Efecto de cinco métodos de cocción en las características fisicoquímicas, nutricionales y sensoriales de trucha arcoiris (Oncorhynchus mykiss). Sci. agropecu. [Internet]. 10 de julio de 2023 [citado 18 de julio de 2026];14(2):247-5. Disponible en: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/4911