBD) with 3 replications of 5 treatments and 15 experimental units with 15 floors each, the treatments were T0 [Without irrigation and fertilization], T1 [Drip irrigation without fertilization], T2 [60-40-80/NPK more RG], T3 [120-80-160/NPK more RG], T4 [240-160-320/NPK more RG]. To standardize the material is made of fructification pruning and defoliation manual. We evaluated the reproductive phenology, flower buds No. of No. of small fruits, fruit No. of harvest, fruit weight in g and t.ha-1 performance. It was possible to standardize the phenological stages of outbreaks of issuance until the harvest ending the production cycle in 205 days. The results show no statistically significant differences, it was finally determined that the T2 was 4.8 t.ha-1 doubling the T0 which makes it more cost effective than other treatments.  El trabajo se desarrolló en la parcela Y1 del Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana-IIAP Ucayali; ubicado entre las coordenadas 8º 22’ 31’’ de latitud Sur y 74º 34’ 35’’ de longitud Oeste a una altitud de 154 m.s.n.m. Posee un suelo ultisols con fertilidad baja (Materia orgánica 1.4%, fósforo 0.4ppm, potasio 25ppm, pH de 4.58, alto contenido de aluminio 6 meq/100 g y CIC de 6.72 meq/100 g de suelo). El objetivo fue determinar el comportamiento fenológico y rendimiento de fruto de las plantas francas de camu camu de 7 años de edad procedentes de una mezcla de semillas, aplicando 5 tratamientos mediante la técnica del fertirriego mediante un sistema de riego por goteo (RG). Se utilizó un Diseño de Bloques Completamente al Azar (DBCA) con 3 repeticiones, 5 tratamientos y 15 unidades experimentales con 15 plantas cada una; los tratamientos fueron T0 [Sin riego y sin fertilización], T1 [Riego por goteo sin fertilización], T2 [60-40-80/N-P-K mas RG], T3 [120-80-160/N-P-K mas RG], T4 [240-160-320/N-P-K mas RG]. Para uniformizar el material se realizó podas de fructificación y defoliación manual. Se evaluó la fenología reproductiva, Nº de botones florales, Nº de frutos pequeños, Nº de frutos de cosecha, peso de fruto en g y rendimiento en t.ha-1. Se logró uniformizar las etapas fenológicas desde la emisión de brotes hasta la cosecha concluyendo el ciclo productivo en 205 días. Los resultados obtenidos muestran que no existen diferencias estadísticas significativas. Finalmente se determinó que el T2 obtuvo 4.8 t.ha-1 duplicando al T0 con lo cual resultó más rentable que los demás tratamientos. Universidad Nacional de Trujillo 2011-10-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/72 10.17268/sci.agropecu.2011.03.05 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 Núm. 3 (2011): Julio - Septiembre; 157-167 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 No. 3 (2011): July - September; 157-167 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/72/63 Derechos de autor 2011 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/73 2021-07-20T17:14:39Z scientiaagrop:ART driver

Effect of the application of sulphur for the control of oidiosis “leveillula taurica” in the culture of artichoke (Cynara scolymus L.) var. imperial star Efecto de la aplicación de azufre para el control de oidiosis “leveillula taurica” en el cultivo de alcachofa (Cynara scolymus L.) var. imperial star Mauricio, L. Leal, J. Pathogenic Sulphur oídium Mass to foliate Variety. Patógeno Azufre oídium masa foliar variedad. One of the important reasons for the decay of the production of artichoke is for the disease known with the name of oidium or oidiosis or ash, " Leveillula taurica ", which provokes powdery formations in the back of the leaves, and then they invade the bundle.; inducing to a loss of mass to foliate, death of the plant and reduction in performance. With the purpose of being able to offset the effect of infection and advance of the mushroom it raise the work of investigation which was to determine the suitable dose of the sulphur for the control of oidiosis (Leveillula taurica) in the culture of artichoke Cynara scolymus L var. imperial. The experiment was carried out in Victor Larco District, Trujillo, La Libertad; soil of texture clayey, a system of irrigation being used by gravity which frequency of irrigation is fortnightly for the conduction of the culture. There was used a Design of Complete Blocks at random, with four treatments and a witness, and with four repetitions. There was realized an analysis of variance and Duncan's test by a level of significant of 5 %. The results showed that the applied treatments of sulphur reduce and control the advance of the mushroom, being the best the T2, with dose 1 kg/cil. It concludes that these treatments are adapted to there be applied in the culture of artichoke for the control of oidium (Leveillula taurica). Una de las causas importantes para el decaimiento de la producción de alcachofa es por la enfermedad conocida con el nombre de oídium u oidiosis o ceniza, “Leveillula taurica”, la que provoca formaciones pulverulentas en el envés de las hojas, y luego invaden el haz.; induciendo a una pérdida de masa foliar, muerte de la planta y reducción en rendimiento. Con la finalidad de poder contrarrestar el efecto de infección y avance del hongo se planteo el trabajo de investigación la cuál fue determinar la dosis adecuada del azufre para el control de oidiosis (Leveillula taurica) en el cultivo de alcachofa Cynara scolymus L var. imperial star. El experimento fue llevado a cabo en el Distrito de Víctor Larco, Trujillo, La Libertad; suelo de textura franco arcilloso, empleándose un sistema de riego por gravedad cuya frecuencia de riego es quincenal para la conducción del cultivo. Se empleó un Diseño de Bloques Completos al Azar, con cuatro tratamientos y un testigo, y con cuatro repeticiones. Fue realizado un análisis de varianza y la prueba de Duncan con un nivel de significancia de 5 %. Los resultados mostraron que los tratamientos aplicados de azufre reducen y controlan el avance del hongo, siendo el mejor el T2, con dosis 1 kg/cil. Se concluye que estos tratamientos son adecuados para ser aplicados en el cultivo de alcachofa para el control de oídium (Leveillula taurica). Universidad Nacional de Trujillo 2011-09-25 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/73 10.17268/sci.agropecu.2011.03.06 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 Núm. 3 (2011): Julio - Septiembre; 169-176 Scientia Agropecuaria; Vol. 2 No. 3 (2011): July - September; 169-176 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/73/64 Derechos de autor 2011 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/74 2017-04-18T13:16:25Z scientiaagrop:ART driver

Flow behavior and physicochemical characterization of peach pulps Comportamiento de flujo y caracterización fisicoquímica de pulpas de durazno Muñoz Puntes, Ernesto Rubio, Luis A. Cabeza, María S. Rheology peach pulp physicochemical properties soluble solids temperature power law pseudoplastic. reología pulpa de durazno propiedades fisicoquímicas sólidos solubles temperatura ley de potencia pseudoplástico. Rheological and physicochemical analyses were conducted on nine varieties of peach pulps from Mendoza (Argentina) at a range of soluble solids concentration (12.5 to 28°Brix) and temperatures (30 to 50°C).The rheology of the pulps followed the power law model for all conditions, behaving as pseudoplastic fluids. Rheological: consistency coefficient and flow behavior index, using a rotational type viscometer and physicochemical parameters (methods proposed by AOAC): soluble solids, pH, water content, insoluble solids, acidity and pectin content (refractometric method) were determined in this study. Cluster analysis established two groups (1: Halford, Andross, Astengo, Bowen, Sim’s Cling; 2: Fortuna, Loadel and Palora; Sullivan Cling variety could not be assigned to any group) with significant differences.  Se efectuaron análisis reológicos y fisicoquímicos en nueve variedades de pulpas de durazno de Mendoza (Argentina) en un rango de concentración de sólidos solubles (12.5 a 28°Brix) y temperaturas (30 a 50°C). En este estudio se determinaron parámetros reológicos: coeficiente de consistencia e índice de comportamiento al flujo, utilizando viscosímetros del tipo rotacional y fisicoquímicos (metodología propuesta por AOAC): sólidos solubles, pH, contenido de agua, sólidos insolubles, acidez y contenido de pectina (método espectrofotométrico). La reología de las pulpas siguió el modelo de la Ley de la Potencia para todas las condiciones estudiadas, comportándose como fluidos pseudoplásticos. El análisis de cluster estableció 2 grupos con diferencias significativas (Grupo 1: Halford, Andross, Astengo, Bowen, Sim’s Cling y Grupo 2: Fortuna, Loadel y Palora; la variedad Sullivan Cling no pudo asignarse a ninguno de los grupos). Universidad Nacional de Trujillo 2012-04-26 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/74 10.17268/sci.agropecu.2012.02.01 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 Núm. 2 (2012): Abril - Junio; 107-116 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 No. 2 (2012): April - June; 107-116 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/74/83 Derechos de autor 2012 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/75 2017-04-18T13:17:00Z scientiaagrop:ART driver

Combined acoustic-mechanical analysis during storage of scallion (Allium fistulosum) minimally processed Análisis combinado acústico-mecánico durante el almacenamiento de cebolla (allium fistulosum) mínimamente procesada González, Andrea Cáez, Gabriela Moreno, Fabián Rodríguez, Natalia Sotelo, Indira scallion texture crispness storage. cebolla textura crujencia almacenamiento. Scallion (Allium fistulosum) is a highly perishable green vegetable due to its moisture content, its high metabolic rate and their poor conditions of post-harvest during to harvest and transport. The objective of this research was to determine the relationship between visual deterioration´s product and changes generated in the mechanical and acoustic properties of the same. The scallion grown in Aquitania, Boyacá Colombia was stored under different conditions of storing: vacuum packed (10 mbar) and unpacked (HR 68%) and storage temperature 4 ºC and 16 ºC until deterioration by visual appearance. The acoustic mechanical changes in firmness, crispness and fracture for unpacked scallion and stored at 4 °C occurred on day 15 of storage, and visual deterioration on day 13. For the unpacked product and stored at 16 °C, the biggest change was presented at sixth day. The vacuum packed product, stored at 4 °C presented mechanical, acoustic and visual appearances changes at 15 day and for the product packaged under vacuum and stored at 16 ° C showed changes on day six in the characteristics of firmness, crispness and fracturability, coinciding with the decrease in visual appearance. In general terms the change was more noticeable decrease in fracturability for scallion stored at 16 °C, in the two packaging conditions. Instrumental methods used to approximate the deterioration´s time of minimally processed scallion were adequate to establish shelf life perceived by visual appearance.  La cebolla de rama (Allium fistulosum) es una hortaliza altamente perecedera debido a su contenido de humedad, a su elevada tasa metabólica y al deficiente manejo poscosecha al cosecharla y transportarla. El objetivo de esta investigación fue determinar la relación entre el deterioro visual del producto y los cambios generados en las propiedades mecánicas y acústicas del mismo. Se utilizó cebolla de rama cultivada en Aquitania, Boyacá Colombia, sometida a condiciones: empaque a vacío (10 mbar) y sin empaque (HR 68%); y almacenada a 4 oC y 16 oC, hasta deterioro por apariencia visual. Los cambios mecánico acústicos en firmeza, crujencia y fractura para la cebolla sin empaque y almacenado a 4 °C se presentaron en el día 15 de almacenamiento, y el deterioro visual en el día 13. Para el producto sin empaque almacenado a 16 °C, el mayor cambio se presentó el día sexto. El producto empacado a vacío y almacenado a 4 °C presentó cambios mecánico acústicos y de apariencia visual en el día 15 y para el producto empacado a vacío y almacenado a 16 °C se presentaron cambios en el día seis, en las características de firmeza, crujencia y fracturabilidad, coincidiendo con la disminución de la apariencia visual. En términos generales fue más evidente el cambio en la disminución de la fracturabilidad para la cebolla almacenada a 16 ºC, en las dos condiciones de empaque. Los métodos instrumentales empleados permitieron aproximar el tiempo de deterioro de cebolla mínimamente procesada, en beneficio del establecimiento de la vida útil percibida por aspecto visual. Universidad Nacional de Trujillo 2012-04-17 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/75 10.17268/sci.agropecu.2012.02.02 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 Núm. 2 (2012): Abril - Junio; 117-122 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 No. 2 (2012): April - June; 117-122 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/75/84 Derechos de autor 2012 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/76 2017-04-18T13:17:21Z scientiaagrop:ART driver

Rheological study of mixed flour: wheat (Triticum vulgare), barley (Hordeum vulgare) and potato (Solanum tuberosum) for use in the preparation of bread Estudio reológico de las mezclas de harinas: trigo (Triticum vulgare), cebada (Hordeum vulgare) y papas (Solanum tuberosum) para la utilización en la elaboración de pan Sandoval, Galo Álvarez, Mario Paredes, Mayra Lascano, Alexandra mixtures of flour rheology bread acceptability. mezclas de harinas reología pan aceptabilidad. With wheat flour imported and domestic wheat cereals produced in the country, and the potato tuber, a rheological study was performed to determine the most suitable proportions of substitution of wheat flour imported with the latter and its feasibility for making bread. We worked in mixtures of flour, wheat CWRS # 1 (red spring wheat in western Canada) Cañicapa barley flour, wheat and potato Cojitambo Gabriela, from Ecuadorian cultures in proportions of 10, 20 and 30% (p / p). Masses from mixtures of flours were analyzed on a Brabender Farinograph, in order to determine the water absorption, development time, stability and rate of tolerance with a view to selecting the flour blends that have a behavior similar to CWRS wheat flour # 1. The best mixtures found were: wheat flour # 1 CWRS replaced with 10, 20 and 30% barley flour Cañicapa, and the mixture of wheat flour # 1 CWRS wheat flour in Cojitambo 30%. These flour mixes selected were also subjected to rheological analysis of their masses using a computer Mixolab. The breads made from flours selected were evaluated in a sensory panel. The breads more accepted by consumers were those containing 20 and 30% barley, followed by the group of those made with imported wheat with 30% wheat Cojitambo, and containing 10% of barley flour. Con las harinas de trigo importado, el trigo nacional y los cereales que se producen en el país, y el tubérculo papa, se realizó un estudio reológico para determinar las proporciones más convenientes de sustitución de harina de trigo importado con éstas últimas y su factibilidad para la elaboración de pan. Se trabajó en mezclas de harinas, de trigo CWRS#1 (trigo rojo de primavera del oeste de Canadá), de cebada Cañicapa, trigo Cojitambo y papa Gabriela, provenientes de cultivos ecuatorianos, en proporciones de 10, 20 y 30% (p/p). Las masas provenientes de las mezclas de harinas fueron analizadas en un Farinógrafo Brabender, con la finalidad de determinar la absorción de agua, el tiempo de desarrollo, la estabilidad e índice de tolerancia, con el objeto de seleccionar las mezclas de harinas que tuvieran un comportamiento similar a la harina de trigo CWRS#1. Las mejores mezclas encontradas fueron: harina de trigo CWRS#1 sustituida con el 10, 20 y 30% de harina de cebada Cañicapa; y la mezcla de harina de trigo CWRS#1 con harina de trigo Cojitambo en un 30%. Estas mezclas de harinas seleccionadas fueron también sometidas al análisis reológico de sus masas utilizando un equipo MIXOLAB. La utilización de las harinas seleccionadas en la elaboración de pan fue evaluado a través de un análisis sensorial. Los panes más aceptados por los consumidores fueron aquellos que contenían 20 y 30% de cebada; seguido del grupo de los elaborados con trigo importado con 30% de trigo Cojitambo, y los que contenían el 10% de harina de cebada. Universidad Nacional de Trujillo 2012-04-17 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/76 10.17268/sci.agropecu.2012.02.03 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 Núm. 2 (2012): Abril - Junio; 123-131 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 No. 2 (2012): April - June; 123-131 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/76/85 Derechos de autor 2012 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/77 2017-04-18T13:17:51Z scientiaagrop:ART driver

Determination of antioxidant activity in herbal ingredients for foods using new methods of chemical analysis Determinación de la actividad antioxidante en ingredientes herbales para alimentos utilizando nuevos métodos de análisis químico Muñoz, Katalina Cortés, Natalie Pujol, Andrea Osorio, Edison Calderón, Jeniffer Londoño, Julián HPTLC DPPH Antioxidants Thymus vulgaris Rosmarinus officinalis. HPTLC DPPH Antioxidantes Thymus vulgaris Rosmarinus officinalis. A new procedure has been used to separate and quantify the free radical-scavenging activity of individual compounds 18 samples of Thymus vulgaris and 12 samples of Rosmarinus officinalis (both used as natural food preservatives), based on the combination of HPTLC (High Performance Thin Layer Chromatography) and postchromatographic DPPH● radical derivatization. The compounds thymol and rosmarinic acid in T. vulgaris and R. officinalis, respectively, were identified by comparisons of their Rf values and UV spectra to standards analyzed under identical analytical conditions, while the quantitative data were calculated from their calibration curves. We found that not only that the biomass yield but also the metabolite content in herbs, depend on the ecotype (genetics) and on the agro ecological conditions. The effect of the ambient on the metabolite content is extremely significant and also on their antioxidant activity (One-way ANOVA with Newman-Keuls Multiple Comparison post test was performed using GraphPad Prism version 4.00 for Windows, GraphPad Software). This work pretends to demonstrate the great importance of using new technologies for the selection of the best materials used as natural food preservatives.  Un nuevo procedimiento ha sido utilizado para la separación y cuantificación de la actividad captadora de radicales libres de cada uno de los compuestos de 18 muestras de Thymus Vulgaris y 12 muestras de Rosmarinus Officinalis (ambos usados en alimentos como conservantes naturales), basado en la combinación de HPTLC (cromatografía en capa fina de alto rendimiento) y derivatización postcromatografica con el radical DPPH●. Los compuestos timol y ácido rosmarinico en T. vulgaris y R. officinalis respectivamente, fueron identificados por comparación de sus valores Rf y espectro UV de estándares analizados bajo iguales condiciones analíticas, mientras que los datos cuantitativos fueron calculados a partir de sus curvas de calibración. Hemos encontrado que no solo la producción de biomasa, sino también el contenido de metabolitos en los plantas, dependen del ecotipo (génetica) y de las condiciones agroecológicas. El efecto del ambiente sobre el contenido de metabolitos y su actividad antioxidante es extremadamente significativo (ANOVA, Newman-Keuls Multiple Comparison post test was performed using GraphPad Prism version 4.00 for Windows, GraphPad Software). Universidad Nacional de Trujillo 2012-06-27 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/77 10.17268/sci.agropecu.2012.02.04 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 Núm. 2 (2012): Abril - Junio; 133-137 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 No. 2 (2012): April - June; 133-137 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/77/86 Derechos de autor 2012 Scientia Agropecuaria https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/78 2017-04-18T13:18:12Z scientiaagrop:ART driver

Fuzzy control of dissolved oxygen, pH and temperature of bubble column bioreactor for Candida utilis biomass production Control difuso del oxígeno disuelto, pH y temperatura de un biorreactor columna de burbujas en la producción de biomasa de Candida utilis Arteaga Miñano, Hubert Vásquez Villalobos, Víctor Fuzzy control Candida utilis bubble column bioreactor (BCB) Gompertz model. Control difuso Candida utilis biorreactor columna de burbujas (BCB) modelo de Gompertz. Se implementó un sistema de control automático por lógica difusa de oxígeno disuelto (OD), pH y temperatura en un biorreactor columna de burbujas (BCB), para la producción de biomasa de Candida utilis CECT 10704. Su desempeño se comparó con el control proporcional clásico. Para el control se diseñó, construyó y programó una tarjeta de adquisición de datos, utilizando el software Eagle 4.14 para el diseño y Microcode Studio Plus 3.0 para la programación. Se elaboró un programa en Visual Basic 6.0, que enlazó con MatLab 7.0 para el control difuso; utilizando la inferencia Mandani, funciones de membresia de entrada y salida trapezoidal y triangular; 4 reglas para el OD, 3 para el pH y 3 para la temperatura; con conector tipo and y para desdifusificar el método del centroide. La evaluación de la producción de biomasa se realizó mediante la determinación de peso seco y cinética de crecimiento con el modelo de Gompertz. El control difuso del OD, pH y temperatura, mostró superioridad al control proporcional; caracterizado por un control muy cercano al set point y una menor desviación estándar. El control difuso del OD en 6 ppm, pH de 6 y 30°C, permitió tener el mayor peso seco de 7.65±0.02 g/L; así como el mayor crecimiento máximo de 1.51±0.2, la menor fase de adaptación de 0.27±0.01 h y la mayor velocidad específica de crecimiento de 0.7±0.01 h-1 de Candida utilis.  Se implementó un sistema de control automático por lógica difusa de oxígeno disuelto (OD), pH y temperatura en un biorreactor columna de burbujas (BCB), para la producción de biomasa de Candida utilis CECT 10704. Su desempeño se comparó con el control proporcional clásico. Para el control se diseñó, construyó y programó una tarjeta de adquisición de datos, utilizando el software Eagle 4.14 para el diseño y Microcode Studio Plus 3.0 para la programación. Se elaboró un programa en Visual Basic 6.0, que enlazó con MatLab 7.0 para el control difuso; utilizando la inferencia Mandani, funciones de membresia de entrada y salida trapezoidal y triangular; 4 reglas para el OD, 3 para el pH y 3 para la temperatura; con conector tipo and y para desdifusificar el método del centroide. La evaluación de la producción de biomasa se realizó mediante la determinación de peso seco y cinética de crecimiento con el modelo de Gompertz. El control difuso del OD, pH y temperatura, mostró superioridad al control proporcional; caracterizado por un control muy cercano al set point y una menor desviación estándar. El control difuso del OD en 6 ppm, pH de 6 y 30°C, permitió tener el mayor peso seco de 7.65±0.02 g/L; así como el mayor crecimiento máximo de 1.51±0.2, la menor fase de adaptación de 0.27±0.01 h y la mayor velocidad específica de crecimiento de 0.7±0.01 h-1 de Candida utilis. Universidad Nacional de Trujillo 2012-04-26 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/78 10.17268/sci.agropecu.2012.02.05 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 Núm. 2 (2012): Abril - Junio; 139-148 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 No. 2 (2012): April - June; 139-148 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/78/87 Derechos de autor 2012 Scientia Agropecuaria https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/79 2017-04-18T13:18:33Z scientiaagrop:ART driver

Farmers typology and crops sustainability in Alto Urubamba, La Convencion – Cusco Tipología de productores y sostenibilidad de cultivos en Alto Urubamba, La Convención – Cusco Merma, Isaías Julca, Alberto Farmers typology crops sustainability high forest soil quality crop health. Tipología de productores sostenibilidad de cultivos selva alta calidad del suelo salud del cultivo. The research was conducted in the geographical region of Alto Urubamba, province of La Convencion, Cusco - Peru. The objective was to identify types of farmers and evaluate crops sustainability on farms of high forest. Surveys were applied to a sample of 106 farmers in both biophysical and socio-economic terms in order to identify typology; this information was analyzed through descriptive statistics. Multivariate analysis using preselected variables was performed to identify types of farmers. In addition, sustainability of eight tropical crops was evaluated; for this purpose, three farms for each crop were selected from 24 evaluated farms. Practical indicators of soil quality and crop health with a valuation from 0 to 10 were used; farmers participated during this evaluation. The results show that there are three types of farmers according to their efficiency in resources management and their economic logic. The crops of tea (6.65) and mango (6.50) obtained the highest values of sustainability, followed by coffee (6.25), cocoa (6.25), citrus (5.50), banana (5.45) and coca (5.10). Papaya (4.60) shows a value less than five; therefore, is considered as unsustainable according to local conditions. La investigación se llevó a cabo en la región geográfica del Alto Urubamba, provincia de La Convención, Cusco – Perú. El objetivo fue identificar tipos de productores y evaluar la sostenibilidad de cultivos en fincas agrícolas de selva alta. Para la tipología se aplicó encuestas a una muestra de 106 productores tanto en términos biofísicos como socio-económicos analizándose la información mediante la estadística descriptiva. Luego se identificó los tipos de productores mediante el análisis multivariado utilizando variables previamente seleccionadas. Asimismo se evaluó la sostenibilidad de ocho cultivos tropicales; para esto, se seleccionó tres fincas por cultivo de un total de 24 fincas evaluadas. Se utilizó índices prácticos de calidad del suelo y salud del cultivo con una valoración de 0 a 10 y se calificó con la participación de los productores. Los resultados muestran que en la zona existen tres tipos de productores según su eficiencia en el manejo de recursos y su lógica económica. Los cultivos de té (6.65) y mango (6.50) obtienen los valores más altos de sostenibilidad, seguidos del café (6.25), cacao (6.25), cítricos (5.50), plátano (5.45) y coca (5.10). La papaya (4.60) muestra un valor menor a cinco, lo que califica a este cultivo como no sustentable para las condiciones en estudio. Universidad Nacional de Trujillo 2012-06-19 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/79 10.17268/sci.agropecu.2012.02.06 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 Núm. 2 (2012): Abril - Junio; 149-159 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 No. 2 (2012): April - June; 149-159 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/79/88 Derechos de autor 2012 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/80 2017-04-18T13:18:56Z scientiaagrop:ART driver

Diversity of enterobacteria associated with tomato (Lycopersicum scu-lentum Mill) fruits and greenhouse soils Diversidad de enterobacterias asociadas a frutos de tomate (Lycopersi-cum sculentum Mill) y suelos de invernadero Luna-Guevara, M. Lorena Delgado-Alvarado, B. Adriana Herrera-Cabrera, Edgar Torres, Alfredo G. Avelino-Flores, Fabiola Navarro-Ocaña, Armando Parada-Guerra, Franceline Enterobactericeae diversity indices organic matter soil tomato. Enterobacterias índices de diversidad materia orgánica suelo tomate. The aim of this study was to evaluate the diversity of Enterobacteriaceae present in soil and tomato fruits from three greenhouses with fertirigation system. These crop systems are an important alternative for production in protected agriculture; however, there is little information about the microbiological quality of the fruit and its relationship with chemical soil characteristics. Soil evaluations consisted of analyzing organic matter content and pH. In the microbiological analysis were isolated and identified enterobacterias organisms from composite samples of soil and fruits at different stages of maturity (0, 50 and 100%). Culture media used was selective, differential and confirmatory testing with VITEK system. Enteropathogenic E. coli (EPEC) and enterotoxigenic E. coli (ETEC) were characterized genotypically, amplifying the lngA and bfpA genes by the technique of polymerase chain reaction (PCR). Diversity index (Simpson (D), Shannon-Wiener (H') and Chao estimator (SChao1) were calculated with the identified species. The species Enterobacter cloacae, Citrobacter freundii and C. brakii had a higher frequency of isolation, EPEC and ETEC were identified in soil samples and in fruits with 100% maturity. In soil, H' indices were positively correlated with the highest organic matter percentages. In fruit, although H 'and D showed less diverse bacterial communities, the isolation of ETEC and Shigella boydii on the fruit surface compromise their safety because they are usually consumed raw. El objetivo de este trabajo fue determinar la diversidad de enterobacterias presentes en suelo y tomates provenientes de tres invernaderos de fertirrigación. Estos sistemas de cultivo son una alternativa importante de producción en agricultura protegida, sin embargo, existe escasa información acerca de la calidad microbiológica de los frutos y su relación con las características químicas del suelo. Las evaluaciones del suelo consistieron en analizar el contenido de materia orgánica y pH. En los análisis microbiológicos se aislaron e identificaron enterobacterias en muestras compuestas de suelo y frutos con diferentes grados de madurez (0, 50 y 100%), utilizando medios de cultivo selectivos, diferenciales y pruebas confirmatorias con el sistema VITEK. Los patogrupos de Escherichia coli enteropatogena (EPEC) y enterotoxigénica (ETEC) se caracterizaron genotípicamente mediante la técnica de reacción en cadena de la polimerasa (PCR), amplificándose los genes bfpA y lngA. Con las especies identificadas se calcularon los índices de diversidad Simpson (D) y Shannon-Wiener (H´) y estimador de Chao (SChao1). Las especies Enterobacter cloacae, Citrobacter freundii y C. brakii presentaron mayor frecuencia de aislamiento, EPEC y ETEC fueron identificadas en muestras de suelo y en frutos con 100% de madurez. En suelo, los porcentajes de materia orgánica se correlacionaron positivamente con los índices H´. En fruto, aunque H´ y D reflejaron comunidades bacterianas menos diversas, el aislamiento de ETEC y Shigella boydii sobre la superficie del fruto comprometen su inocuidad debido a que habitualmente se consume en forma cruda. Universidad Nacional de Trujillo 2012-04-07 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/80 10.17268/sci.agropecu.2012.02.07 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 Núm. 2 (2012): Abril - Junio; 161-169 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 No. 2 (2012): April - June; 161-169 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/80/89 Derechos de autor 2012 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/81 2017-04-18T13:47:03Z scientiaagrop:ART driver

Health protocol for white tailed deer (Odocoileus virginianus peruvianus) of Sauce Grande area of Coto de Caza El Angolo, Piura, Peru Efecto de la inoculación con Glomus intraradices y de la fertilización nitrogenada en el crecimiento de plantas de fresa Salgado-Barreiro, C.S. Bravo-Patiño, A. Wang, E.T. Cárdenas-Navarro, R. white-tailed deer Odocoileus virginianus peruvianus Coto de Caza El Angolo health protocol Glomus intraradices hongos micorrízicos arbusculares fertilizantes nitrogenados Fragaria x ananassa Duch. The white-tailed deer (Odocoileus virginianus peruvianus) is a ruminant of the family Cervidae that is managed as a game species in the Sauce Grande area of Coto de Caza El Angolo (CCEA), Piura, Peru. The aim of this study was to propose a health protocol for the white-tailed deer of CCEA as an essential component of their management work plans as well as to serve as a model for other wildlife in protected natural areas. For the development of this protocol a literature review was done on the species, along with five visits to CCEA for the evaluation of the area and the standardization of some procedures, where biological samples were collected from white-tailed deers and domestic mammals in the area for microbiologic analysis. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la inoculación del HMA Glomus intraradices en el crecimiento de las plantas de fresa variedad Camino Real, fertirrigadas con 0, 1, 3 y 10 mM de N en forma de NH4+ ó NO3-. Se realizó un experimento en condiciones de invernadero, en el que se evaluó el porcentaje de colonización, el peso seco de las raíces (PSR) y de la parte aérea (PSPA), a los 33 y 48 dias después del establecimiento (dde). El porcentaje de colonización se redujo conforme al incremento de la concentración de NH4+ ó NO3- en la solución de riego; a los 33 dde, la inoculación de G. intraradices incrementó el PSR y el PSPA en las plantas fertilizadas con NH4+; y a los 48 dde se observó el mismo efecto en las plantas que recibieron NO3-. En ambos casos, los valores más altos de biomasa aérea y radical se registraron en las plantas fertirrigadas con bajas concentraciones de N. Estos resultados indican que la inoculación con G. intraradices tiene el potencial de reducir la aplicación de fertilizantes nitrogenados en el cultivo de fresa. Además, el exceso de N inhibe la colonización de HMA sin incrementar el crecimiento de la planta. Así mismo, el efecto de la inoculación de G. intraradices, forma y dosis de fertilizante nitrogenado depende de la fase de crecimiento de la planta. Universidad Nacional de Trujillo 2012-05-18 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/81 10.17268/sci.agropecu.2012.02.08 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 Núm. 2 (2012): Abril - Junio; 171-179 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 No. 2 (2012): April - June; 171-179 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/81/90 Derechos de autor 2012 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/82 2021-07-20T17:14:25Z scientiaagrop:ART driver

Concentration of lemon pectin extract by ultrafiltration Concentración de extracto pectínico de limón aplicando ultrafiltración Stechina, Damián Pauletti, Miguel Lesa, Claudia Maffioly, Rodolfo Hugo Bogdanoff, Nicolas Iribarren, Oscar Pectin Lemon Concentration Ultrafiltration Pectina Limón Concentración Ultrafiltración. Current annual lemon production in Argentina is about 900 thousand t. 75% is used industrially to obtain pasteurized juice concentrate. Since 40 - 45 % of citrus fruit content is peel and seeds, the annual lemon residue yield is 360 thousand t. Lemon peel contains about 30% (B.S.) of peptic substances with an important commercial value due to its gelling and thickening properties for food, chemical, pharmacological and cosmetic products. Membrane processes have many applications in food manufacture. The objective of this study is to analyze the influence of ultrafiltration operating variables on instant permeate flow (Fp) and on the energy requirement for pectin extract concentration from lemon peel. A DDS lab module was used, lab 20-772 model with synthetic material membranes, 9 kDa, shear force, the intrinsic membrane resistance (Rm) being 3*1013 m-1. Results show that Fp decrease caused by polarization induced resistance occurrence and the influence of operating variables on Fp offer relevant data to estimate the energy requirement in relation to feeding flow at constant temperature, which may be compared to pectin concentration increase in the retained flow in relation to initial extract concentration. La producción anual de limón en Argentina es aproximadamente de 900 mil t. El 75 % de la misma se deriva a industrialización, básicamente destinado a la obtención de jugo pasteurizado concentrado. Como el 40 - 45 % de la fruta cítrica está formada por cáscara y semilla tenemos como residuo del limón 360 mil t anuales. La cáscara del limón contiene alrededor del 30% (B.S.) de sustancias pépticas que tienen relevante valor comercial por sus propiedades gelificantes y espesantes en una amplia variedad de productos alimenticios, farmacológicos y cosmetológicos. Los procesos de membrana tienen múltiples aplicaciones en la elaboración de alimentos. En este trabajo se analiza la influencia de las variables operativas de ultrafiltración en el flujo de permeado instantáneo (FP) y el requerimiento energético en la concentración de extracto pectínico obtenido de cáscara de limón. Se trabajó con un módulo de laboratorio DDS, modelo LAB 20-772 provisto de membranas de material sintético cuyo poder de corte es 9 kDa, lo que da una resistencia intrínseca de membrana (Rm) de 3*1013 m-1. Los resultados obtenidos ponen de manifiesto la caída de FP motivado por la presencia de la resistencia debido a la polarización, la influencia de las variables operativas en el FP y brindan la información necesaria para estimar el requerimiento energético en función del caudal de alimentación, a temperatura constante, el cual puede compararse con el incremento de concentración de pectina en la corriente del retenido respecto a la concentración del extracto inicial. Universidad Nacional de Trujillo 2012-04-26 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/82 10.17268/sci.agropecu.2012.03.01 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 Núm. 3 (2012): Julio - Septiembre; 193-199 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 No. 3 (2012): July - September; 193-199 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/82/91 Derechos de autor 2017 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/83 2021-07-20T17:14:25Z scientiaagrop:ART driver

Prediction by Artificial Neural Networks (ANN) of the diffusivity, mass, moisture, volume and solids on osmotically dehydrated yacon (Smallantus sonchifolius) Predicción mediante Redes Neuronales Artificiales (RNA) de la difusividad, masa, humedad, volumen y sólidos en yacón (Smallantus sonchifolius) deshidratado osmóticamente Rojas Naccha, Julio Vásquez Villalobos, Víctor Artificial Neural Networks (ANN) effective diffusivity yacon osmotic dehydration. Red Neuronal Artificial (RNA) difusividad efectiva yacón deshidratación osmótica. The predictive ability of Artificial Neural Network (ANN) on the effect of the concentration (30, 40, 50 y 60 % w/w) and temperature (30, 40 y 50°C) of fructooligosaccharides solution, in the mass, moisture, volume and solids of osmodehydrated yacon cubes, and in the coefficients of the water means effective diffusivity with and without shrinkage was evaluated. The Feedforward type ANN with the Backpropagation training algorithms and the Levenberg-Marquardt weight adjustment was applied, using the following topology: 10-5 goal error, 0.01 learning rate, 0.5 moment coefficient, 2 input neurons, 6 output neurons, one hidden layer with 18 neurons, 15 training stages and logsig-pureline transfer functions. The overall average error achieved by the ANN was 3.44% and correlation coefficients were bigger than 0.9. No significant differences were found between the experimental values and the predicted values achieved by the ANN and with the predicted values achieved by a statistical model of second-order polynomial regression (p > 0.95). Se evaluó la capacidad predictiva de la Red Neuronal Artificial (RNA) en el efecto de la concentración (30, 40, 50 y 60 % p/p) y temperatura (30, 40 y 50°C) de la solución de fructooligosacaridos (FOS) en la masa, humedad, volumen y sólidos en cubos de yacón osmodeshidratados, y en el coeficiente de difusividad efectiva media del agua, con y sin encogimiento. Se aplicó la RNA del tipo Feedforward con los algoritmos de entrenamiento Backpropagation y de ajuste de pesos Levenberg-Marquardt, usando la topología: error meta de 10-5, tasa de aprendizaje de 0.01, coeficiente de momento de 0.5, 2 neuronas de entrada, 6 neuronas de salida, una capa oculta con 18 neuronas, 15 etapas de entrenamiento y funciones de transferencia logsigpurelin. El error promedio global por la RNA fue 3.44% y los coeficientes de correlación fueron mayores a 0.9. No se encontraron diferencias significativas entre los valores experimentales con los valores predichos por la RNA y con los valores predichos por un modelo estadístico de regresión polinomial de segundo orden (p > 0.95). Universidad Nacional de Trujillo 2012-08-18 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/83 10.17268/sci.agropecu.2012.03.02 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 Núm. 3 (2012): Julio - Septiembre; 201-214 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 No. 3 (2012): July - September; 201-214 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/83/92 Derechos de autor 2017 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/84 2021-07-20T17:14:25Z scientiaagrop:ART driver

Comparison between methods of evaluation of soybean mechanized harvesting losses Comparação entre métodos de perdas na colheita mecanizada de soja Muncio Compagnon, Ariel Pereira da Silva, Rouverson Tufaile Cassia, Marcelo Graat, Denny Aparecido Voltarelli, Murilo Glycine max L. monitors losses harvest periods. Glycine max L. monitores de perdas períodos de colheita. The soybean is of great importance in the Brazilian agricultural scenario and both productivity and the area cultivated to each crop are increasing, demanding more speed and quality at harvest. However, losses are recorded in the mechanical harvesting of soybeans, a fundamental stage in the production process of field crops. Looking to quantify these losses was used in this study display a loss, and results were compared with the losses collected manually. Data were collected at Fazenda São Luiz, in the city of Santa Juliana - MG, with a harvester dual-rotor axial, with a platform of 9.14 m. We assessed 40 points in the day and night periods, and the variables: water content of grains, travel speed, plant height, height of first pod, grain yield, losses due to disability at the time of cutting, trail system, cleaning system and total grain losses and losses in the separation of clean grain. The soybean harvest at night had higher levels of coincidence between the obtained sensor separation and the losses measured in the field, while during the day there was a better match for the sensor track. Losses of grain deficiency in cutting height contribute largely to the loss of soybeans at harvest during the day, reducing the correlation between the losses estimated in the field and the losses obtained from the sensors. A cultura da soja é de grande importância no cenário agrícola brasileiro e tanto a produtividade quanto a área cultivada vêm aumentando a cada safra, exigindo cada vez mais rapidez e qualidade na colheita. Porém, perdas consideráveis são contabilizadas na colheita mecanizada, etapa fundamental no processo produtivo das grandes culturas. Procurando quantificar estas perdas utilizou-se no presente trabalho um monitor de perdas interno Intelliview, cujos resultados foram comparados com as perdas coletadas manualmente. Os dados foram obtidos na Fazenda São Luiz, localizada no município de Santa Juliana – MG, com uma colhedora axial de duplo rotor, com plataforma de corte de 9.14 m de largura. Foram avaliados 40 pontos, nos períodos noturno e diurno, sendo as variáveis analisadas: teor de água dos grãos; velocidade de deslocamento; altura de plantas; altura de inserção da primeira vagem; produtividade de grãos; perdas por deficiência na altura de corte, no sistema de trilha, sistema de limpeza e total; perdas de grãos na separação e perdas de grãos limpos. A colheita de soja no período noturno apresentou maior semelhança entre os níveis de obtidos no sensor de separação e as perdas medidas em campo, enquanto que no período diurno houve maior aproximação para o sensor de trilha. As perdas de grãos por deficiência na altura de corte contribuem em grande parte para as perdas de grãos de soja durante a colheita no período diurno, diminuindo a correlação entre as perdas avaliadas no campo e os níveis de perdas obtidos nos sensores. Universidad Nacional de Trujillo 2012-08-08 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/84 10.17268/sci.agropecu.2012.03.03 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 Núm. 3 (2012): Julio - Septiembre; 215-223 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 No. 3 (2012): July - September; 215-223 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/84/94 Derechos de autor 2017 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/85 2021-07-20T17:14:25Z scientiaagrop:ART driver

Effect of location and diameter of the branch in three genotypes of Myrciaria dubia (HBK) "camu camu" for vegetative propagation by air layering Efecto de la ubicación y diámetro de la rama en tres genotipos promisorios de Myrciaria dubia (H.B.K.) “camu camu” para propagación vegetativa por acodo aéreo Liao Torres, Jiang Oliver Imán Correa, Sixto Alfredo Soplín Ríos, Julio Abel genotype camu camu vegetative propagation air layering rooting. genotipo camu camu propagación vegetativa acodo aéreo enraizamiento. The objective of this study was to evaluate the effect of the location and diameter of the branch in three genotypes of camu camu using the technique of air layering on rooting and sprouting. The mother plants were bent and then rooted branches were transplanted following the design of randomized complete block with three replications. At 3 months after transplantation was the assessment of the variables, finding the best values for the number of roots to the middle third, thick diameter, Genotype MD-015 and the upper, thick diameter, Genotype MD-015 with 28.67 and 28.33 roots, respectively, in the variable length of the upper third roots, thick diameter, Genotype MD-015 showed the best results with 15.27 cm. Regarding the number of outbreaks upper, thick diameter, Genotype MD-014 and the upper, thick diameter, Genotype MD-015 achieved the best results with 13.00 and 12.67 outbreaks, respectively, in the length of shoots, the best treatment was the upper, thick diameter, Genotype MD-015 with 30.73 cm, and finally in the variable number of leaves / shoot highlights the upper, thick diameter, Genotype MD-014 and the upper, thick diameter, Genotype MD-015 with 15.10 leaves per shoot and 14.83, respectively. The results allowed identifying the upper, thick diameter, Genotype MD-015 as the best in terms of rooting and sprouting capacity.  El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de la ubicación y diámetro de la rama en tres genotipos promisorios de camu camu utilizando la técnica del acodo aéreo sobre el enraizamiento y brotación. Las plantas madres fueron acodadas, posteriormente las ramas enraizadas se trasplantaron siguiendo el diseño de Bloques Completos al Azar, con tres repeticiones. A los 3 meses del trasplante se realizó la evaluación de las variables, encontrando los mejores promedios para el Número de raíces al Tercio medio, Diámetro grueso, Genotipo MD-015 y al Tercio superior, Diámetro grueso, Genotipo MD-015 con 28.67 y 28.33 raíces, respectivamente; en la variable Longitud de raíces el Tercio superior, Diámetro grueso, Genotipo MD-015 mostró los mejores resultados con 15.27 cm. Con respecto al Número de brotes el Tercio Superior, Diámetro Grueso, Genotipo MD-014 y el Tercio superior, Diámetro grueso, Genotipo MD-015 alcanzaron los mejores resultados con 13.00 y 12.67 brotes, respectivamente; en la Longitud de brotes, el mejor tratamiento fue el Tercio superior, Diámetro grueso, Genotipo MD-015 con 30.73 cm; finalmente en la variable Número de hojas/brote sobresalieron el Tercio superior, Diámetro grueso, Genotipo MD-014 y Tercio superior, Diámetro grueso, Genotipo MD-015 con 15.10 y 14.83 hojas por brote, respectivamente. Los resultados permitieron identificar al Tercio superior, Diámetro grueso, Genotipo MD-015 como los mejores en cuanto a la capacidad de enraizamiento y brotación. Universidad Nacional de Trujillo 2012-09-26 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/85 10.17268/sci.agropecu.2012.03.04 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 Núm. 3 (2012): Julio - Septiembre; 225-233 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 No. 3 (2012): July - September; 225-233 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/85/95 Derechos de autor 2017 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/86 2021-07-20T17:14:25Z scientiaagrop:ART driver

Pollution by heavy metals in the Moche River Basin, 1980 - 2010, La Libertad - Peru Contaminación por metales pesados en la Cuenca del Río Moche, 1980 – 2010, La Libertad – Perú Huaranga Moreno, Félix Méndez García, Eduardo Quilcat León, Vito Huaranga Arévalo, Félix Pollution tailings heavy metal yucca. Contaminación relave metal pesado yuca. The pollution of the continental waters is a problem at a world scale, mainly due to the impact of the mining tailings. Using top technologies as neutralization plants of acid waters, many companies are mitigating the impact of this functioning; so taking as a reference the changes in the concentration of heavy metals present in water, soils and cultivations of the high, middle and low basin of the Moche river, samplings of water were obtained at eight stations of the Moche river (Trujillo, Peru), and in four sectors of its margins for soils and cultivations. The most representative heavy metals in water were found in the high basin during the year 1980: iron (557.500 ppm), lead (100.375 ppm), cadmium (4.550 ppm), copper (6.900 ppm), zinc (262.900 ppm) and arsenic (9.000 ppm); whereas in the soils the higher concentrations were found on the right margin of median basin in the year 1980: iron (83.400 mg/kg); lead (0.820 mg/kg); cadmium (0.012 mg/kg); copper (1.240 mg/kg); zinc (0.380 mg/kg) and arsenic (0.016 mg/kg); in relation to the metal accumulation in the cultivations, iron (0.6525 mg/kg) was predominant, being the yucca (Manihot esculentus) the most contaminated cultivation. It is concluded that, most contamination level of water analysis was present in the high basin during 1980, whereas the right side of the median basin highest levels of contamination in the samples of soils; relating to the cultives, the yucca (Manihot esculentus) was the species most contaminated. La contaminación de las aguas continentales es un problema de escala mundial, principalmente debido al impacto de los relaves mineros. Utilizando tecnologías de punta, como plantas de neutralización de aguas ácidas, muchas empresas están mitigando el impacto de su funcionamiento; por lo que tomando como referencia los cambios en la concentración de metales pesados presentes en aguas, suelos y cultivos de la cuenca alta, media y baja del río Moche, se realizaron muestreos de agua en ocho estaciones del río Moche (Trujillo, Perú), y en cuatro sectores de sus márgenes para suelos y cultivos. Los metales pesados más representativos en el agua se presentaron en el Cuenca Alta durante el año de 1980: hierro (557.500 ppm), plomo (100.375 ppm), cadmio (4.550 ppm), cobre (6.900 ppm), zinc (262.900 ppm) y arsénico (9.000 ppm); mientras que en los suelos las mayores concentraciones se encontraron en la margen derecha de la Cuenca Baja para el año 1980: hierro (83.400 mg/kg); plomo (0.820 mg/kg); cadmio (0.012 mg/kg); cobre (1.240 mg/kg); zinc (0.380 mg/kg) y arsénico (0.016 mg/kg); en relación con la acumulación de metales en los cultivos, el hierro (0.6525 mg/kg) fue el de mayor predominio, siendo la yuca (Manihot esculentus) el cultivo donde se presentó. Se concluye que la mayor contaminación a nivel del análisis de agua se presentó en la cuenca alta y durante el año de 1980; mientras que la margen derecha de la cuenca media presentó los mayores niveles de contaminación en las muestras de suelos; así como a nivel de los cultivos, la yuca (Manihot esculentus) fue la especie más contaminada. Universidad Nacional de Trujillo 2012-09-26 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/86 10.17268/sci.agropecu.2012.03.05 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 Núm. 3 (2012): Julio - Septiembre; 235-247 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 No. 3 (2012): July - September; 235-247 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/86/96 Derechos de autor 2012 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/88 2017-04-18T13:49:55Z scientiaagrop:ART driver

Potentially synbiotic product based on Andean blackberry (Rubus glaucus) by applying vacuum impregnation Producto potencialmente simbiótico a partir de mora de castilla (Rubus glaucus) aplicando impregnación a vacío Rodríguez-Barona, Sneyder Zuluaga-Pava, Yenni Cruz-Ríos, David Andean Blackberry (Rubus glaucus) fructo-oligosaccharides prebiotics probiotics synbiotic. Mora (Rubus glaucus) fructo-oligosacáridos prebiótico probiótico simbiótico. The aim of this study was to develop a product potentially symbiotic by applying vacuum impregnating over Andean blackberry slices immersed in three solutions: a solution of fructooligosaccharides (FOS), natural blackberry juice, and a mixture of fruit juice and solution of FOS, inoculated with Lactobacillus casei ATCC 393 with 109 UCF/mL. The blackberry slices impregnated with the mixture of fruit juice and FOS, and with just the FOS solution, they were found to contain 108 UCF/g and over 0.0022 g of FOS per 100g of impregnated sample after being stored for 72 hours under refrigeration conditions. The results indicate that the presence of FOS in the impregnation solution increases the viability of the microorganisms and it can be concluded that it is feasible to obtain a potentially symbiotic food from Andean blackberry by means of the impregnation of its porous matrix with beneficial microorganisms and prebiotic substances. El objetivo del presente trabajo fue desarrollar un producto potencialmente simbiótico impregnando al vacío láminas de mora de castilla (Rubus glaucus) con tres soluciones; zumo de mora, solución de Fructooligosacáridos (FOS), y una mezcla de zumo de mora y solución de FOS, todas inoculadas con Lactobacillus casei ATCC 393 (109 UCF/mL). Las láminas de mora impregnadas con la mezcla de zumo más FOS y con solución de FOS, contenían más de 108 UCF/g luego de 72 horas de almacenamiento bajo condiciones de refrigeración y más de 0,0022g de FOS por cada 100g de muestra impregnada. Los resultados indican que la presencia de FOS en la solución de impregnación aumentaría la viabilidad del microorganismo y que en efecto, es viable la obtención de un alimento potencialmente simbiótico a partir de mora de castilla mediante la impregnación de su matriz porosa con microorganismos benéficos y sustancias prebióticas. Universidad Nacional de Trujillo 2012-09-26 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/88 10.17268/sci.agropecu.2012.04.01 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 Núm. 4 (2012): Octubre - Diciembre; 273-278 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 No. 4 (2012): October - December; 273-278 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/88/24 Derechos de autor 2012 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/89 2017-04-18T13:50:16Z scientiaagrop:ART driver

Antioxidant, physicochemical and microbiological characteristics of fermented and unfermented drink of three varieties of dragon fruits (Hylocereus spp) Características antioxidantes, fisicoquímicas y microbiológicas de jugo fermentado y sin fermentar de tres variedades de pitahaya (Hylocereus spp) Ochoa-Velasco, Carlos Enrique García-Vidal, Verónica Luna-Guevara, Juan José Luna-Guevara, María Lorena Hernández-Carranza, Paola Guerrero-Beltrán, José Ángel Dragon fruit phenolic compounds antioxidant capacity fermented juice. Pitahaya compuestos fenólicos capacidad antioxidante jugo fermentado. Dragon fruit juice from three variety (red, pink, and white) were evaluated in pH, total soluble solids, titratable acidity, color, phenolic compounds, antioxidant capacity, while in fermented dragon fruit juice with Saccharomyces cerevisiae were also evaluated the mesophylls and yeasts plus molds, and alcohol grade. The contents of total soluble solids and pH decreased in the fermented juice of all varieties as consequence of the fermentation process. The phenolic compounds were higher in the red dragon fruit juice, followed by the pink and white dragon fruit with average values of 45.3, 32.1 y 24.6 mg of Gallic acid/100 mL of juice, respectively. Therefore, the antioxidant activity was higher in the red dragon fruit juice (160.84 mg of Trolox/100 mL of juice). Fermenting the juice increased the phenolic compounds (changing of 45.31 to 51.38 mg of galic acid/100 mL of juice, in red dragon fruit), however decreased the antioxidant activity (124.51 to 82.96 mg of Trolox/100 mL of juice, in pink dragon fruit). The alcohol grades in the fermented juices were among 2.9 to 3.9 % (v/v). At the end of the fermentation the higher yeasts plus molds (1580 CFU/mL) were in the white dragon fruit juice. However, after the pasteurization process the microbial load in all treatments were lower to 10 CFU/mL. The development of products such as fermented juice is a viable alternative for the commercialization of products derived from dragon fruit. Al jugo de pitahaya de tres variedades (roja, rosa y blanca) se le evaluó el pH, sólidos solubles totales, acidez titulable, color, compuestos fenólicos, capacidad antioxidante, mientras que al jugo de pitahaya fermentado con Saccharomyces cerevisiae se le evaluaron además el número de bacterias mesófilas aerobias, mohos y levaduras y contenido alcohólico. Los sólidos solubles totales y pH disminuyeron en el jugo fermentado en todas las variedades de pitahaya. El contenido de compuestos fenólicos fue mayor en el jugo de pitahaya roja, seguido de la rosa y la blanca con valores promedios de 45,3, 32,1y 24,6 mg de ácido gálico/100 mL de jugo, respectivamente. Por ende, la capacidad antioxidante fue superior en el jugo de pitahaya roja (160,84 mg de Trolox/100 mL de jugo). La fermentación del jugo de pitahaya incrementó el contenido de compuestos fenólicos (variando de 45,31 a 51,38 mg de ácido gálico/100 mL de jugo, en pitahaya roja), aunque disminuyó la capacidad antioxidante (variando de 124,51 a 82,96 mg de Trolox/100 mL de jugo, en pitahaya rosa). El contenido de alcohol de los jugos fermentados fue entre 2,9 y 3,9 % (v/v). Al final de la fermentación la carga máxima de mohos y levaduras (1580 UFC/mL) la presentó el jugo fermentado de pitahaya blanca. Sin embargo, después de la pasteurización el crecimiento microbiano en todos los tratamientos fue menor a 10 UFC/mL. La elaboración de subproductos como el jugo fermentado es una alternativa viable para la comercialización de productos derivados de la pitahaya. Universidad Nacional de Trujillo 2012-09-26 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/89 10.17268/sci.agropecu.2012.04.02 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 Núm. 4 (2012): Octubre - Diciembre; 279-289 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 No. 4 (2012): October - December; 279-289 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/89/23 Derechos de autor 2012 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/90 2017-04-18T13:50:44Z scientiaagrop:ART driver

Extraction, characterization and evaluation of antibacterial activity of essential oil of Senecio graveolens Wedd (Wiskataya) Extracción, caracterización y evaluación de la actividad antibacteriana del aceite esencial de Senecio graveolens Wedd (Wiskataya) Ochoa Pumaylle, Kiev Paredes Quiroz, Luis Ricardo Bejarano Luján, Dagnith Liz Silva Paz, Reynaldo Justino Wiskataya Senecio graveolens Wedd essential oil antibacterial activity. Wiskataya Senecio graveolens Wedd aceite esencial actividad antibacteriana. The aim of this work was extract, characterize and evaluate the antibacterial activity of the essential oil of Senecio graveolens Wedd (Wiskataya) against Escherichia coli and Staphylococcus aureus ATCC 29923. The leaves and stems of S. graveolens were collected in the district of Puquio 3800 m.s.n.m., Lucanas province, and department of Ayacucho. The essential oil was obtained by steam water destilation dried leaves and stems with yield 1.26% (w/w) to which physical testing were performed. The chemical composition was evaluated by gas chromatography with mass detector (GC-MS). Antibacterial activity of S. graveolens oil was tested by agar diffusion method in wells against Gram positive strains such as S. aureus ATCC 29923 and Gram negative as E. coli. The density a 20 ºC was 0.8755 g/ml; the index refraction was 1.4726 and the rate rotation was 102° 85' and the solubility miscible in ethanol. The GC-MS showed the main components sabinene (52.39 %), (+)-4-carene (8.20 %), τ-terpinen (7.11 %), β-myrcene (6.74 %), 4-terpinenol (3.78 %) and pulegone (3.67 %). The results showing activity strong antibacterial activity and moderate, respectively, for the strains tested, observing formation of inhibition halos for essential oil concentrations at 80, 90 and 100 % in both strains. The essential oil of S. graveolens presented with promising antibacterial activity. El objetivo del presente trabajo fue extraer, caracterizar y evaluar la actividad antibacteriana del aceite esencial de Senecio graveolens Wedd (Wiskataya) frente a Escherichia coli y Staphylococcus aureus ATCC 29923. Las hojas y tallos se recolectaron a una altitud de 3800 m.s.n.m. en el distrito de Puquio, provincia de Lucanas, departamento de Ayacucho. El aceite esencial se obtuvo por destilación por arrastre con vapor de agua, a partir de las hojas y tallos desecados de S. graveolens, con rendimiento de 1,26 % (p/p). La muestra extraída fue caracterizada a través de ensayos físicos. La composición química del aceite se evaluó mediante cromatografía de gas con detector de masa (CG-SM). La actividad antibacteriana del aceite de S. graveolens se realizó por el método de difusión en agar en pocillos, utilizando cepas de microorganismos gram positivo como S. aureus y gram negativo como E. coli. La densidad del producto resultó 0,8755 g/ml a 20 ºC; índice de refracción 1,4726; índice de rotación 102°85’ y soluble en etanol; el cromatograma mostró componentes mayoritarios con un contenido de 52,39 % Sabineno, 8,20 % (+)-4-careno, 7,11 % τ-terpineno, 6,74 % β-myrceno, 3,78 % 4-terpinenol, 3,67 % Pulegona. Los resultados mostraron actividad antibacteriana marcada y moderada, para S. aureus y E. coli, respectivamente, observándose formación de halos de inhibición para concentraciones del aceite esencial a 80, 90 y 100 %. El aceite esencial de S. graveolens se presenta con actividad antibacteriana promisoria. Universidad Nacional de Trujillo 2012-09-26 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/90 10.17268/sci.agropecu.2012.04.03 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 Núm. 4 (2012): Octubre - Diciembre; 291-302 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 No. 4 (2012): October - December; 291-302 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/90/22 Derechos de autor 2012 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/91 2017-04-18T13:51:07Z scientiaagrop:ART driver

Influence of temperature and addition of fiber in the flow behavior of orange juice Influencia de la temperatura y adición de fibra en el comportamiento al flujo del zumo de naranja Siche, Raul Falguera, Victor Ibarz, Albert Rheological properties rheology fiber viscosity Herschel-Bulkley. Propiedades reológicas reología fibra viscosidad Herschel-Bulkley. In this study the influence of the addition of orange fiber in the flow behavior of orange juice was evaluated, using for this the Herschel-Bulkley model parameters. It was observed that the flow behavior of the juices changed due to the addition of fiber, from Newtonian to Pseudoplastic when its fiber content was 5% and the temperature changed from 30 °C to 20 °C, and from Pseudoplastic to Herschel-Bulkley when its fiber content was 12.5% and the temperature changed from 10 °C to 0 °C. The increase in fiber content resulted in a progressive increase of consistency and a decrease of the flow behavior index. En el presente trabajo se evaluó la influencia de la temperatura y la adición de fibra de naranja en el comportamiento al flujo del zumo de naranja, utilizándose para ello los parámetros del modelo Herschel-Bulkley. Se observó que el comportamiento de los zumos cambió debido a la adición de fibra, de Newtoniano a Pseudoplástico cuando su contenido de fibra fue de 5% y la temperatura pasó de 30°C a 20°C, y de un comportamiento Pseudoplástico a uno de Herschel-Bulkley cuando su contenido de fibra fue de 12,5% y se pasó de 10°C a 0°C. El aumento en el contenido de fibra resultó en un progresivo aumento de la consistencia y una disminución en el índice de comportamiento del flujo. Universidad Nacional de Trujillo 2012-09-26 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/91 10.17268/sci.agropecu.2012.04.04 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 Núm. 4 (2012): Octubre - Diciembre; 303-308 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 No. 4 (2012): October - December; 303-308 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/91/21 Derechos de autor 2012 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/92 2017-04-18T13:51:33Z scientiaagrop:ART driver

Response Surface Method and Linear Programming in the development of mixed nectar of acceptability high and minimum cost El Método de Superficie Respuesta y la Programación Lineal en el desarrollo de un néctar mixto de alta aceptabilidad y mínimo costo López Calderón, Enrique Arteaga Miñano, Hubert Castro Santander, Publio Nolasco Pérez, Irene Siche, Raul Sensorial Optimization Linear Programming Central Composite Design (CCD). Sensorial Optimización Programación Lineal Diseño Compuesto Central (DCCR). The aim of this study was to develop a high acceptability mixed nectar and low cost. To obtain the nectar mixed considered different amounts of passion fruit, sweet pepino, sucrose, and completing 100% with water, following a two-stage design: screening (using a design of type 23 + 4 center points) and optimization (using a design of type 22 + 2*2 + 4 center points); stages that allow explore a high acceptability formulation. Then we used the technique of Linear Programming to minimize the cost of high acceptability nectar. Result of this process was obtained a mixed nectar optimal acceptability (score of 7), when the formulation is between 9 and 14% of passion fruit, 4 and 5% of sucrose, 73.5% of sweet pepino juice and filling with water to the 100%. Linear Programming possible reduced the cost of nectar mixed with optimal acceptability at S/.174 for a production of 1000 L/day. El objetivo del presente trabajo fue desarrollar un néctar mixto de alta aceptabilidad y bajo costo. Para la obtención del néctar mixto se consideraron diferentes cantidades de maracuyá, pepino dulce, sacarosa, y completando el 100% con agua, siguiendo un diseño de dos etapas: screening (utilizando un diseño del tipo 23 + 4 puntos centrales) y optimización (utilizando un diseño del tipo 22 + 2*2 + 4 puntos centrales); etapas que permitieron explorar una formulación de alta aceptabilidad. Luego se utilizó la técnica de Programación Lineal para minimizar el costo del néctar de alta aceptabilidad. Resultado de todo este proceso se obtuvo un néctar mixto de aceptabilidad óptima (puntaje de 7), cuando la formulación está entre 9 y 14% de maracuyá, 4 y 5% de sacarosa, 73,5% de zumo de pepino y completando con agua hasta el 100%. La Programación Lineal permitió reducir el costo del néctar mixto con aceptabilidad general óptima en S/.174 para una producción de 1000 L/día. Universidad Nacional de Trujillo 2013-09-26 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/92 10.17268/sci.agropecu.2012.04.05 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 Núm. 4 (2012): Octubre - Diciembre; 309-318 Scientia Agropecuaria; Vol. 3 No. 4 (2012): October - December; 309-318 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/92/20 Derechos de autor 2012 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/93 2017-04-18T14:00:38Z scientiaagrop:ART driver

Performance of farmers in the future stock market in agricultural sector Atuação dos produtores rurais no mercado de contratos futuros no setor agropecuário Lima, Paulo Romero, Érica Ecco, Martios Rosset, Jean Biazussi, Alisson agriculture anticipate cooperative prices sales futures market agricultura antecipação cooperativa preços venda mercado futuro This study aimed to evaluate the performance of the Coopermibra associated members related to agricultural contracts future. The study was carried in the municipality of Campo Mourão, State of Paraná, Brazil, through a descriptive and qualitative method. The sample consisted of 40 cooperative members, who were interviewed in September/2008 during on-farm visits together technical assistants or during farmers ́ visits to the Cooperative. It was observed that 80% of the farmers perform early sales in the Cooperative branch. Among them, who can achieve a higher level of good decision (67.5%), are those that follow daily prices. The Cooperative works as an intermediary between the farmers and BM&F BOVESPA stock market because it has offered contracts to farmers for setting the price at the future at it branch, but it does not provide for the cooperative members a way to act directly in the market for derivatives. Such situation does not prevent the farmers to hold both types of contracts. O objetivo desse trabalho foi realizar, junto aos cooperados da Coopermibra, uma pesquisa para verificar a atuação desses agricultores no mercado de contratos futuros agropecuários. O estudo foi realizado no município de Campo Mourão – PR, através de uma pesquisa descritiva qualitativa, sendo a amostra composta de 40 cooperados entrevistados no mês de setembro de 2008 através de visitas junto aos técnicos da Coopermibra no campo e também durante a visita dos cooperados a Coopermibra. Com os resultados, observou-se que 80% dos entrevistados utilizam-se da venda antecipada no balcão da cooperativa. Dentre os que fazem esses contratos, aqueles produtores que acompanham as cotações de preços diariamente conseguem uma porcentagem maior de acerto (67,5%). Contudo, demonstrou-se que a cooperativa serve como intermediador entre o produtor e a BM&FBOVESPA, pois a cooperativa disponibiliza para os agricultores contratos de fixação de preços futuros no balcão da cooperativa, porém, não disponibiliza para os cooperados uma forma destes atuarem diretamente no mercado de derivativos, o que também não impede o agricultor de realizar os dois tipos de contratos. Universidad Nacional de Trujillo 2013-04-18 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/93 10.17268/sci.agropecu.2013.01.01 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 Núm. 1 (2013): Enero - Marzo; 07-14 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 No. 1 (2013): January - March; 07-14 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/93/19 Derechos de autor 2013 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/94 2017-03-07T12:29:40Z scientiaagrop:ART driver

Response to increasing levels of NK in the production of onion (Allium cepa L.) var. “Roja Arequipeña” Respuesta de niveles crecientes de NK en la producción de cebolla (Allium cepa L.) var. “Roja Arequipeña” Amaya, Julio Méndez, Eduardo Onion Allium cepa growth nitrogen potassium production Cebolla Allium cepa nitrógeno potasio producción With the objective to determine the influence of increasing levels of nitrogen and potassium in the growth and yield of onion bulbs, an experiment was carried in the Experimental Institute for Agricultural Research and Technology located in Pampas de San Juan, Laredo, La Libertad (Peru). The experimental design was randomized complete block with 3x4 factorial arrangement with three replicates and twelve treatments resulting from combinations 60, 120, 180 and 240 kg N ha-1 , and 40, 80 and 160 kg K2O has -1 , using 80 kg as a single dose of P2O5.ha-1 . We used certified seed onion var. "Roja Arequipeña”. Linear responses were obtained for the weight of bulbs with yields of 1.010 and 1.006 g -1 average of 10 bulbs, with combinations of N120xK80 x K80 and N60, and quadratic response to N dose of 120 kg.ha-1 with which promoted the increased production of onion bulbs. Con el objetivo de determinar la influencia de niveles crecientes de nitrógeno y potasio en la producción de cebolla, fue conducido un experimento en el Campo Experimental del Instituto de Investigación y Transferencia Agropecuaria ubicado en el sector Pampas de San Juan, Laredo, La Libertad (Perú). El diseño experimental utilizado fue de Bloques Completos al Azar con arreglo factorial 3x4 con tres repeticiones. Los tratamientos resultaron de las combinaciones 60, 120, 180 y 240, kg de N.ha-1 ; y 40, 80 y 160 kg de K2O ha-1 , utilizándose como dosis única 80 kg de P2O5.ha-1 y semilla certificada de la var. “Roja Arequipeña”. Se determinó el rendimiento de este cultivo en función de los tratamientos, obteniéndose respuestas lineares crecientes de 1,010 y 1,006 g-1 promedio de 10 bulbos, con las combinaciones de N120 x K80 y N60 x K80; y una respuesta cuadrática a N con la dosis de 120 kg.ha-1 con la cual se promovió la mayor producción de bulbos de cebolla. Universidad Nacional de Trujillo 2013-04-26 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/94 10.17268/sci.agropecu.2013.01.02 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 Núm. 1 (2013): Enero - Marzo; 15-25 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 No. 1 (2013): January - March; 15-25 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/94/18 Derechos de autor 2013 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/95 2017-03-07T12:34:33Z scientiaagrop:ART driver

Modeling surface disinfection kinetics of fresh tomato (Lycopersicum esculentum) using chlorine solutions Modelamiento de la cinética de desinfección superficial de tomates (Lycopersicum esculentum) frescos usando soluciones de cloro Solano Cornejo, Miguel Ángel desinfección química tomate cloro modelamiento Método de Bigelow valor D valor z disinfection chemistry tomato chlorine modeling Bigelow’s Method D value z value Fresh tomatoes Italian variety were subjected to surface disinfection processes using calcium hypochlorite solutions to determine their germicidal efficiency and kinetics that governs the surface inactivation process in aerobic mesophilic bacteria, yeasts and molds. Chlorine as surface disinfectant was effective against aerobic mesophilic bacteria, yeasts and molds in this order, the resistance of aerobic mesophilic bacteria, yeasts and molds of their values expressed in zchlorine was 455, 500 and 625 ppm respectively. Aerobic mesophilic bacteria present in the tomato surface show a higher resistance to chlorine disinfection according contact time germ- tomato skin is greater due to a better adherence to the tomato skin making it difficult for the action of chlorine on germs; this effect is not present in the case of yeasts or molds. Experimental Dchlorine 20°C values and Dchlorine_20°C values predicted by the First Bigelow’s Model were fit with a correlation of between 0.91 and 0.99. The experimental zchlorine values and values zchlorine predicted by the Second Bigelow’s Model were adjusted with a correlation of 0.72 to 0.86. The variability in the values zchlorine was because germs analyzed to validate the proposed model were composed of various genera. So, the Bigelow’s Method applied to inactivation kinetics of surface chlorine was validated. Tomates frescos variedad italiana fueron sometidos a procesos de desinfección superficial utilizando soluciones de hipoclorito de calcio para determinar su eficiencia germicida y la cinética que gobierna el proceso de inactivación superficial en gérmenes aerobios mesófilos, levaduras y mohos. El cloro como desinfectante superficial fue eficaz contra bacterias aerobias mesófilas, levaduras y mohos en ese orden, la resistencia de los gérmenes aerobios mesófilos, de las levaduras y de los mohos expresados en sus valores zcloro fue de 455, 500 y 625 ppm respectivamente. Los gérmenes aerobios mesófilos presentes en la superficie del tomate muestran una mayor resistencia a la desinfección por cloro conforme el tiempo de contacto germen-cáscara es mayor, debido a una mayor adherencia a la cáscara lo que dificulta la acción de cloro sobre los gérmenes; esté efecto no se presentó en el caso de levaduras ni de mohos. Los valores Dcloro 20oC experimentales y los valores Dcloro 20oC predichos por el Primer Modelo de Bigelow se ajustaron con una correlación de entre 0,91 y 0,99. Los valores zcloro experimentales y los valores zcloro predichos por el Segundo Modelo de Bigelow se ajustaron con una correlación de 0,72 a 0,86. La variabilidad en los valores zcloro se debió a que los gérmenes analizados para validar el modelo propuesto estuvieron compuestos por diversos géneros. Así, el Método de Bigelow aplicado a la cinética de inactivación superficial con cloro fue validado. Universidad Nacional de Trujillo 2013-04-26 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/95 10.17268/sci.agropecu.2013.01.03 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 Núm. 1 (2013): Enero - Marzo; 27-35 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 No. 1 (2013): January - March; 27-35 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/95/16 Derechos de autor 2013 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/96 2017-03-07T12:40:48Z scientiaagrop:ART driver

Assessment of Duplex PCR for the simultaneous diagnose of Mycobacterium spp. and Brucella spp. in cattle Evaluación de la Dúplex PCR para el diagnóstico simultáneo de Mycobacterium spp. y Brucella spp. en bovinos Escobar, Ariel Cevallos, Orly Zambrano, Samir Morante, Jaime Carranza, Mercedes Nieto, Enrique Cadme, María Pinargote, Edgar Brucellosis cattle detection tissues tuberculosis Bovinos brucelosis detección tejidos tuberculosis Tuberculosis and brucellosis remain important causes of morbidity and mortality in many countries, for the detection of both diseases requires efficient and sensitive tool for effectuate the diagnosis. This study was aimed to evaluate and compare the duplex PCR versus the nested PCR, for detection of Brucella spp. (BR) and Mycobacterium spp. (TB). A total of 100 samples of tissues from tracheo-bronchial lymph nodes, bovine lung and bacterial isolate as positive controls were used. Were evaluated ten combinations of primers which were designed to flank the segment of the 16S rRNA sequence (RB) and antigen gen MPB70 (TB), the best result for the Duplex PCR was obtained with the primers Bru-2F/Bru-2R for BR and Tub-1F/Tub-N-R for TB. The amplification of the products was 225 and 230-bp respectively. In order to compare the results of the proposed technique, all samples were initially analyzed and compared between PCR and nested PCR (Kappa, k = 0.85) and the concordance between Duplex PCR and nested PCR (k = 0.88) for the two bacteria was very good. La tuberculosis y la brucelosis siguen siendo causas importantes de morbilidad y mortalidad en muchos países, para la detección de ambas enfermedades se requieren de herramientas eficientes y sensibles para efectivizar el diagnóstico. Este trabajo fue dirigido a evaluar y comparar la técnica de Dúplex PCR frente a la PCR anidada, para la detección de Brucella spp. (BR) y Mycobacterium spp. (TB). Se utilizó un total de 100 muestras de tejidos a partir de nódulos linfáticos traqueo bronquiales, pulmón de bovinos y, aislados bacterianos de TB y BR como controles positivos. Diez combinaciones de iniciadores dirigidos a flanquear un segmento de la secuencia 16S ARNr (BR) y el gen antígeno MPB70 (TB) fueron evaluados, el mejor resultado para la Dúplex PCR se logró con los iniciadores Bru-2F/Bru-2R para BR y para TB, Tub-1F/Tub-N-R. Los productos de amplificación fueron de 225 y 230-pb respectivamente. A fin de potencializar los resultados de la técnica propuesta, todas las muestras fueron inicialmente analizadas y comparadas entre la PCR simple y la PCR anidada (Kappa, k = 0,85) y, la concordancia entre los resultados obtenidos con la PCR anidada y la Dúplex PCR (k = 0,88), para las dos bacterias fue muy buena. Universidad Nacional de Trujillo 2013-04-26 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/96 10.17268/sci.agropecu.2013.01.04 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 Núm. 1 (2013): Enero - Marzo; 37-43 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 No. 1 (2013): January - March; 37-43 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/96/14 Derechos de autor 2013 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/97 2017-03-07T12:44:00Z scientiaagrop:ART driver

Antioxidant activity of the melanoidin fractions formed from D-Glucose and D-Fructose with L-Asparagine in the Maillard reaction Echavarría, A. P. Pagán, J. Ibarz, A. Maillard reaction Melanoidins Model solutions Fractionation Antioxidant activity Melanoidins formed at the last stage of the Maillard reaction have been shown to possess certain functional properties, such as antioxidant activity. In order to gain more insight into these functional properties, soluble model systems melanoidins from L‑Asparagine with D‑glucose or D‑fructose fractionating by ultrafiltration were analyzed. The fractionating/concentration sequence of the melanoidin fraction (1-300 kDa) enabled five fractions to be produced.Additionally, the absorption of melanoidins was measured at different wavelengths (280, 325, 405) and browning at 420 nm. The fractionation effect of melanoidin systems on the color intensity, UV-absorbance scan wavelengths (nm), CIE, L*, a*, b* parameters and antioxidant activity were measured. For this purpose, antioxidant activity was evaluated through the free radical scavenging activity, including 1,1-diphenyl-2-picryl-hydrazil (DPPH) and 2,20-azinobis (3-ethylbenothiazoline-6-sulfonic acid), diammonium salt (ABTS). The results showed that the absorption of the melanoidins formed from Glucose/L-Asn was higher than for those derived from Fructose/L-Asn. On the other hand, their antioxidant power was lower than that for melanoidins formed from Fructose/L-Asn systems. Universidad Nacional de Trujillo 2013-03-26 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/97 10.17268/sci.agropecu.2013.01.05 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 Núm. 1 (2013): Enero - Marzo; 45-54 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 No. 1 (2013): January - March; 45-54 2306-6741 2077-9917 eng https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/97/10 Derechos de autor 2013 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/98 2017-03-07T12:47:44Z scientiaagrop:ART driver

Computer vision system in real-time for color determination on flat surface food Saldaña, Erick Siche, Raul Huamán, Rosmer Luján, Mariano Castro, Wilson Quevedo, Roberto Computer Vision RGB model CIELab model food quality control Matlab Artificial vision systems also known as computer vision are potent quality inspection tools, which can be applied in pattern recognition for fruits and vegetables analysis. The aim of this research was to design, implement and calibrate a new computer vision system (CVS) in real-time for the color measurement on flat surface food. For this purpose was designed and implemented a device capable of performing this task (software and hardware), which consisted of two phases: a) image acquisition and b) image processing and analysis. Both the algorithm and the graphical interface (GUI) were developed in Matlab. The CVS calibration was performed using a conventional colorimeter (Model CIEL* a* b*), where were estimated the errors of the color parameters: eL* = 5.001%, and ea* = 2.287%, and eb* = 4.314 % which ensure adequate and efficient automation application in industrial processes in the quality control in the food industry sector. Universidad Nacional de Trujillo 2013-04-26 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/98 10.17268/sci.agropecu.2013.01.06 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 Núm. 1 (2013): Enero - Marzo; 55-63 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 No. 1 (2013): January - March; 55-63 2306-6741 2077-9917 eng https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/98/9 Derechos de autor 2013 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/225 2017-03-07T10:41:36Z scientiaagrop:ART driver

Characterization of hams added with nut residual pastes from the mechanical extraction of oil Caracterización de jamones adicionados con pastas residuales de la extracción mecánica de aceite de frutos secos Luna, Juan Guerrero-Beltrán, José Ham nuts residual pastes proximate composition sensory attributes Jamón frutos secos pastas residuales composición proximal atributos sensoriales Nuts contain in their composition nutrients and bioactive compounds that when consumed in sufficient amounts may provide health benefits. In this study was evaluated the influence of the addition of residual pastes (10%), obtained from the extraction of oil from walnut (Juglans regia L.), pecan (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), variety Western Shley, and peanut (Arachis hypogaea), on the modification of some textural, proximate, physicochemical, microbiological and sensory characteristics of cooked hams. Hams were stored at 4 ° C for 21 days. Hams containing pastes significantly increased (P ≤ 0.05) the protein, fat, and total fiber content. Hams added with paste presented a less rigid structures (P ≤ 0.05). The color parameters (L*, a*, and b*) of hams decrease slightly during the storage time, except for the ham added with walnut paste, which was darker. The nut pastes contributed significantly (P ≤ 0.05) to decrease the shelf life of hams. However, the yeast and mold counts in ham were less than 10 CFU/g at 21 days of storage. aw and pH decreased significantly (P ≤ 0.05) and syneresis increased during storage. Hams added with residual pastes were well sensory accepted regarding color, aroma, taste, appearance, and overall acceptability. Los frutos secos contienen en su composición nutrientes y compuestos bioactivos que al ser consumidos en cantidades suficientes aportan beneficios a la salud. En este estudio se evaluó la influencia de la adición de pastas residuales (10 %), obtenidas de la extracción de aceite de nuez de Castilla (Juglans regia L.), nuez pecanera (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), variedad Western Shley, y cacahuate (Arachis hypogaea), sobre la modificación de algunas características de textura, composición proximal, fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales en jamones cocidos. Los jamones estudiados fueron almacenados a 4 °C durante 21 días. Las pastas adicionadas a los jamones aumentaron de manera significativa (P≤0,05) el contenido de proteína, grasa y fibra total. Los jamones adicionados con pasta presentaron estructuras menos rígidas (P≤0,05). Los parámetros de color (L*, a* y b*) de los jamones mostraron una ligera disminución durante el tiempo de almacenamiento, a excepción de los adicionados con nuez de Castilla que mostraron un mayor oscurecimiento. Las pastas de frutos secos contribuyeron significativamente (P≤ 0,05) a disminuir la vida de anaquel de los jamones. Sin embargo, el recuento de mohos y levaduras en los jamones fue menor a 10 UFC/g a los 21 días de almacenamiento. La aw y el pH disminuyeron significativamente (P≤0,05) y la sinéresis aumentó durante el almacenamiento. Los jamones adicionados con pastas residuales fueron sensorialmente bien aceptados con respecto al color, olor, sabor, apariencia y aceptabilidad general. Universidad Nacional de Trujillo 2013-07-05 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/225 10.17268/sci.agropecu.2013.02.01 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 Núm. 2 (2013): Abril - Junio; 77-88 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 No. 2 (2013): April - June; 77-88 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/225/217 Derechos de autor 2013 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/226 2017-03-07T10:47:35Z scientiaagrop:ART driver

Stability of a sweet product of tamarillo (Cyphomandra betacea) preserved by combined methods Estabilidad de un producto dulce de tamarillo (Cyphomandra betacea) conservado por métodos combinados Villegas-Ruíz, Xadeni Rodríguez-Armas, Dulce Neri Guerrero-Beltrán, José Bárcenas-Pozos, María Tamarillo Cyphomandra betacea combined methods antioxidant compounds Tamarillo Cyphomandra betacea métodos combinados compuestos antioxidantes The aim of this study was the use of the hurdle technology for preparing a sweet product (SPT) of tamarillo (Cyphomandra betacea) and assess its storage stability. SPT was prepared at the fruit natural pH (3.72), lowering the water activity (aw) (0.901) by adding sucrose and sodium benzoate (0.1%) as antimicrobial. SPT was stored under refrigeration (4 °C) conditions protected from light and it was analyzed every third day for 60 days. Physicochemical (color, aw, pH, and titratable acidity as citric acid), antioxidant (antioxidant capacity, total phenolics, and anthocyanins), and microbiological (aerobic mesophilic bacteria, molds, and yeasts), were determined. SPT was mixed with plain yogurt to evaluate the overall sensory acceptance during storage. The evaluation took place every seventh day during 49 days. The storage time had no effect neither on aw, pH or acidity of the SPT. It was observed an increase in the net change of color (0 to 4.9) and a decrease in total phenolic compounds (1.213-0.816 mg gallic acid/g SPT), total monomeric anthocyanins (0.910-0.611 mg cyanidin-3-glucoside/g SPT g), and antioxidant capacity (5.816-3.576 μmole Trolox/g SPT). The aerobic mesophilic bacteria (< 10 to 110 CFU/g), molds (< 10 to 380 CFU/g), and yeast (83 CFU/g) increased slightly during storage. The acceptance values of the sensory evaluation did not change significantly (p > 0.05) during storage. El objetivo de este estudio fue aplicar la tecnología de métodos combinados para elaborar una base dulce (BDT) de tamarillo (Cyphomandra betacea), así como evaluar su estabilidad durante el almacenamiento. La BDT fue preparada al pH natural de la fruta (3,72), con una actividad de agua (aw) reducida (0,901) mediante la adición de sacarosa, y adicionada con benzoato de sodio (0,1%) como antimicrobiano. La BDT se almacenó en refrigeración (4°C), protegida de la luz, y se evaluó cada tercer día durante 60 días determinando sus características fisicoquímicas (color, aw, pH y acidez titulable como ácido cítrico); antioxidantes (capacidad antioxidante, fenoles totales y antocianinas); y microbiológicas (bacterias mesófilas aerobias, mohos y levaduras). La BDT fue adicionada a yogurt natural para evaluar sensorialmente su aceptación general durante el almacenamiento; esta evaluación se llevó a cabo cada siete días durante 49 días. El tiempo de almacenamiento no tuvo efecto sobre la aw, el pH y la acidez de la BDT. Se observó un aumento en el cambio neto de color (de 0 a 4,9) y se registró disminución en los compuestos fenólicos totales (de 1,213 a 0,816 mg de ácido gálico/g BDT), en las antocianinas monoméricas totales (de 0,910 a 0,611 mg cianidina-3- glucósido/g de BDT) y en la capacidad antioxidante (de 5,816 a 3,576 μmol Trolox/g BDT). Las cuentas de bacterias mesófilas aerobias, mohos y levaduras, aumentaron ligeramente durante el almacenamiento (de < 10 a 110 UFC/g, de < 10 a 380 UFC/g, y de < 10 a 83 UFC/g, respectivamente). En cuanto a los resultados de la evaluación sensorial, las calificaciones de la aceptación general no cambiaron significativamente (p > 0,05) durante el almacenamiento. Universidad Nacional de Trujillo 2013-07-06 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/226 10.17268/sci.agropecu.2013.02.02 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 Núm. 2 (2013): Abril - Junio; 89-100 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 No. 2 (2013): April - June; 89-100 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/226/218 Derechos de autor 2013 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/227 2017-03-07T10:50:34Z scientiaagrop:ART driver

Elaboration of wild blackberry (Rubus fructicosus L.) nectar Elaboración de néctar de zarzamora (Rubus fructicosus L.) Valencia, Cristina Guevara, Américo Dilution CMC °Brix bioactive compounds antioxidant capacity Dilución CMC °Brix compuestos bioactivos capacidad antioxidante In this research work was developed and characterized physicochemically blackberry nectar. Operations included in this process were: sorting, grading, washing, disinfection (sodium hypochlorite 100 ppm Free Chlorine Residual), pulping, refined, standardized, homogenization, pasteurization and packaging. In the raw material was found: 82.98% moisture, 0.93% protein, 15.74% carbohydrate, no fat, 2.48% fiber, 0.42% ash, 3.91% reducing sugar, 0.93% acidity, 3.4 pH, 10.5 °Brix, 400.67 mg of gallic acid/100 g sample of total phenolic compounds, 39.02 μmol Trolox / g of antioxidant capacity, 109.07 mg cyanidin 3-glucoside / 100 g sample of anthocyanin and 14.37 mg / 100 g of vitamin C. The fruits reported a yield of 78.2% pulp. Trials were conducted preliminary processing blackberry nectar at different dilutions (1:2.5, 1:2.6, 1:2.7, 1:2.8, 1:2.9 and 1:3), degrees °Brix (11,12 and 13) and pH values (3.4, 3.6 and 3.8). Given the greater acceptance in the sensory evaluation (extended preference test with 30 untrained judges whose results were statistically evaluated by nonparametric Friedman), was elected to the dilution containing 1:2.7 (pulp:water), 12 °Brix, 0.07% CMC and 3.8 pH. Nectar obtained reported: absence of fat and fiber, 87.3% moisture, 0.10% protein, 0.10% ash, 4.87% reducing sugars, 0.23% acidity, 3.8 pH, 115.25 mg gallic acid / 100 g sample of total phenolic compounds, 3.9 μmol Trolox / g of antioxidant capacity, 24.33 mg cyanidin 3-glucoside / 100 g sample of anthocyanins and 3.9 mg / 100 g of vitamin C. En este trabajo de investigación se elaboró y caracterizó fisicoquímicamente néctar de zarzamora. Las operaciones comprendidas en este proceso fueron: selección, clasificación, lavado, desinfección (hipoclorito de sodio 100 ppm de Cloro Libre Residual), pulpeado, refinado, estandarizado, homogeneización, pasteurización y envasado. En la materia prima se encontró: 82,98% de humedad, 0,93% de proteínas,15,74% de carbohidratos, ausencia de grasa, 2,48% de fibra, 0,42% de cenizas, 3,91% de azúcares reductores, 0,93% de acidez, 3,4 de pH, 10,5 de °Brix, 400,67 mg de ácido gálico/100 g muestra de compuestos fenólicos totales, 39,02 μmol Trolox / g de capacidad antioxidante, 109,07 mg cianidina 3-glucósido / 100 g muestra de antocianinas y 14,37 mg / 100 g de vitamina C. Los frutos reportaron un rendimiento de 78,2 % de pulpa. Se llevaron a cabo ensayos preliminares de elaboración de néctar de zarzamora a diferentes diluciones (1:2,5; 1:2,6; 1:2,7; 1:2,8; 1:2,9 y 1:3), grados °Brix (11,12 y 13) y valores de pH (3,4; 3,6 y 3,8). Teniendo en cuenta la mayor aceptación en la evaluación sensorial (prueba de preferencia ampliada con 30 jueces no entrenados cuyos resultados fueron evaluados estadísticamente mediante la prueba no paramétrica de Friedman), se eligió a la que contenía dilución 1:2,7 (pulpa:agua), 12 °Brix, 0,07% de CMC y 3,8 de pH. El néctar obtenido reportó: ausencia de grasa y fibra, 87,3% de humedad, 0,10% de proteínas, 0,10% de cenizas, 4,87% de azúcares reductores, 0,23% de acidez, 3,8 de pH, 115,25 mg ácido gálico/100 g muestra de compuestos fenólicos totales, 3.9 μmol Trolox / g de capacidad antioxidante, 24,33 mg cianidina 3-glucósido / 100 g muestra de Antocianinas y 3,9 mg / 100 g de vitamina C. Universidad Nacional de Trujillo 2013-07-06 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/227 10.17268/sci.agropecu.2013.02.03 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 Núm. 2 (2013): Abril - Junio; 101-109 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 No. 2 (2013): April - June; 101-109 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/227/219 Derechos de autor 2013 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/228 2017-03-07T10:54:04Z scientiaagrop:ART driver

Yield emulsifiers exopolysaccharides produced by native halophilic bacteria concentrations molasses three Saccharum officinarum L. "sugarcane" Rendimiento de exopolisacáridos emulgentes producidos por bacterias halófilas nativas en tres concentraciones de melaza de Saccharum officinarum L. “caña de azúcar” Fuentes, Ángel Carreño, Carmen Llanos, Cinthya Emulsifiers molasses Halomonas sp. exopolysaccharides Emulgentes melaza Halomonas sp. salinas exopolisacáridos The microbial exopolysaccharide with emulsifying properties are an alternative to polymers and chemicals from algae and plants. Its production in molasses as carbon source lowers costs and generates added value to this byproduct of the sugar industry, so the aim of this study was to determine the performance and productivity of EPS emulsifiers by native halophilic bacteria in 20, 30 and 40 gL-1 of molasses. In MY synthetic medium with 5 % w/v of salts, 138 isolates of bacteria obtained from soil samples of salt water and in the districts of San Jose and Santa Rosa, in Lambayeque. In 10.8 % of these gummy colony forming bacteria and grown on glucose as carbon source EPS recovered whose maximum values of the mixtures in water emulsion - oil phase were 63.3 and 56.6 % after 1 and 24 hours, respectively. The M5 bacteria identified as Halomonas C1 10-1 sp. M5 EPS synthesized emulsifiers molasses broth, reaching yields Yp/s of 0.296 gg-1 and 0.200 gg-1 with 20 and 30 gL-1 of molasses respectively, a productivity of 0.016 and 0.017 gL-1 h -1 , not differing significantly between them. With 10 gL-1 glucose was reached Yp/s of 0.171 gg-1 and a productivity of 0.018 gL-1 h -1 . It was shown that the EPS produced native halophilic bacteria utilizing molasses emulsifiers as carbon source. Los exopolisacáridos microbianos con propiedades emulgentes constituyen una alternativa a los polímeros químicos y a los procedentes de algas y plantas. Su producción en melaza como fuente de carbono disminuye el costo y genera un valor agregado a este subproducto de la industria azucarera, por lo que el objetivo del presente estudio fue determinar el rendimiento y productividad de exopolisacáridos emulgentes por bacterias halófilas nativas en melaza. A partir de muestras de agua y suelo de salinas en los distritos de San José y Santa Rosa, en Lambayeque, se obtuvieron 138 aislados de bacterias en medio sintético malta-extracto de levadura con 5 % p/v de sales. Con el 10,8 % de estas bacterias formadoras de colonias gomosas y cultivadas en glucosa como fuente de carbono se recuperaron EPS, cuyos valores máximos de emulsión en las mezclas agua – fase oleosa fueron 63,3 y 56,6 %, después de 1 y 24 horas. El aislado M510-1 C1 identificado como Halomonas sp.M5 sintetizó EPS emulgentes en caldo con 20, 30 y 40 gL-1 de melaza, alcanzando 0,296; 0,200 y 0,113 gg-1 de rendimiento Yp/s y 0,016; 0,017 y 0,010 gL-1 h -1 de productividad , respectivamente, no existiendo diferencias significativas entre 20 y 30 g L -1 . Con el control 10 gL-1 de glucosa se alcanzó un rendimiento Yp/s de 0,171 gg-1 y una productividad de 0,018 gL-1 h -1 . Se demostró que las bacterias halófilas nativas producen exopolisacáridos emulgentes en melaza como fuente de carbono. Universidad Nacional de Trujillo 2013-07-06 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/228 10.17268/sci.agropecu.2013.02.04 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 Núm. 2 (2013): Abril - Junio; 111-120 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 No. 2 (2013): April - June; 111-120 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/228/220 Derechos de autor 2013 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/328 2021-07-20T17:14:13Z scientiaagrop:ART driver

UV-C Irradiation in tropical fruits minimally processed Irradiación UV-C en frutas tropicales mínimamente procesadas Márquez Villacorta, Luis Pretell Vásquez, Carla tropical fruits minimally processing UV-C irradiation frutas tropicales mínimo proceso irradiación UV-C The effect of the dose UV-C irradiation and storage time on the physicochemical, microbiological and antioxidants characteristics of tropical fruits minimally processed was evaluated. The fruits were selected, classified, washed, and cut, which were subjected to immersion in calcium chloride (1% p/v) and ascorbic acid (1% p/v) combined solution for 1 min. Then, the fresh-cut fruits were subjected to doses UV-C irradiation (0. 7 and 14 kJ/m2 ). Finally, samples were packed in trays of polystyrene and covered with polyvinyl chloride film microperforated, and stored at 5 °C with relative humidity of 85 - 90%, during 15 days. Every five days, weight loss, color, soluble solids, firmness, count viable aerobic mesophilic bacteria, fungi and yeasts, total phenolic content, and total flavonoids were evaluated. The significant effect of the dose UV-C irradiation and storage time on the physicochemical, microbiological, and antioxidants characteristics evaluated in tropical fruits minimally processed was significant (p < 0.05). The dose of UV-C irradiation 7 kJ/m2 yielded the best physicochemical characteristics in mango and mamey, while the dose 14 kJ/m2 was in pineapple. The highest antioxidants characteristics and lowest microbiological count was obtained with the dose of UV-C irradiation 14 kJ/m2 during storage. Se evaluó el efecto de la dosis de irradiación UV-C y tiempo de almacenamiento sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y antioxidantes de frutas tropicales mínimamente procesadas. Las frutas fueron seleccionadas, clasificadas, lavadas y cortadas, luego se sumergieron en solución combinada de cloruro calcio (1% p/v) y ácido ascórbico (1% p/v) durante 1 min. Posteriormente, se sometieron a dosis de irradiación UV-C (0, 7 y 14 kJ/m2 ). Finalmente, fueron envasadas en bandejas de poliestireno y recubiertas con película de cloruro de polivinilo microperforada y almacenadas a 5 oC, con humedad relativa de 85 - 90%, durante 15 días. Cada cinco días, fueron evaluadas pérdida de peso, color, sólidos solubles, firmeza, recuento de bacterias aerobias mesófilas viables y mohos y levaduras, contenido de fenoles totales y flavonoides totales. El efecto de la dosis de irradiación UV-C y el tiempo de almacenamiento sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y antioxidantes fue significativo (p < 0,05). La dosis de irradiación UV-C de 7 kJ/m2 permitió obtener las mejores características fisicoquímicas en mango y mamey, en tanto que la dosis de 14 kJ/m2 en piña. Las mayores características antioxidantes y menor recuento microbiológico se obtuvieron con la dosis de irradiación UV-C de 14 kJ/m2 durante el almacenamiento. Universidad Nacional de Trujillo 2013-10-09 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/328 10.17268/sci.agropecu.2013.03.01 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 Núm. 3 (2013): Julio - Septiembre; 147 - 161 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 No. 3 (2013): July - September; 147 - 161 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/328/306 Derechos de autor 2013 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/329 2021-07-20T17:14:13Z scientiaagrop:ART driver

Syneresis, rheological characteristic and sensory consistency of the artichoke sauce (Cynara scolymus L.) Sinéresis, características reológicas y consistencia sensorial de salsa de alcachofa (Cynara scolymus L.) Mora Barandiarán, Francisco Barraza Jáuregui, Gabriela Obregón Domínguez, Jesús artichoke sauce mix designs syneresis sensory consistency optimization salsa de alcachofa diseño de mezclas sinéresis consistencia sensorial optimización The effect of the concentration of three hydrocolloids: CMC, guar gum and xanthan gum on the syneresis, rheological features and sensory consistency of the artichoke sauce (Cynara scolymus L.) Imperial Star variety was studied. The syneresis was determined by the water loss by centrifugation, the rheological features of the artichoke sauce was determined using a Brookfield RVDV – III model rheometer and finally, the sensory consistency was determined by measuring the degree of satisfaction with hedonic scale of nine points. A simplex lattice design blends with centroid expanded under the response surface methodology was applied to establish the effect of the concentration of hydrocolloid on syneresis, rheological features and sensory consistency. In all treatments, the apparent viscosity decreased with shear rate demonstrating a “non Newtonian” behavior of “general plastic” type with an “n” value less than 1 and an initial shear stress. The flow behavior index “n” was in the range of 0.0856 and 0.3131 (n < 1) and the consistency index “k” in the range of 84.55 y 167.80 Pa.sn , the initial shear stress was in the range of 9,10 y 13,51 Pa and consistency sensory presented score of “like” to “like slightly”. Finally, the hydrocolloid mixture was optimized over the area of feasible formulation. With the optimal mixture, corresponding to 0.28% CMC, 0.13% guar gum and 0.59% xanthan gum is expected to obtain a 0.089% of syneresis and a rating of 6 in terms of sensory consistency. Se investigó el efecto de la concentración de tres hidrocoloides: CMC, goma guar y goma xantana, y sus mezclas en la sinéresis, características reológicas y consistencia sensorial de salsa de alcachofa (Cynara scolymus L.) variedad Imperial Star. La sinéresis se determinó mediante la pérdida de agua por centrifugación; las características reológicas de la salsa de alcachofa utilizando un reómetro marca Brookfield modelo RVDV – III y finalmente, la consistencia sensorial, mediante una escala hedónica de nueve puntos. Se aplicó un diseño de mezclas simplex reticular con centroide ampliado bajo la metodología de superficie de respuesta para establecer el efecto de la concentración de hidrocoloides sobre la sinéresis, características reológicas y consistencia sensorial. En todos los tratamientos, la viscosidad aparente disminuyó con la velocidad de cizalla demostrando un comportamiento “no newtoniano” de tipo “plástico general” con un valor “n” menor a 1 y un esfuerzo de corte inicial. El índice reológico estuvo en el rango de 0,0856 y 0,3131 (n < 1), el índice de consistencia “k” en el rango de 84,55 y 167,80 Pa.sn , esfuerzo de corte inicial en el rango de 9,10 y 13,51Pa y la consistencia sensorial presentó calificaciones de “me gusta” a “me gusta ligeramente”. Finalmente, se optimizó la mezcla de hidrocoloides sobre la zona de formulación factible. Con la mezcla óptima, correspondiente a: 0,28% CMC; 0,13% goma guar y 0,59% goma xantana se espera obtener una sinéresis de 0,089% y una calificación de 6 “me gusta ligeramente” en cuanto a la consistencia sensorial. Universidad Nacional de Trujillo 2013-10-09 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/329 10.17268/sci.agropecu.2013.03.02 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 Núm. 3 (2013): Julio - Septiembre; 163 - 172 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 No. 3 (2013): July - September; 163 - 172 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/329/307 Derechos de autor 2013 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/330 2021-07-20T17:14:13Z scientiaagrop:ART driver

Kinetics of the color difference and chroma in the thermal process pulp mango (Mangifera indica L.) Haden variety Cinética de la diferencia de color y croma en el proceso térmico de pulpa de mango (Mangifera indica L.) variedad Haden Manayay, Damián Ibarz, Albert Castillo, Williams Palacios, Lenin Haden mango color kinetic thermal process Mango Haden color cinética proceso térmico We have studied the kinetics of the color difference and chroma in the thermal process simple pulp (16 ° Brix) and concentrate (28 °Brix) Haden handle at different temperatures, the statistical variation of the colorimetric parameters L*, AE* and ∆C* with respect to time, and results in higher activation energy analysis of the effect of temperature on the kinetic constants, leading to the conclusion that correspond to reaction kinetics zero order. Se ha estudiado la cinética de la diferencia de color y croma en el proceso térmico de pulpa simple (16°Brix) y concentrada (28°Brix) de mango Haden, a diferentes temperaturas, el ajuste estadístico de la variación de los parámetros colorimétricos L*, ∆E* y ∆C* con respecto al tiempo, y los resultados de energías de activación mayores en el análisis del efecto de la temperatura sobre las constantes cinéticas, condujeron a concluir que corresponden a una cinética de reacción de orden cero. Universidad Nacional de Trujillo 2013-10-09 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/330 10.17268/sci.agropecu.2013.03.04 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 Núm. 3 (2013): Julio - Septiembre; 181 - 190 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 No. 3 (2013): July - September; 181 - 190 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/330/309 Derechos de autor 2013 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/331 2021-07-20T17:14:13Z scientiaagrop:ART driver

Influence of the Rancimat parameters on the determination of oxidative stability index of Sesamum Indicum L. Oil Influencia de los parámetros Rancimat sobre la determinación del índice de estabilidad oxidativa del aceite de Sesamum indicum L. Villanueva López, Eudes Castillo Benites, Darwin Rodríguez Páucar, Gilbert Oil of Sesamum indicum L. oxidative stability index test Rancimat oxidative rancidity aceite de Sesamum indicum L. índice de estabilidad oxidative test Rancimat rancidez oxidativa The objective of this research was to determine the oxidative stability index (OSI) in virgin oil seed Sesamum indicum L. (Sesame) previously extracted by cold pressing, clarified by centrifugation and stored under nitrogen atmosphere and cooling on. The OSI was determined by accelerated Rancimat test, it was used for 3.0 ± 0.1 g of sample temperature parameters (110, 130 and 150 °C) and air flow (15, 20 and 25 L/h). Applying the Rancimat test, it was found by ANOVA (p < 0.05) that the influence of temperature on the OSI was highly significant, whereas the only air flow was significant. By extrapolation method, values were calculated at usual temperatures OSI oil storage (25 °C) to give stability times 214, 242 and 222 days, also the activation energy of the oxidation reaction of sesame oil for different air flows, is 97.28, 98.79 and 96.86 kJ / mol for 15, 20 and 25 L/h respectively. El objetivo de esta investigación fue determinar el índice de estabilidad oxidativa (OSI) en aceite virgen de semillas de Sesamum Indicum L. (Sésamo), previamente extraído por presión en frio, clarificado por centrifugación y almacenado bajo atmosfera de nitrógeno y en refrigeración. El OSI se determinó mediante la prueba acelerada de Rancimat, para ello se utilizaron 3,0 ± 0,1 g de muestra, parámetros de temperatura (110, 130 y 150°C) y flujo de aire (15, 20 y 25 L/h). Al aplicar el test de Rancimat, se pudo comprobar mediante el ANOVA (p < 0,05) que la influencia de la temperatura en el OSI fue altamente significativa, mientras que el flujo de aire solo fue significativo. Mediante el método de extrapolación, se calcularon los valores de OSI a temperaturas usuales de almacenamiento de aceites (25°C) obteniéndose tiempos de estabilidad de 214, 242 y 222 días; además la energía de activación de la reacción de oxidación del aceite de sésamo a distintos flujos de aire, es de 97,28, 98,79 y 96,86 kJ/mol para 15, 20 y 25 L/h respectivamente. Universidad Nacional de Trujillo 2013-10-09 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/331 10.17268/sci.agropecu.2013.03.03 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 Núm. 3 (2013): Julio - Septiembre; 173 - 180 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 No. 3 (2013): July - September; 173 - 180 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/331/783 Derechos de autor 2013 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/332 2021-07-20T17:14:13Z scientiaagrop:ART driver

Optimization of the general acceptability though affective tests and response surface methodology of a dry cacao powder mixture based beverage Optimización de la aceptabilidad general mediante pruebas afectivas y metodología de superficie de respuesta de una bebida a base de una mezcla seca de polvo de cacao Chau Loo Kung, Elena Tesén Arroyo, Alfonso Valdez Arana, Jenny general acceptability dry mixture cacao powder response surface aceptabilidad general mezcla seca polvo de cacao superficie de respuesta This research work had as main objective optimizing the general acceptability though affective tests and response surface methodology of a dry cacao powder mixture based beverage. We obtained formulations of mixtures of cacao powder with different concentrations of 15%, 17.5% and 20%, as well as lecithin concentrations of 0.1%; 0.3%; and 0.5% maintaining a constant content of sugar (25 %), Vanillin (1%) that included cacao powder with different pH values: natural (pH 5) and alkalinized (pH 6.5 and pH 8) and water by difference to 100%, generating a total of fifteen treatments to be evaluated, according to the Box-Behnen design for three factors. The treatments underwent satisfaction level tests to establish the general acceptability. The treatment that included cacao powder with a concentration of 17.5 %, pH 6.5 and lecithin concentration of 0.3 % obtained the best levels of acceptability. The software Statgraphics Plus 5.1 was used to obtain the treatment with maximum acceptability that corresponded to cacao powder with pH 6.81, with a concentration of 18.24 % and soy lecithin in 0.28% with a tendency to what was obtained in the satisfaction levels tests. Finally we characterized in a physical-chemistry and microbiological way the optimum formulation as well as evaluated sensitively obtaining an acceptability of 6.17. El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo principal optimizar la aceptabilidad general mediante pruebas afectivas y metodología de superficie de respuesta de una bebida a base de una mezcla seca de polvo de cacao. Se obtuvieron formulaciones de mezclas de polvo de cacao con diferentes concentraciones del 15%, 17,5% y 20%, así mismo con concentraciones de lecitina de 0,1%; 0,3%; y 0,5% manteniendo constante el contenido de azúcar (25%), vainillina (1%) que incluyeron al polvo de cacao con diferente valor de pH: natural (pH 5) y alcalinizado (pH 6,5 y pH 8) y agua por diferencia al 100%, generándose un total de quince tratamientos a evaluar, según el diseño Box-Behnken para tres factores. Los tratamientos fueron sometidos a pruebas de grado de satisfacción para establecer la aceptabilidad en general. El tratamiento que incluía polvo de cacao al 17,5% de concentración, pH 6,5 y una concentración de lecitina de 0,3% obtuvo los mejores niveles de aceptabilidad. Se utilizó el programa Statgraphics Plus 5.1 para obtener el tratamiento con máxima aceptabilidad que correspondió a polvo de cacao a pH 6,81, con una concentración de 18,24% y lecitina de soya en un 0,28% con tendencia a lo obtenido en las pruebas de grado de satisfacción. Finalmente se caracterizó fisicoquímicamente y microbiológicamente a la formulación óptima así mismo se le evaluó sensorialmente obteniendo una aceptabilidad de 6,17. Universidad Nacional de Trujillo 2013-10-09 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/332 10.17268/sci.agropecu.2013.03.05 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 Núm. 3 (2013): Julio - Septiembre; 191 - 197 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 No. 3 (2013): July - September; 191 - 197 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/332/310 Derechos de autor 2013 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/333 2021-07-20T17:14:13Z scientiaagrop:ART driver

Mathematical modeling and through artificial neural networks of the Spirulina sp. growth in a photobioreactor with fluorescent light source and solid state lighting Modelamiento matemático y por redes neuronales artificiales del crecimiento de Spirulina sp. en fotobiorreactor con fuente de luz fluorescente e iluminación en estado sólido Vásquez-Villalobos, Víctor Artega Gutiérrez, Paola Chanamé Acevedo, Kattia Esquivel Torres, Ana Gompertz model logistic model Spirulina lighting on solid state-LED Modelo de Gompertz Modelo logístico Spirulina iluminación en estado sólido-LED The Gompertz and logistic mathematical models in the Spirulina sp. growth kinetics were evaluated and were compared with a modeling through Backpropagation Artificial Neural Networks (BP- ANN). Spirulina was cultivated in a (3 L/min) of 500 mL aerated laboratory photobioreactor with 40W fluorescent lighting and 1W lighting Solid State (LED-Light Emitting Diode) obtaining 11.0 klx lighting with both systems. The LED lighting allowed to obtain a (ɑ) 0.90 high biomass value compared with that one obtained with fluorescent lighting of 0.82, as well as a greater growth rate μ=0.63 h-1 preceded by a shorter latency time λ = 0.34 h. The BP-ANN showed a good accuracy with respect to the Gompertz I corrected model for both the Spirulina sp cultivation case with fluorescent lighting and with LED displaying correlation coefficients (R) of the 0.993 and 0.994 order respectively, with regard to the experimental data. Spirulina modeling through the Gompertz I corrected model is advantageous because besides showing R 0.987 and 0.990 values in Spirulina sp. cultures with fluorescent lighting and with LED respectively, it allows to attain the growth parameters kinetics directly. Se evaluaron los modelos matemáticos de Gompertz y logístico en la cinética de crecimiento de Spirulina sp., los cuales fueron comparados con un modelamiento por Redes Neuronales Artificiales Backpropagation (RNA-BP). La Spirulina fue cultivada en un fotobiorreactor de laboratorio aireado (3 L/min) de 500 mL, con iluminación fluorescente de 40W y en Estado Sólido (LED-Light Emitting Diode ) de 1W; obteniendo con ambos sistemas 11,0 klx. La iluminación LED, permitió obtener un valor elevado de biomasa (ɑ) de 0,90 , en comparación con la obtenida con iluminación fluorescente de 0,82; así como una mayor velocidad de crecimiento μ=0,63 h-1 , precedida de un menor tiempo de latencia λ=0,34 h. La RNA-BP mostró buena precisión con respecto al modelo corregido de Gompertz I, tanto para el caso del cultivo de Spirulina sp. con iluminación fluorescente y con LED, mostrando coeficientes de correlación (R) del orden de 0,993 y 0,994 respectivamente, con respecto a los datos experimentales. Resulta ventajoso el modelamiento a través del modelo corregido de Gompertz I, porque además de valores de R de 0,987 y 0,990 en los cultivos de Spirulina sp. Con iluminación fluorescente y con LED respectivamente, permite obtener los parámetros de la cinética de crecimiento de manera directa. Universidad Nacional de Trujillo 2013-10-09 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/333 10.17268/sci.agropecu.2013.03.06 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 Núm. 3 (2013): Julio - Septiembre; 199 - 209 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 No. 3 (2013): July - September; 199 - 209 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/333/311 Derechos de autor 2013 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/334 2021-07-20T17:14:13Z scientiaagrop:ART driver

Analysis of the stability for yield in maize (Zea mays) hybrids in the central Ecuadorian Coastal Region Análisis de estabilidad para el rendimiento de híbridos de maíz (Zea mays) en la Región Central del Litoral Ecuatoriano Vera Aviles, Daniel Liuba Delfini, Gabriel Godoy Montiel, Luis Díaz Ocampo, Eduardo Sabando Ávila, Freddy Garcés Fiallos, Felipe Meza Bone, Gary Genotype environment stability yield Genotipo ambiente estabilidad rendimiento The objective of this study was to determine the stability of commercial and experimental maize hybrids in the Central Ecuadorian Coastal Region. During a period from december 2010 to april 2011 uniform trials of yield in four locations with contrasting environments were evaluated. The genetic material was constituted by five experimental hybrids and three commercial. The experimental design used was completely randomized blocks design with four replications; the experimental plots were two rows with a length of 5.0 m separated to 0.90 meters. The combined analysis of variance proposed by Eberhart and Russel was statistical significance as well as for genotype and for interaction. The average yield showed that between experimental hybrids two, (SM45 x SSD08)SV39 and (SM45 x SV15)SV39, were highlighted with averages higher than 7.0 t ha-1 whilst AG-003 was the highlighted commercial hybrid with a yield of 7.48 t ha-1. The best yields and environmental indexes were registered in the locations of Quevedo and Vinces, the lowest environmental indexes were for Balzar and Ventanas. In relation to the tendency of response of the outstanding genotypes in the four evaluation environments, it was particularly observed that genotypes are desirable by virtue of the outstanding results in both favorable and unfavorable environments. El objetivo de este estudio fue determinar la estabilidad de híbridos experimentales y comerciales de maíz en la Región Central del Litoral Ecuatoriano. Durante el periodo de diciembre de 2010 a abril de 2011 se evaluaron ensayos uniformes de rendimiento en cuatro localidades con ambientes contrastantes. El material genético estuvo constituido por cinco híbridos experimentales y tres comerciales. El diseño experimental utilizado fue bloques completo al azar con cuatro repeticiones, las parcelas experimentales consistieron en dos surcos de 5,0 m de largo, separados a 0,90 m. El análisis de varianza combinado propuesto por Eberhart y Russell, se encontró significancia estadística tanto como para genotipo e interacción. El rendimiento promedio mostró que entre los híbridos experimentales se destacaron el (SM45 x SSD08)SV39 y (SM45 x SV15)SV39 con promedios superiores a la 7,0 t ha-1 , mientras que el híbrido comercial que sobresalió fue el AG-003 con rendimiento de 7,48 t ha-1 . Los mejores rendimientos y los mejores índices ambientales, se registraron para las localidades de Quevedo y Vinces, los índices ambientales más bajos fueron para Balzar y Ventanas. En relación a las tendencias de respuesta de genotipos sobresalientes en los cuatro ambientes de evaluación, particularmente se observó que los genotipos son deseables, en virtud de los resultados sobresalientes tanto en los ambientes favorables como en los desfavorables. Universidad Nacional de Trujillo 2013-10-09 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/334 10.17268/sci.agropecu.2013.03.07 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 Núm. 3 (2013): Julio - Septiembre; 211 - 218 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 No. 3 (2013): July - September; 211 - 218 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/334/312 Derechos de autor 2013 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/335 2021-07-20T17:14:13Z scientiaagrop:ART driver

Behavior of hybrid corn crop as second rot incidence in West Region Paraná Comportamento de híbridos de milho segunda safra quanto à incidência de podridões na Região Oeste do Paraná Sérgio Rosset, Jean Rampim, Leandro Ecco, Martios Carmo Lana, Maria do Mansano Sarto, Marcos Vinicius José Kuhn, Odair Zea mays L. Colletotrichum graminicola. Resistance. Erwinia chrysanthemi pv. zeae. Lodging Zea mays L. Colletotrichum graminicola. Resistência. Erwinia chrysanthemi pv. zeae. Acamamento The objective of this study was to evaluate the incidence and influence of stalk rot and ear in cultivation of hybrid corn second crop in west region Paraná. The experiment was conducted in randomized block design with six transgenic corn hybrids (DKB 330PRO, P4285HX, P3646HX, 30F53HX, P3340HX and P3161HX) with four replications at spacing of 0.90 m between rows and 0.20 m between plants. The characteristics evaluated were: number of healthy and symptomatic plants, number of ears healthy and symptomatic and total number of spikes. After harvest, we assessed the length of ears healthy and symptomatic, bulk grain ears healthy and symptomatic, thousand grain weight of ears healthy and symptomatic, and grain mass per spike weighted, thousand grain weight and weighted productivity. The hybrid P3646HX showed 100% of plants with stem base rot (Colletotrichum graminicola) and soft rot cob (Erwinia chrysanthemi pv. Zeae) and 100% of ears with symptoms of soft rot, followed by hybrid 30F53HX, DKB 330PRO with 34.9 and 29.1% of ears with symptoms of soft rot respectively. The hybrid DKB330PRO showed healthy spikes and patients with superior size, resulting in less interference in the grain yield. The hybrid P3340 productivity was higher, with 7952 kg ha-1 , followed by hybrid 30F53HX and DKB330PRO. A positive correlation between agronomic characteristics and grain yield. O objetivo do presente trabalho foi avaliar a incidência e a influência de podridões de colmo e de espigas no cultivo de híbridos de milho de segunda safra na Região Oeste do Paraná. O experimento foi instalado em delineamento de blocos casualizados com seis híbridos de milho transgênicos (DKB 330PRO, P4285HX, P3646HX, 30F53HX, P3340HX e P3161HX) com quatro repetições em espaçamento de 0,90 m entre linhas e 0,20 m entre plantas. As características agronômicas avaliadas foram: número de plantas sintomatológicas e saudáveis, número de espigas saudáveis e sintomatológicas e número de espigas totais. Após a colheita, foram avaliados o comprimento de espigas saudáveis e sintomatológicas, massa de grãos de espigas saudáveis e sintomatológicas, massa de mil grãos de espigas saudáveis e sintomatológicas, além da massa de grãos por espiga ponderada, massa de mil grãos ponderada e a produtividade. O híbrido P3646HX apresentou 100% das plantas com sintomas de podridão da base do colmo (Colletotrichum graminicola) e podridão mole da espiga (Erwinia chrysanthemi pv. zeae) e 100% das espigas com sintomas de podridão mole, seguido dos híbridos 30F53HX, DKB 330PRO com 34,9 e 29,1% das espigas com sintomas de podridão mole respectivamente. O híbrido DKB330PRO apresentou espigas sadias e doentes com tamanho superior, repercutindo em menor interferência no rendimento final de grãos. O híbrido P3340 apresentou produtividade superior, com 7.952 kg ha-1 , seguido dos híbridos 30F53HX e DKB330PRO. Houve correlação positiva entre características agronômicas e a produtividade de grãos. Universidad Nacional de Trujillo 2013-10-09 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/335 10.17268/sci.agropecu.2013.03.08 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 Núm. 3 (2013): Julio - Septiembre; 219 - 228 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 No. 3 (2013): July - September; 219 - 228 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/335/313 Derechos de autor 2013 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/336 2021-07-20T17:14:13Z scientiaagrop:ART driver

Allelopathic effects of aqueous extracts of leaves of tree marigold (Tithonia diversifolia (Hemsl.) A. Gray) on seed germination and seedling growth of lettuce (Lactuca sativa L.) Efectos alelopáticos de extractos acuosos de hojas de botón de oro [Tithonia diversifolia (Hemsl.) A. Gray.] sobre la germinación de semillas y crecimiento de plántulas de lechuga (Lactuca sativa L.) Laynez Garsaball, José Alberto Méndez Natera, Jesús Rafael Allelopathy aqueous extracts leaves Tithonia diversifolia Lactuca sativa Alelopatia extractos acuosos hojas Tithonia diversifolia Lactuca sativa Some chemical compounds released by plants can to control the presence of other plants in their environment both of their own species and different ones, allelopathy is an important factor in regulating the structure of plant communities, a better understanding of these relationships is critical for appropriate agricultural development. The objective was to determine the effects of aqueous extracts of leaves of tree marigold (Tithonia diversifolia) on seed germination and seedling growth of lettuce (Lactuca sativa L.) cultivar Parris Island. A 15% w/v extract was prepared with leaves of tree marigold gold, it was allowed to stand for 48 h. After, diluting extracts at 0.5, 1.0, 1.5 and 2.0% w/v were obtained and pH and electrical conductivity (S.cm-1 ) were determined. Sowing was carried out in trays covered with a double layer of absorbent paper on which were placed 25 seeds/tray. Irrigation was applied twice per day using leaf extracts. The control treatment received tap water. A randomized complete block design was used with four replications. Seedlings were harvested at 14 days after sowing. pH decreased and electrical conductivity increased with increases in the concentration of leaf extracts. The germination was negatively affected by extracts. A lowering effect was observed on the overall growth of lettuce seedlings. Algunos compuestos químicos liberados por las plantas tienen la capacidad de controlar la presencia de otras plantas en su entorno tanto de su propia especie como de otras, la alelopatía es un factor de importancia en la regulación de la estructura de las comunidades vegetales, resultando crucial para un apropiado desarrollo agrícola un mejor entendimiento de estas relaciones. La investigación tuvo por objeto determinar los efectos de extractos acuosos del follaje del botón de oro (Tithonia diversifolia) sobre germinación de semillas y crecimiento de plántulas de lechuga (Lactuca sativa L.), cultivar Parris Island. Se preparó un extracto al 15 % p/v con hojas de plantas de botón de oro, se dejó reposar por 48 h y luego se obtuvo por dilución extractos al 0,5; 1,0; 1,5 y 2,0 % p/v evaluándoseles pH y conductividad eléctrica (S.cm-1 ). La siembra se realizó en bandejas cubiertas con una doble capa de papel absorbente sobre la que se colocó 25 semillas/bandeja. Fueron regadas dos veces diarias con los extractos foliares. El tratamiento control recibió agua corriente. El diseño estadístico fue bloques completos al azar con cuatro repeticiones. La cosecha de las plántulas se efectuó a los 14 días después de la siembra. El pH disminuyó y la conductividad eléctrica se incrementó con los aumentos en la concentración de los extractos foliares. La germinación se vio afectada negativamente por los extractos. Se demostró un efecto reductor sobre el crecimiento general de las plántulas de lechuga. Universidad Nacional de Trujillo 2013-10-09 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/336 10.17268/sci.agropecu.2013.03.09 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 Núm. 3 (2013): Julio - Septiembre; 229 - 241 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 No. 3 (2013): July - September; 229 - 241 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/336/316 Derechos de autor 2013 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/337 2021-07-20T17:14:13Z scientiaagrop:ART driver

Growth of Trichomycterus punctulatus “Life” in three population densities in intensive culture system with recirculation Crecimiento de Trichomycterus punctulatus “Life” en tres densidades poblacionales en un sistema de cultivo intensivo con recirculación López Cubas, Segundo Juan Lora Vargas, María Victoria Recirculation intensive cultivation Trichomycterus punctulatus Population density Cultivo intensivo con recirculación Trichomycterus punctulatus Densidad poblacional The present research was conducted in order to determine the effect of population density on the growth of Trichomycterus punctulatus, in an intensive culture system with recirculation, to which was applied Increasing Stimulus Experimental Design with three treatments without repetition: 2.21 lifes / liter, 2.94 lifes / liter and 3.68 lifes / liter. The fish were fed a diet of 32% protein and were sampled monthly growth as well as physical and chemical parameters of the water. We applied ANOVA and Duncan test. Growth of T. punctulatus was affected by population density in direct, with a higher density of 3.68 lifes / liter: 90.90 mm and 5.95 g; also the overall production per cubic meter and observed the same trend. The physicochemical parameters of the water were similar among treatments and were within the ranges of good development for fish. El presente trabajo de investigación se realizó con el objetivo de determinar el efecto de la densidad poblacional sobre el crecimiento de Trichomycterus punctulatus, en un sistema de cultivo intensivo con recirculación; para lo cual se aplicó el Diseño Experimental de Estímulo Creciente con tres tratamientos sin repetición: 2,21 lifes/L, 2,94 lifes/L y 3,68 lifes/L. Los peces fueron alimentados con una dieta de 32 % de proteína y se realizaron muestreos mensuales del crecimiento así como de los parámetros físico-químicos del agua. Se aplicó análisis de variancia y prueba de Duncan. El crecimiento de T. punctulatus fue afectado por la densidad poblacional en relación directa, siendo mayor en la densidad de 3,68 lifes/L: 90,90 mm y 5,95 g; asimismo, las producciones total y por metro cúbico observaron la misma tendencia. Los parámetros físico- químicos del agua fueron similares entre tratamientos y se encontraron dentro de los rangos de buen desarrollo para los peces. Universidad Nacional de Trujillo 2013-10-09 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/337 10.17268/sci.agropecu.2013.03.10 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 Núm. 3 (2013): Julio - Septiembre; 243 - 249 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 No. 3 (2013): July - September; 243 - 249 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/337/317 Derechos de autor 2013 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/338 2021-07-20T17:14:13Z scientiaagrop:ART driver

Effect of Albendazole at different concentrations on fertilization and early cleavage in Tetrapygus niger “sea urchin” Efecto del Albendazol a diferentes concentraciones sobre la fecundación y segmentación temprana en Tetrapygus niger “erizo de mar” Zavaleta Espejo, Gina Muro Morey, Juan Saldaña Jiménez, José Blas Cerdán, Willian Tuesta Collantes, Lurdes Albendazol fecundación segmentación temprana Tetrapygus niger Albendazole fertilization early cleavage Tetrapygus niger In this study we evaluated the effect of Albendazole at different concentrations and exposure times on the process of fertilization and early cleavage in Tetrapygus niger "sea urchin". Each experimental group consisted of 200 mL, of previously filtered seawater at pH 7.3 and temperature of 20 ± 2 °C, plus five drops of eggs and two drops of spermatozoa exposed to different concentrations of Albendazole 400 ppm, 800 ppm and 1200 ppm. Determining the effect of Albendazole was conducted by counting the number of cones of fertilization, as well as the number of cleaving embryos with normal and abnormal. The ANOVA and multiple comparison test Tukey averages showed significant differences between the treatments, namely that increasing the concentration of Albendazole fertilization rate decreases and increases the percentage of embryos with abnormal cleavage, so therefore concluded that the Albendazole at different concentrations and exposure times affects the process of fertilization and early cleavage in T, niger "sea urchin". En la presente investigación se evaluó el efecto del Albendazol a diferentes concentraciones y tiempos de exposición sobre el proceso de fecundación y segmentación temprana en Tetrapygus niger “erizo de mar”. Cada grupo experimental estuvo conformado por 200 mL, de agua de mar previamente filtrada a un pH 7,3 y temperatura de 20 ± 2 oC; más cinco gotas de óvulos y dos gotas de espermatozoides expuestos a diferentes concentraciones del Albendazol 400ppm; 800ppm y 1200 ppm. La determinación del efecto del Albendazol se realizó a través del recuento del número de conos de fecundación; así como del número de embriones con clivaje normal y anormal. El análisis de varianza y la prueba de comparación múltiple de promedios de Tukey, demostraron que existen diferencias significativas entre los tratamientos, es decir que al aumentar la concentración del Albendazol disminuye el porcentaje de fecundación y aumenta el porcentaje de embriones con clivaje anormal, por lo tanto se concluye que el Albendazol a diferentes concentraciones y tiempos de exposición afecta el proceso de fecundación y segmentación temprana en T, niger “erizo de mar”. Universidad Nacional de Trujillo 2013-10-09 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/338 10.17268/sci.agropecu.2013.03.11 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 Núm. 3 (2013): Julio - Septiembre; 251 - 256 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 No. 3 (2013): July - September; 251 - 256 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/338/319 Derechos de autor 2013 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/339 2021-07-20T17:14:13Z scientiaagrop:ART driver

First molecular identification of the transgene red fluorescent protein (RFP) in transgenic ornamental zebrafish (Danio rerio) introduced in Peru Primera identificación molecular del transgen de la proteína fluorescente roja (RFP) en peces Cebra (Danio rerio) transgénicos ornamentales introducidos en el Perú Scotto, Carlos Serna, Fernando Fluorescencia FRP (Proteína Fluorescente Roja) pez Cebra Transgénico OVM (Organismo Vivo Modificado) PCR (Reacción en Cadena de la Polimerasa) Fluorescence RFP (Red Fluorescent Protein) Zebrafish Transgenic LMO (Living Modified Organisms) PCR (Polymerase chain reaction) In this paper the transgenic fluorescent red, orange and pink zebra fish (Danio rerio), found in local aquariums in Peru, were identified using the PCR technique to amplify the transgene RFP sea anemone belonging to Discosoma spp. The gene expression of the red fluorescent protein (RFP) transgene was found to determine different gradients-of-bioluminescence (shades in color) in each GMO fish analyzed. We performed sequence analysis of the two variants of the RFP along with six variants of the existing fluorescent protein GFP from the Genbank, this could help identify quickly if they are new genes or variants thereof as these novel fluorescent proteins may be introduced in aquatic GMO in the future. Thus, developing and improving biosecurity measures through its timely detection at the molecular genetic level. En el presente trabajo se identificó por primera vez peces Cebra transgénicos (Danio rerio) fluorescentes de color rojo, naranja y rosado introducidos al territorio peruano de acuarios locales utilizando la técnica de PCR para amplificar el transgen RFP perteneciente a la anémona marina Discosoma spp. Se encontró una expresión génica diferencial del transgen de la proteína fluorescente roja (RFP) que determinaría una gradiente de bioluminiscencia para cada color entre los peces OVM analizados. Se realizó un análisis de secuencias de las dos variantes de la RFP junto con las seis variantes de la GFP de proteínas fluorescentes existentes en el Genbank que podrían ayudar a identificar rápidamente si son nuevos genes o si son nuevas variantes de éstas proteínas fluorescentes y que podrían ser utilizadas en otros OVMs hidrobiológicos a futuro. De este modo, desarrollar y optimizar las medidas de bioseguridad mediante su oportuna detección a nivel genético molecular. Universidad Nacional de Trujillo 2013-10-09 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/339 10.17268/sci.agropecu.2013.03.12 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 Núm. 3 (2013): Julio - Septiembre; 257 - 264 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 No. 3 (2013): July - September; 257 - 264 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/339/318 Derechos de autor 2013 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/441 2017-03-06T14:49:35Z scientiaagrop:ART driver

Hypolipidemic effect of aqueous extract from the leaves of Artocarpus altilis "breadfruit" in Rattus norvegicus induced hyperlipidemia Efecto hipolipidémico del extracto acuoso de las hojas de Artocarpus altilis "árbol del pan" en Rattus norvegicus con hiperlipidemia inducida Campos Florián, Julio Artocarpus altilis hypolipidemic cholesterol triglycerides Artocarpus altilis hipolipidémico colesterol triglicéridos The present study aimed to demonstrate the hypolipidemic activity of aqueous extract of leaves of breadfruit, Artocarpus altilis, in a model of acute hyperlipidemia induced with triton X-305, using Rattus norvegicus specimens males, mean weight 204.5 g, who were orally administered 0.05 g/100g and 0.2 g/100 g of aqueous extract of A. altilis; included a negative control group received physiological saline and hyperlipidemic positive control group. After 24 hours of administering the treatments were made measurements of the concentrations of serum cholesterol and triglycerides. Found significant reductions (p < 0.01) in both cholesterol and triglyceride levels relative to the positive control group. We also found a significant difference (p < 0.01) between triglyceride concentrations of the animals treated with both doses of the aqueous extract of A. altilis. Conclude that the aqueous extract from the leaves of A. altilis has hypolipidemic effect at the doses tested for the model of hyperlipidemia induced with triton X-305. La presente investigación tuvo como objetivo demostrar la actividad hipolipidémica del extracto acuoso de las hojas del árbol del pan, Artocarpus altilis, en un modelo de hiperlipidemia aguda inducida con tritón X-305, utilizando como especímenes Rattus norvegicus machos, peso promedio 204,5 g, a los que se les administró por vía oral 0,05 g/100 g y 0,2 g/100 g del extracto acuoso de A. altilis; se incluyó un grupo control negativo que recibió solución salina fisiológica y un grupo control positivo hiperlipidémico. Luego de 24 horas de administrar los tratamientos, se realizaron las mediciones en suero de las concentraciones de colesterol y triglicéridos. Encontramos reducciones significativas (p < 0,01) tanto de las cifras de colesterol, como de triglicéridos en relación a las concentraciones obtenidas en el grupo control positivo. También encontramos diferencia significativa (p < 0,01) entre las concentraciones de triglicéridos de los animales tratados con las dos dosis del extracto acuoso de A. altilis. Concluimos que el extracto acuoso de las hojas de A. altilis presenta efecto hipolipidémico a las dosis ensayadas para el modelo de hiperlipidemia inducida con tritón X-305. Universidad Nacional de Trujillo 2013-12-04 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/441 10.17268/sci.agropecu.2013.04.01 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 Núm. 4 (2013): Octubre - Diciembre; 275 - 283 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 No. 4 (2013): October - December; 275 - 283 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/441/392 Derechos de autor 2013 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/442 2017-03-06T14:56:43Z scientiaagrop:ART driver

Hematological values of creole goats in two reproductive physiological states Valores hematológicos de cabras criollas en dos estados fisiológicos reproductivos Guzmán Medina, Liz Evelyn Callacná Custodio, Miguel Ángel Creole goats reproductive physiological states pregnant non-pregnant hematologic values. Cabras criollas estados fisiológicos reproductivos gestantes no gestantes valores hematológicos The present study aimed to determine the hematological values of creole goats in two reproductive physiological states in the Agricultural Experimental Center – Virú of the National University of Trujillo. It was performed the blood analysis of 24 goats of 3-4 years old, was made for this, two samplings, with one month of difference between the two. Were evaluated the erythrocyte series, leukocyte and corpuscular constants. For data analysis was used descriptive statistics and Student t test. The results of the first sampling of blood for pregnant and non-pregnant goats were showing significant statistically differences (p < 0.05) in Ht, Hb and RBCs. The results of the second sampling no showed significant statistically differences (p > 0.05); however, was there appearance of tables anemic in all goats. It concludes that hematological values of native goats vary according to their reproductive physiological states. La presente investigación tuvo como objetivo determinar los valores hematológicos de cabras criollas en dos estados fisiológicos reproductivos en el Centro Experimental Agropecuario – Virú de la Universidad Nacional de Trujillo. Se realizó análisis de sangre de 24 cabras de 3 a 4 años de edad, realizándose para ello dos tomas de muestras con un mes de diferencia entre ambas. Se evaluaron las series eritrocitarias, leucocitarias y las constantes corpusculares. Para el análisis de datos se emplearon los estadísticos descriptivos y la prueba t de Student. Los resultados de la primera toma de muestras de sangre para cabras gestantes y no gestantes mostraron diferencias estadísticas significativas (p < 0,05) en Hto, Hb y GR. Los resultados de la segunda toma de muestras no mostraron diferencias estadísticas significativas (p > 0,05), sin embargo, hubo aparición de cuadros anémicos en todas las cabras. Se concluye que los valores hematológicos de cabras criollas varían en función de su estado fisiológico reproductivo. Universidad Nacional de Trujillo 2013-12-04 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/442 10.17268/sci.agropecu.2013.04.02 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 Núm. 4 (2013): Octubre - Diciembre; 285 - 292 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 No. 4 (2013): October - December; 285 - 292 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/442/393 Derechos de autor 2013 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/443 2017-03-06T17:13:23Z scientiaagrop:ART driver

Effect of microclimatic conditions on the reproductive behavior of the Helix aspersa Efecto de las condiciones micro-climáticas en el comportamiento reproductivo del Helix aspersa Fernández Cabrera, Hugo Ángel Morales Cabrera, Liz Amelia Ramos García, Mariano Agustin Helix aspersa incubation posture hatching microclimate Helix aspersa incubación postura eclosión microclima The aim of this study was to evaluate the effect of microclimatic conditions (temperature and relative humidity) on the reproduction of land snails (Helix aspersa). For this, incubation’s chambers were conditioned with different four levels of relative humidity and temperature. Posture, length of incubation and hatching rate were evaluated. It was concluded that 81.0 ± 0.63% of relative humidity and 23.9 ± 0.39 °C of temperature the best results are achieved. El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto factores microclimáticos (temperatura y humedad relativa) en la reproducción de caracoles de tierra (Helix aspersa). Para esto se acondicionaron cámaras de incubación con cuatro niveles de humedad relativa y de temperatura. Se evaluaron como respuestas la postura, duración de la incubación y porcentaje de eclosión. Se concluye que a 81,0 ± 0,63% de humedad relativa y 23,9 ± 0,39 °C de temperatura se logran los mejores resultados. Universidad Nacional de Trujillo 2013-12-04 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/443 10.17268/sci.agropecu.2013.04.03 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 Núm. 4 (2013): Octubre - Diciembre; 293 - 301 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 No. 4 (2013): October - December; 293 - 301 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/443/394 Derechos de autor 2013 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/444 2017-03-06T17:22:14Z scientiaagrop:ART driver

Health risks of workers fish farming center Riesgos ergonómicos en la salud de los trabajadores de un centro piscícola Minchola Gallardo, Jorge L. Gonzáles Veintimilla, Federico Terán Iparraguirre, Jackson R. Health Risk Fish Farming ergonomics pick pregnant females maintenance Riesgo en la salud Piscícola ergonomía selección selección hembras grávidas mantenimiento In this study we evaluated the ergonomic risks in workers' health Fish Farming Center. The sample universe consisted of the 15 workers of Motil Fish Farming Center, Department of La Libertad, Peru. Samples were taken every month. The methods used to assess ergonomic ergonomic risk were: Job Strain Index (JSI), Rapid Entire Body Assessment (REBA) and Oako Working Analysis System (OWAS). The Results demonstrated by the methods of JSI and REBA that selection and maintenance activities are generating greater risks, and, according to the method OWAS, the activity that generates higher risks is that of selection, followed by selection activities of gravid females and maintenance. It was concluded that the activities that need immediate corrective measures are the selection and maintenance. En esta investigación se evaluaron los riesgos ergonómicos en la salud de los trabajadores de un Centro Piscícola. El universo muestral estuvo constituido por 15 trabajadores del Centro Piscícola de Motil, Departamento de La Libertad, Perú. Los muestreos se realizaron mes a mes. Los métodos ergonómicos empleados para evaluar el riesgo ergonómico fueron: Job Strain Index (JSI), Rapid Entire Body Assessment (REBA) y Ovako Working Análysis System (OWAS). Los resultados demostraron según los métodos de JSI y REBA que las actividades de selección y mantenimiento son las que generan mayores riesgos; y, según el método OWAS, la actividad que genera mayores riesgos es el de selección, seguido por las actividades de selección de hembras grávidas y mantenimiento. Se concluyó que las actividades que necesitan medidas correctivas inmediatas son la selección y mantenimiento. Universidad Nacional de Trujillo 2013-12-06 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/444 10.17268/sci.agropecu.2013.04.04 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 Núm. 4 (2013): Octubre - Diciembre; 303 - 311 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 No. 4 (2013): October - December; 303 - 311 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/444/395 Derechos de autor 2013 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/445 2017-03-06T17:26:21Z scientiaagrop:ART driver

Storage of carbon in natural grasses high andean Almacenamiento de carbono en pastos naturales altoandinos Yaranga Cano, Raúl Marino Custodio Villanueva, María Carbon high andean natural grasses biomass storage method of Walkley-Black Carbono pastos naturales altoandinos biomasa almacenamiento método de Walkley-Black The aim of the study was to determine the capacity of storage of carbon in species of grasses natural of high andean, between January of 2012 and March of 2013. They were defined two sampling areas in the districts of Huasicancha and Chicche of the county of Huancayo, Junín. The first of the areas was located in the place Pumahuasi (18L 466456E 8628580N) and the second in Vista Alegre (18L 464886E 8642964N), between 3 845 and 3 870 meters of altitude. 10 plants per species were collected at random, between April and May, considering the moment of maximum growth of the plants. The samples were washed and dried off to the atmosphere during 15 days, being completed the drying in a stove to 60 °C, during 48 hours. The determination of the percentage of dry matter of the samples was carried out by the difference between the initial and final weights. While that the determination of the percentage of carbon was carried out through the method of Walkley-Black. The results of the correlation of weight between air biomass and biomass radicular were highly significant r = 0.9856 ** and b = 3.4507. The percentage of the weight of the root regarding that of the air biomass oscillated between 27.93% and 30.20%, respectively. The content of carbon expressed as percentage varied according to the part of the plant and the origin place. El objetivo del estudio fue determinar la capacidad de almacenamiento de carbono en especies de pastos naturales altoandinos, entre enero de 2012 y marzo de 2013. Se definieron dos zonas de muestreo en los distritos de Huasicancha y Chicche de la provincia de Huancayo, Junín. La primera de las zonas se localizó en el paraje Pumahuasi (18L 466456E 8628580N) y la segunda en Vista alegre (18L 464886E 8642964N), entre 3 845 y 3 870 metros de altitud. Se recolectaron 10 plantas completas al azar, entre abril y mayo, considerando el momento de máximo crecimiento de las plantas. Las muestras fueron lavadas y secadas al ambiente durante 15 días, completándose el secado en una estufa a 60 °C, durante 48 horas. La determinación del % de materia seca se realizó por comparación entre los pesos iniciales y finales de las muestras procesadas. Mientras que la determinación del % de carbono se realizó a través del método de Walkley-Black. Los resultados de la correlación de peso entre biomasa aérea y biomasa radicular fueron altamente significativos r = 0,9856** y b = 3,4507. El porcentaje del peso de la raíz respecto al de la biomasa aérea osciló entre 27,93% y 30,20%, respectivamente. El contenido de carbono expresado como porcentaje varió según la parte de la planta y el lugar de procedencia. Universidad Nacional de Trujillo 2013-12-06 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/445 10.17268/sci.agropecu.2013.04.05 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 Núm. 4 (2013): Octubre - Diciembre; 313 - 319 Scientia Agropecuaria; Vol. 4 No. 4 (2013): October - December; 313 - 319 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/445/396 Derechos de autor 2013 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/522 2017-03-07T12:53:59Z scientiaagrop:ART driver

The seed physiological potential of hybrid corn treated with insecticides and store in two environmental conditions Potencial fisiológico de sementes de milho híbrido tratadas com inseticidas e armazenadas em duas condições de ambiente Baldiga Tonin, Rosane Fátima Lucca Filho, Orlando Antonio Baudet Labbe, Leopoldo Mario Rosseto, Mirela Zea mays tratamento de sementes qualidade de sementes armazenamento. Zea mays seeds treatment seeds quality storage. Seed treatment is a widely disseminated practice in Brazilian cultural areas, which linked to other cultural practices, has contributed to the increase in productivity, cost reduction, final product improvement, environmental damage reduction as well as good seed protection in the field level and storage. The work had the objective to check the insecticide effect on the germination and vigor of the hybrid maize seeds, stored in two environmental conditions. The seeds were treated with three insecticides, identified as: Insecticide one (Thiametoxan); Insecticide two (Neonicotinoide) and Insecticide three [Neonicotinoide + (Imidaclopride+thiodicarbe)]. After being treated, the seeds were stored for a period of 270 days, in two different places, one with (10ºC) temperature and relative humidity (60%) and another under normal condition of storage. During this period evaluations were accomplished every 45 days, through germination and vigor tests. In addition to germination and cooling tests, sanitation analysis, seedling emergency and seed inoculation were carried out. After that the seeds were stored for a period of 30 days in environmental places with and without control of air condition. The results obtained allow to conclude that the maintenance of seed quality of hybrid maize, treated with insecticides, depends on the hybrid and chemical product used in their treatment and that the reduction in feasibility and vigor of seeds treated with thiametoxan is intensified due to the storage period extension. O tratamento de sementes é uma prática largamente difundida nas áreas agrícolas brasileiras, a qual, associada às demais práticas culturais, tem contribuído para o incremento na produtividade, redução de custos, melhoria da qualidade do produto final, redução de danos ao ambiente e oferta uma boa proteção às sementes, tanto em nível de campo quanto no armazenamento. O trabalho teve como objetivo verificar o efeito do tratamento inseticida sobre a germinação e o vigor das sementes de milho híbrido, armazenadas em duas condições de ambiente. As sementes foram tratadas com três inseticidas, identificados como: Inseticida 1 (Thiametoxan); Inseticida 2 (Neonicotinóide) e Inseticida 3 [Neonicotinóide+(Imidaclopride+Thiodicarbe)]. Após tratadas as sementes foram armazenadas por um período de 270 dias, em dois ambientes, sendo um com controle de temperatura (10ºC) e umidade relativa (60%) e outro em condições normais de armazenamento. Durante este período realizou-se avaliações a cada 45 dias, através dos testes de germinação e vigor. Além dos testes de germinação e teste de frio foi realizada a emergência de plântulas após as sementes permanecerem armazenadas por um período de 30 dias em ambientes sem controle e com controle das condições do ar. Os resultados obtidos permitem concluir que a qualidade das sementes armazenadas de milho híbrido, tratadas com inseticidas é influenciada pelo produto químico empregado no tratamento das mesmas, dependente do híbrido e das condições do ambiente de armazenamento e que a redução na viabilidade e no vigor de sementes tratadas com thiametoxan, intensifica-se com o prolongamento do período de armazenamento. Universidad Nacional de Trujillo 2014-04-03 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/522 10.17268/sci.agropecu.2014.01.01 Scientia Agropecuaria; Vol. 5 Núm. 1 (2014): Enero - Marzo; 7 - 16 Scientia Agropecuaria; Vol. 5 No. 1 (2014): January - March; 7 - 16 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/522/495 https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/522/1320 Derechos de autor 2014 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/523 2017-03-07T13:40:59Z scientiaagrop:ART driver

Maize responds to Azotobacter sp and Burkholderia sp inoculation at reduced dose of nitrogen fertilizer Respuesta del maíz (Zea mays L) a la inoculación con Azotobacter sp y Burkholderia sp a dosis reducida de fertilizante nitrogenado Sánchez-Yáñez, Juan Manuel López Ayala, Irma Yatziri Villegas Moreno, Javier Montaño Arias, Noé Manuel colonization rhizosphere effect root absorption. colonización rizósfera absorción radical The positive maize response to inoculation with plant growth promoting bacteria (PGPB) as Azotobacter sp and Burkholderia sp an endophytic type, are an alternative to reduced and optimize nitrogen fertilizer (NF) dose, recommended for this plant, without adversely affect its growth. The aim of this study was to analyze maize respond to inoculation with Azotobacter sp and Burkholderia sp at the dose 50% of FN. Used an experimental design of randomized blocks. By response variables: percent germination (%), the shoot and root phenology: plant height (PH), root length (RL) and biomass: shoot fresh weight (SFW) and root fresh weight (RFW), the shoot dry weight (SDW) and root dry weight (RDW). The results indicated a positive maize respond to PGPB inoculation at germination, seedling and flowering level, reached a RDW of 7.03 g, statistically significant value compared with 2.60 g of RDW non inoculated maize feed with NF dose recommended regard as relative control (RC). This suggests a synergistic interaction among these PGPB in synthesis of plant growth promoting substances (PGPS) on maize, to optimize the reduced NF dose. La respuesta positiva del maíz a la inoculación con bacterias promotoras de crecimiento vegetal (BPCV) como los géneros bacterianos: Azotobacter sp. y Burkholderia sp. endofita es una alternativa para la reducción y optimización de la dosis del fertilizante nitrogenado (FN) como el nitrato de amonio (NH4NO3), recomendado para esta gramínea, sin afectar negativamente su crecimiento. El objetivo de este trabajo fue analizar la respuesta del maíz a la inoculación con Azotobacter sp. y Burkholderia sp. a la dosis 50% del FN. El experimento se realizó bajo un diseño experimental de bloques al azar, mediante las variables respuesta para analizar el efecto de BPCV en el maíz: porcentaje de germinación (%); la fenotípia aérea y radical; y la biomasa: peso fresco aéreo (PFA) y radical (PFR); el peso seco aéreo (PSA) y radical (PSR). Los resultados indicaron un efecto positivo de ambos géneros de BPCV en el maíz desde su germinación, a nivel de plántula y en floración. En el maíz coinoculado se registró un PSR de 7,03 g, valor estadísticamente significativo comparado con los 2,60 g de PSR del maíz sin inocular, alimentado con la dosis de FN recomendado, empleado como control relativo. Lo anterior sugiere una interacción sinérgica de Azotobacter sp. y Burkhoderia sp. en la síntesis de sustancias promotoras de crecimiento vegetal (SPCV) en maíz para optimizar la dosis reducida del FN y permitir su sano crecimiento. Universidad Nacional de Trujillo 2014-04-03 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/523 10.17268/sci.agropecu.2014.01.02 Scientia Agropecuaria; Vol. 5 Núm. 1 (2014): Enero - Marzo; 17 - 23 Scientia Agropecuaria; Vol. 5 No. 1 (2014): January - March; 17 - 23 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/523/496 https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/523/1321 Derechos de autor 2014 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/524 2021-07-20T17:13:51Z scientiaagrop:ART driver

Chickpea (Cicer arietinum L.) responds to inoculation with Azotobacter vineladii and Burkholderia cepacia at reduced dose of nitrogen fertilizer Respuesta del garbanzo (Cicer arietinum L.) a la inoculación con Azotobacter vineladii y Burkholderia cepacia a dosis reducida de fertilizante nitrogenado Sánchez-Yáñez, Juan Manuel Villegas Moreno, Javier Vela-Muzquiz, Gerard Roland Marquez-Benavides, Liliana colonization rhizosphere effect mineral uptake colonización efecto rizósfera absorción mineral Chickpea (Cicer arietinum L.) crop demands nitrogen fertilizer (NF) applied in excess caused lost soil fertility and environmental pollution. An alternative for solving this problem are: to reduce and to optimize NF in chickpea using inoculants based on plant growth promoting bacteria (PGPB) genus. Thus, the aim of this study was to analyze the response of chickpea to inoculation with Azotobacter vinelandii and Burkholderia cepacia at 50% reduced dose of NF. These PGPB were inoculated chickpea under an experimental design of randomized blocks. The response variables to measure the effect of PGPB on the legume were: the percent of germination, shoot and root phenotyping: plant height, root length and biomass: fresh and dry weight of shoot and root. Experimental data were analyzed by ANOVA and Tukey test. Results showed that a positive respond of chickpea to both PGPB on its germination as well as at seeding and flowering where chickpea had 0.82g total dry weight (TDW) of this value was statistically different and significant compared to chickpea treated by NF 100% not inoculated used as relative control (RC) with 0.71g TDW. This data suggests that chickpea optimized NF reduced dose by synergistic interaction of both genera PGPB in its root system. Which could to avoid in part soil lost fertility and environmental pollution for applying NF in excess. El cultivo de garbanzo "Cicer arietinum L." demanda fertilizante nitrogenado (FN), que aplicado en exceso provoca pérdida de fertilidad del suelo y contaminación ambiental. Una alternativa para este problema es la reducción y optimización de la dosis de FN, con inoculantes a base de bacterias promotoras de crecimiento vegetal (BPCV). Así, el objetivo de este trabajo fue analizar la respuesta del garbanzo a la inoculación con Azotobacter vinelandii y Burkholderia cepacia a la dosis 50% del FN. Para ello se utilizó un diseño experimental de bloques al azar. Con nitrato de amonio (NO3NH4) como FN a las dosis 100% (10g/L) y 50 % (5g/L) para el garbanzo inoculado con las BPCV; con las variables/respuesta en su semilla: por ciento (%) de germinación; luego su fenotípia y biomasa aérea y radical, los datos experimentales se analizaron por ANOVA y Tukey. Los resultados indicaron una respuesta positiva de la semilla de garbanzo a la doble inoculación con ambas BPCV, al igual que a plántula y floración, donde el garbanzo alcanzo un peso seco total (PST) de 0,82 g, valor estadísticamente diferente y significativo, comparado con los 0,71g de PST del garbanzo sin inocular con el FN al 100% o control relativo (CR). Lo anterior sugiere una respuesta positiva del garbanzo que optimizó la dosis 50% del FN, por una acción sinérgica de los dos géneros de BPCV en sus raíces, lo que podría evitar en parte la perdida de fertilidad del suelo y la contaminación ambiental, por la aplicación en exceso del FN. Universidad Nacional de Trujillo 2014-10-03 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/524 10.17268/sci.agropecu.2014.03.01 Scientia Agropecuaria; Vol. 5 Núm. 3 (2014): Julio - Septiembre; 115-120 Scientia Agropecuaria; Vol. 5 No. 3 (2014): July - September; 115-120 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/524/616 https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/524/1338 Derechos de autor 2014 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/525 2017-03-07T13:46:33Z scientiaagrop:ART driver

An efficient method for in vitro callus induction in Myrciaria dubia (Kunth) Mc Vaugh "Camu Camu" Un método eficiente para la inducción de callos in vitro en Myrciaria dubia (Kunth) Mc Vaugh "Camu Camu" Córdova, Ana M. Cobos, Marianela Imán, Sixto A. Castro, Juan C. callogenesis clonal propagation camu camu in vitro Myrciaria dubia. callogénesis propagación clonal camu camu in vitro Myrciaria dubia Due to the high variability in vitamin C production in Myrciaria dubia "camu camu", biotechnological procedures are necessary for mass clonal propagation of promising genotypes of this species. The aim was to establish an efficient method for in vitro callus induction from explants of M. dubia. Leaf and knot sex plants were obtained from branches grown in the laboratory and from fruit pulp collected in the field. These were desinfected and sown on Murashige-Skoog (1962) medium supplemented with 2,4-dichlorophenoxyacetic acid (2,4-D), benzylaminopurine (BAP) and kinetin(Kin). The cultures were maintained at 25±2°C in darkness for 2 weeks and subsequently with a photoperiod of 16 hours in light and 8 hours in dark for 6 weeks. Treatment with 2 mg/L 2,4-D and 0.1 mg/L BAP allowed major callus formation in the three types of explants. Calluswere generated from the first week (knots), fourth week (leaves) and sixth week (pulp) and these were friable (leaves and nodes) and non-friable (pulp). In conclusion, the described method is efficient for in vitro callus induction in leaves, knots and pulp of M. dubia, been leaves and knots explants more suitable for callus obtention. Debido a la alta variabilidad en la producción de vitamina C en Myrciaria dubia "camu camu", es necesario establecer procedimientos biotecnológicos para la propagación clonal masiva de genotipos promisorios de esta especie. El objetivo fue establecer un método eficiente para inducir la formación de callos in vitro a partir de explantes de M. dubia. Los explantes de hojas y nudos se obtuvieron de ramas cultivadas en el laboratorio y la pulpa a partir de frutos colectados en el campo. Estos fueron desinfectados y sembrados en medio Murashige-Skoog (1962) suplementado con ácido 2,4-diclorofenoxiacético (2,4-D), bencilaminopurina (BAP) y kinetina (Kin). Los cultivos fueron mantenidos a 25±2°C, en oscuridad por 2 semanas y posteriormente con un fotoperiodo de 16 horas luz y 8 horas de oscuridad por 6 semanas. El tratamiento con 2 mg/L de 2,4-D y 0,1 mg/L de BAP estimuló mayor callogénesis en los tres tipos de explantes. Los callos se generaron a partir de la primera semana (nudos), cuarta semana (hojas) y sexta semana (pulpa) y estos fueron friables (hojas y nudos) y no friables (pulpa). En conclusión, el método descrito es eficiente para inducir callos in vitro en hojas, nudos y pulpa de M. dubia, siendo los explantes de hojas y nudos los más idóneos para la obtención de callos. Universidad Nacional de Trujillo 2014-04-03 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/525 10.17268/sci.agropecu.2014.01.03 Scientia Agropecuaria; Vol. 5 Núm. 1 (2014): Enero - Marzo; 25 - 34 Scientia Agropecuaria; Vol. 5 No. 1 (2014): January - March; 25 - 34 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/525/497 https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/525/1322 Derechos de autor 2014 Scientia Agropecuaria

oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/526 2017-03-07T13:48:34Z scientiaagrop:ART driver

The anti-senescence effect of resveratrol reduces postharvest softening rate in cherimoya fruit El efecto antisenescente del resveratrol reduce la tasa de ablandamiento poscosecha de chirimoya Morales Pérez, Aaran Aquilino Franco-Mora, Omar Castañeda-Vildozola, Álvaro Morales-Rosales, Edgar Jesús Softening Annona cherimola Mill. climateric water loss sensorial analysis Ablandamiento Annona cherimola Mill. climatérico deshidratación evaluación sensorial Due to its climateric behavior, the cherimoya fruit (Annona cherimola Mill.) is a very perishable commodity. Present research aimed to observe the anti-senescence effect of resveratrol (RVS); this plant bioregulator was applied at 1.6, 0.16, 0.016 and 0 mM at 0, 8 and 15 days before harvest (DBH). At 1, 7 and 15 days of postharvest life, several physical and biochemical determinations were performed on the cherimoya fruit. After 15 days under room temperature conditions, in relation to control fruit, those fruit with 1.6 mM RVS applied 15 DBH reduced skin softening rate 78% and 54% for ‘Fino de Jete’ and ‘Bronceada’, respectively. Similarly, after 15 days of storage, a non-trained group of tasters preferred those fruit treated with 1.6 mM RVS 15 DBH; they qualified the fruit as better than the control fruit in presentation, aroma and taste. El fruto de chirimoya (Annona cherimola Mill.) es muy susceptible al deterioro poscosecha debido a su naturaleza climatérica. Con el fin de observar el efecto antisenescente del resveratrol (RVS), éste bioregulador vegetal se aplicó en frutos de ‘Fino de Jete’ y ‘Bronceada’ a 1,6; 0,16; 0,016 y 0 mM a los 0, 8 y 15 días antes de la cosecha (DAC). A los 1, 7 y 15 días después de la cosecha (DDC) se analizaron variables bioquímicas y biofísicas. Al termino de 15 días de almacenamiento a temperatura ambiente, en relación al control, 1,6 mM RVS, aplicado 15 DAC, disminuyó el ablandamiento del fruto 78% para chirimoya ‘Fino de Jete’ y 54% para ‘Bronceada’. A los 15 DDC se realizó la evaluación sensorial a frutos tratados 8 y 15 DAC, los resultados mostraron que los frutos de mayor aceptación fueron los tratados con 1,6 mM RVS ya sea a los 8 y 15 DAC, al ser calificados como de mejor aspecto, aroma y sabor. Universidad Nacional de Trujillo 2014-04-03 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/526 10.17268/sci.agropecu.2014.01.04 Scientia Agropecuaria; Vol. 5 Núm. 1 (2014): Enero - Marzo; 35 - 44 Scientia Agropecuaria; Vol. 5 No. 1 (2014): January - March; 35 - 44 2306-6741 2077-9917 spa https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/526/498 https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/526/1323 Derechos de autor 2014 Scientia Agropecuaria 97b0d8bfdbc325da1c8d3f1ac499f785